tag:blogger.com,1999:blog-22365252243871391422024-03-05T07:46:29.240+01:00Perdiendo MasaDemósteneshttp://www.blogger.com/profile/08647165517993302654noreply@blogger.comBlogger153125tag:blogger.com,1999:blog-2236525224387139142.post-49179983059912633352016-11-03T09:00:00.000+01:002016-11-03T09:00:00.748+01:00Perdidos en los detalles<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAwkK27P00XD_62loZUGdG_r8bKwXEm5-nokpVahflccWVk1lf2RnR2yQoCR1Qha7siYqHVd25jc0tSpu0V7Xlh7EjyB7_66Rg5MWDQ4HugbF9akQdyRsI4oO63CGLb44CLkBlsF7GhORH/s1600/6120713.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="416" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAwkK27P00XD_62loZUGdG_r8bKwXEm5-nokpVahflccWVk1lf2RnR2yQoCR1Qha7siYqHVd25jc0tSpu0V7Xlh7EjyB7_66Rg5MWDQ4HugbF9akQdyRsI4oO63CGLb44CLkBlsF7GhORH/s640/6120713.jpg" width="640" /></a></div>
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La salud es una cuestión multifactorial. Implica un cuidado integral de nuestro cuerpo y nuestra mente - lo digo sin ser fan de esa dicotomía -. Incluso son factores que se relacionan entre sí. Una misma dieta afectará de un modo distinto si estamos deprimidos, felices, enamorados, enfermos, con prediabetes, con una lesión, en una época de estrés físico, mientras entrenamos para una prueba deportiva...</div>
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Y sin embargo, en la mayoría de casos, todo eso no importa. No importa porque todos estos factores que afectan a la dieta, lo hacen más allá de una base. Hace unos días Sergio Espinar puso en su <a href="https://www.instagram.com/p/BLvY2cWjj0i/" target="_blank">instagram</a> una imagen describiendo cómo había gente que le escribía pidiéndole por el suplemento definitivo para aguantar un esfuerzo sostenido. Pero su problema de rendimiento y cansancio no era porque les faltara tomar NoRest5000 con extracto de té verde y cúrcuma; ¡sino recordar que tenían que beber agua!</div>
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En la salud de una persona intervienen muchos factores, pero hay factores mucho más relevantes que otros. Está en el pensamiento científico el buscar el origen de todo, pero en problemas multifactoriales, dar detalladas basadas en factores imposibles de aislar, provoca que <a href="http://perdiendomasa.blogspot.com.es/2016/05/el-peligro-de-la-divulgacion-es-la.html" target="_blank">sobresimplifiquemos el problema</a> para ser capaces de explicarlo con efectividad. </div>
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<br /></div>
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Como divulgadores, muchos criticamos cómo<a href="http://www.dieteticasinpatrocinadores.org/2015/09/cuestion-de-marketing/" target="_blank"> la industria</a> se fija tanto en los detalles para propulsar productos procesados como si fueran saludables, frankfurts con fósforo, leches vegetales con cuatro cucharadas de azúcar en su ración recomendada, productos bajos en grasa y/o colesterol... Cuando somos nosotros mismos los que por otro lado nos entretenemos a hablar de que tal o cual alimento es bueno/malo porque contiene X.</div>
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<br /></div>
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Hace ya mucho, hice una aproximación. Podríamos suponer que nuestra salud viene dada por una serie de factores que vienen multiplicados por sus constantes en una función que cuanto más baja, mejor:</div>
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<i>F(X) = A · x + B · y + C · z + .... </i></div>
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siendo cada constante dependiente de tu genética, y teniendo en cuenta que probablemente existan factores cruzados por cómo interactúan los distintos aspectos de nuestra salud entre sí (por ejemplo: en un estado inflamatorio crónico debido al estrés, podríamos desarrollar resistencia a la insulina, y por tanto el factor estrés y el factor insulina estarían entremezclados). De hecho, esta forma de interactuar de los factores de nuestra salud es lo que hace tan difícil aislarlos completamente y dar estudios científicos veraces.</div>
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Atendiendo a la evidencia, es posible que por ejemplo el consumo de gluten tenga cierta importancia. Pero en la mayoría de individuos, su importancia siempre se verá ensombrecida ante el consumo de alimentos procesados, refinados, azúcares y sedentarismo. ¿Qué importa un factor que suma 10 si todo lo demás suma 1000? El orden de magnitud es importante. Que igual antes de decidir cuáles son las mejores cepas de probiótico (o demuestras tener pocas papilas gustativas y te haces chucrut :D ) es mejor que dejes de comer lo que te afecta a la flora bacteriana y comas más fibra soluble; o que de poco le servirá tu salud comer comida biológica (y probablemente, de poco le servirá al planeta) si se tratan de patatillas con aceite de girasol y patatas ecológicas.</div>
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<br /></div>
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<b>En resumen</b>: dejemos de perdernos en los detalles, recordémosle a la gente que tienen que priorizar la información que reciben. </div>
<br />
<br />Demósteneshttp://www.blogger.com/profile/08647165517993302654noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2236525224387139142.post-3806779476037409912016-06-07T08:48:00.000+02:002016-06-07T10:16:54.712+02:00Quién es responsable de la obesidad: ¿El individuo o la población?<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbLTWL6TSari8_3Nk8eq2coyh5TQR6oil_pzKarIriiMGs4lT4e7eBQPXCMtR-HNXOWfo5Y4SFwoROaqQY0DtjYCibMTkdyUig4eh-XuPwx-OCQ1_TuLMm0_tdlYaG_4WpioW7sr9Q1myj/s1600/124702022_a32daeea5b_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="433" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbLTWL6TSari8_3Nk8eq2coyh5TQR6oil_pzKarIriiMGs4lT4e7eBQPXCMtR-HNXOWfo5Y4SFwoROaqQY0DtjYCibMTkdyUig4eh-XuPwx-OCQ1_TuLMm0_tdlYaG_4WpioW7sr9Q1myj/s640/124702022_a32daeea5b_o.jpg" width="640" /></a><br />
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<br /></div>
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<b>Simón </b>dice, en su casa come lo que le dan. <b>Enrique </b>dice, lo que come es responsabilidad suya. Simón sufre de esa especie de mezcla de malos hábitos y un cuerpo que no es capaz de sobrellevarlos, lo que muchos llaman síndrome metabólico. Enrique tiene esa complexión atlética que tanto gusta hoy en día, ha escogido superar sus limitaciones.</div>
<div style="text-align: justify;">
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¿Qué opináis, es Simón culpable de su estado o es Enrique un caso excepcional? Pensadlo durante unos segundos, o el tiempo que os haga falta. </div>
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Ahora, reformulémoslo. </div>
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Simón dice, en su casa viven como pueden. Enrique dice, hay trabajo para quien lo busca. Simón sufre de esa especie de mezcla de desidia y falta de conocimientos específicos para el mundo laboral, lo que muchos llaman un parado de larga duración. Enrique tiene un buen trabajo gracias a su ahínco en sus estudios y a las becas obtenidas, ha escogido superar su limitaciones.</div>
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<br /></div>
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¿Qué opináis, es Simón culpable de su estado o es Enrique un caso excepcional? Pensadlo durante unos segundos, o el tiempo que os haga falta. </div>
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<br /></div>
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Ahora, comparad vuestras respuestas.</div>
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¿Has respondido igual a las dos preguntas? Bien, genial. Sea cual sea tu pregunta, eres consecuente con tus pensamientos. Si no, replantéatelo. Replantéate por qué piensas diferentemente en dos casos semejantes. ¿Crees que no son preguntas dicotómicas? Muy bien, no has caído en mi falacia argumental. ¡Perdonadme el recurso dramático!</div>
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<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH0csuoQgYWc8MXIQhNWu3jKawufJiGupXmGbHZc99AxNQTMKdJB7ksILBVhGpMRSnjlVHwBjcCFj0ziTHk-9ufR2AKAHNok2KYkB4Qm3guKhLIpHt53U5UaqlLQUsKbu6PjZPFHkE2kcP/s1600/thrifty_opener.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img border="0" height="342" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH0csuoQgYWc8MXIQhNWu3jKawufJiGupXmGbHZc99AxNQTMKdJB7ksILBVhGpMRSnjlVHwBjcCFj0ziTHk-9ufR2AKAHNok2KYkB4Qm3guKhLIpHt53U5UaqlLQUsKbu6PjZPFHkE2kcP/s640/thrifty_opener.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">¿Simón tiene la culpa de ser incapaz de resistirse al bote extra-grande de ganchitos?</td></tr>
</tbody></table>
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¿Has conducido alguna vez bebido? Seguro que estás harto de que te digan por la televisión hasta qué punto es peligroso conducir borracho, que te digan que una persona bebida tiene cinco veces más probabilidades de verse involucrado en un accidente, o lo que es decir, que entre un 30 y un 50% de accidentes tuvieron relación con el alcohol. A pesar de ello, es probable que alguna vez hayas conducido con alguna copa más de la cuenta o hayas ido en un coche cuyo conductor habría dado positivo en el test de alcoholemia. Y lo más probable es que aquí estés, leyéndome sin haber sufrido accidente alguno (¡espero!). </div>
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<br /></div>
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¿Qué ocurre? Para el individuo una probabilidad 5 veces mayor no es para tanto. Unas 6000 personas han muerto o se han visto hospitalizadas debido a un accidente en vías interurbanas (<a href="http://www.dgt.es/es/prensa/notas-de-prensa/2016/20160104-nuevo-minimo-historico-numero-victimas-mortales-accidente-desde-1960.shtml" target="_blank">fuente</a>) en España. Lo dividimos por días del año y habitantes de nuestro país y tenemos que cada día un 0,00004% de probabilidad de tener un susto <i>de verdad</i> con el coche, un 0,0002% si vamos bebidos. Los números se ven mucho menores así, ¿no? Siendo estrictos, la probabilidad de sufrir un accidente es baja en ambos casos, para el individuo no parece tan peligroso conducir un día habiendo bebido. Ahora bien, si calculamos la probabilidad de sufrir un accidente durante 40 años de conducción, ya sea tú mismo o alguna persona cercana de esas 30 personas que consideraríamos de nuestro círculo cercano... Los números se hacen más reales y coincide con la experiencia de que prácticamente todos conocemos alguna persona que ha tenido algún accidente de tráfico que haya tenido que recibir hospitalización o incluso la muerte. </div>
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<br /></div>
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A mí, como individuo, lo más probable es que coger el coche habiendo bebido tres copas de vino no me vaya a llevar al hospital, el famoso <i>"</i>anda, ¡no pasará nada!". Pero si aumentamos el tiempo de muestreo y el número de personas, vemos cifras que asustan bastante. Por eso es que decimos "si bebes no conduzcas".</div>
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<b>La estadística habla de colectivos, no de individuos</b>. Es así de simple. Hablar de obesidad o del porcentaje de paro en España nos sirve para explicar si existe o no un problema estructural. El que haya países con mayor paro o obesidad que otros, indica el funcionamiento institucional a la hora de atajar esos problemas. En el caso del paro son las políticas de estimulación de empleo, la inversión y miles de factores que no me entretendré a explicar aquí. En el caso de la obesidad son la falta de políticas de salud pública, la industria alimentaria y miles de factores que no me entretendré a explicar aquí (aunque puedes leer <a href="http://perdiendomasa.blogspot.com.es/2014/09/por-que-estamos-gordos-i-la-dieta.html" target="_blank">esta </a>y <a href="http://perdiendomasa.blogspot.com.es/2014/09/por-que-estamos-gordos-ii-la-dieta.html" target="_blank">esta otra entrada </a>de mi blog al respecto). </div>
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Enrique efectivamente es un caso excepcional. Es esa persona que <i>a pesar de</i><b> </b>los problemas estructurales, ha sabido encontrar su sitio o salud. Simón realmente no tiene la culpa de comportarse como un individuo sobre la media. O mejor dicho, sobre el colectivo vamos a ver Enriques que serán los excepcionales que han superado la adversidad y muchos Simones que crean el grueso de personas. El problema de que el promedio de salud colectivo se encuentre más arriba o abajo en una escala imaginaria, es una cuestión estructural. Ni las personas con obesidad tienen un problema de voluntad ni los parados un problema de falta de pereza.</div>
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<br /></div>
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Cuando pasamos de hablar del colectivo y el ambiente obesogénico, que explica el problema de salud pública, y nos centramos en individuos concretos, la cosa cambia. Es más, debe cambiar por pura lógica estadística. La imaginería popular y el cine están llenos de casos de gente que ha sobrellevado situaciones adversas y las ha superado contra todo pronóstico, todos hemos visto algún espectáculo de moral liberal de cumplimiento del<i> sueño americano</i>, ese Rocky aguantando quince asaltos de combate a Apollo Creed o ese Mark Zukerberg creando Facebook durante sus años de universidad. </div>
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<br /></div>
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Quienes divulgamos en salud tenemos que ser cuidadosos en nuestras palabras, porque no es lo mismo animar a todos a cumplir su gran sueño que acusar a los que las circunstancias no les permiten cumplirlo. Precisamente, cumplir los sueños no es fácil y es probable que en general los Simones pasen más hambre o ansiedad que los Enriques de este mundo.</div>
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<br /></div>
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<b>Que no todos podamos ser Rocky, no implica que no podamos intentarlo, pero sí que nos exime de culpa por no alcanzarlo.</b></div>
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<b><br /></b></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoPEQdZlwMjZ0pCR9tgU6aLXXL7UDU-3RezGzl_PfxEFspY2pVNJp7v5TElBw8wGXzV9tbjQDWSX_v011lXnBoBZcITEFIdotIWvW1CL_-_PYOwClkAOhA4dL_hNYyeE09aRVZEVL8nt93/s1600/rockyvsapollocreed.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="376" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoPEQdZlwMjZ0pCR9tgU6aLXXL7UDU-3RezGzl_PfxEFspY2pVNJp7v5TElBw8wGXzV9tbjQDWSX_v011lXnBoBZcITEFIdotIWvW1CL_-_PYOwClkAOhA4dL_hNYyeE09aRVZEVL8nt93/s640/rockyvsapollocreed.jpg" width="640" /></a></div>
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<b><br /></b></div>
Demósteneshttp://www.blogger.com/profile/08647165517993302654noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-2236525224387139142.post-51673145964170136162016-05-29T19:00:00.000+02:002016-05-29T19:39:14.866+02:00Generar contenidos para twitter e instagram<div style="text-align: justify;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIxXIq13qXAEuEAghwGTktnpMvXNERZpAU9lO0OYYy7rrc6jmxccvmDS0WKa5qxLgf_lJMBNVMuMouGMPP3TZFcpot0lelTKgTV0OFEBIzedRWekEHxsKsjeSZA9pPi1jUhENlBlPhQioF/s1600/ganar_followers_instagram_twitter.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIxXIq13qXAEuEAghwGTktnpMvXNERZpAU9lO0OYYy7rrc6jmxccvmDS0WKa5qxLgf_lJMBNVMuMouGMPP3TZFcpot0lelTKgTV0OFEBIzedRWekEHxsKsjeSZA9pPi1jUhENlBlPhQioF/s640/ganar_followers_instagram_twitter.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">¿Quieres mejorar tu twitter y tu instagram? Lee detenidamente ☺️</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<i>En la última entrada, os estuve un poco hablando de cómo generar contenidos más interesantes orientado principalmente a blogs. Introduje una premisa en la que basarnos: la gente no nos lee nunca al 100%, nos lee en diagonal porque en internet tenemos petabytes de información que podríamos leer e inconscientemente escogemos la cantidad sobre la calidad.</i></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Las redes sociales más ágiles, con permiso de Snapchat, son twitter e instagram. El problema aquí es competir nuestros contenidos con los generados por el resto de personas que nuestros usuarios están siguiendo. ¿Cómo podemos destacar?</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Es un hecho contrastado que las imágenes, los gifs y a menudo los vídeos son los que generan más engagement (es decir, que vuestra audiencia interaccione más con vosotros), ¿pero sirve cualquier imagen? Quizá ese fuera el caso hace unos años, cuando nadie apenas ponía fotos... ¿pero hoy en día?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dejad que ponga una captura de mi timeline:</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2YGtlfu_bFWsTBOD3eLMVd2me6XN_1Hw24poowRx6xnEz0_kqEGxj5wadLqs5gYUp2npCEcBO9OIPCyXdP7rUNJ0BTCzeg_iJe2mK03EYz-iK8rt27eVfpuRxew_5wR05xNeZyOowtM5w/s1600/2016-05-28+12_11_11-%25282%2529+Twitter.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2YGtlfu_bFWsTBOD3eLMVd2me6XN_1Hw24poowRx6xnEz0_kqEGxj5wadLqs5gYUp2npCEcBO9OIPCyXdP7rUNJ0BTCzeg_iJe2mK03EYz-iK8rt27eVfpuRxew_5wR05xNeZyOowtM5w/s320/2016-05-28+12_11_11-%25282%2529+Twitter.png" width="102" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">El zoom es para que veáis que lo primero que veo en twitter son sólo posts con imágenes... ¡sólo!</td></tr>
</tbody></table>
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Hoy en día, tratad de crear información visual, es un básico. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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De nuevo, debemos seguir una regla simple: Que sean imágenes visualmente agradables, que no se noten mucho imágenes de archivo, porque da imagen de ser <i>robots</i>. Si me preguntáis, os diría que la imagen que más me gusta de las puestas es la de <a href="https://twitter.com/conesedesalud/status/736480329016446976" target="_blank">Yolanda Alfrons @conesedesalud</a>, sobre talleres para niños. Es la que destaca con las manos y el fondo lila sobre el resto de imágenes que se notan las típicas imágenes de archivo, y una tabla un poco más abajo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Las mejores imágenes confluyen en algo simple: tienen un aspecto 'despejado', son visualmente bonitas y tienen algún texto por encima que le da impacto y hace que mantengas la vida durante un segundo más que si sólo fuera una foto de manos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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Yo ahora llevo un par de semanas haciendo un experimento en mi propia cuenta de instagram (<a href="http://www.instagram.com/demoztenes" target="_blank">@demoztenes</a>): </div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSz6AxE21Ot3kGBeZJhjedfzkWMb_4Ga6UUE_pAVpT-3d6VLHIh25OL4NlZJoknBDLEhvLc7H8P-JHuwXLdtF_V2JaZmqQnas093qtaAdYNUTCBXx2rf7_vBgvjNisp0tV2yAJD27JRyM9/s1600/instagram_perdiendomasa.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="408" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSz6AxE21Ot3kGBeZJhjedfzkWMb_4Ga6UUE_pAVpT-3d6VLHIh25OL4NlZJoknBDLEhvLc7H8P-JHuwXLdtF_V2JaZmqQnas093qtaAdYNUTCBXx2rf7_vBgvjNisp0tV2yAJD27JRyM9/s640/instagram_perdiendomasa.png" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="https://www.instagram.com/p/BFlHiWOy-WJ" target="_blank">Enlace original</a>: El meme es mío, por cierto 😜, uso MemeGenerator para Android.</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Por supuesto, esto corresponde en mi estilo (de creerme gracioso), de generar información siempre tratando de ser cercano y también de crítica al sobreuso de procesados por mucho que nos hagan creer que son <a href="http://www.dieteticasinpatrocinadores.org/2015/09/cuestion-de-marketing/" target="_blank">#eatrealfood</a> (hablé sobre el tema en el <a href="http://www.dieteticasinpatrocinadores.com/blog" target="_blank">blog de DSP</a>). El experimento está funcionando bien, obtengo muy buena respuesta por parte de los aficionados a la nutrición (<i>tengo pocos followers</i>), y cuando pongo alguna foto algo más de corte personal, tengo buen feedback de los que me siguen por amistad, pero la nutrición se la trae al pairo.</div>
<br />
Un ejemplo más formal, y muy bueno:<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-jhNhJk9WgWrKeset-bC3AfIqG1no4b2onlm9PM1o6KpaNY4cp21xs1I7fpnuNJHcJXfnpGvUB2M1cgEuoqA6UZ7QywTlGoiOLdUkBwHje1xGp8n1AZngEwDhWavgG9sym0zpwfElQqcS/s1600/instagram_sientetegood_sergioespinar_protocolo_espinar.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="325" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-jhNhJk9WgWrKeset-bC3AfIqG1no4b2onlm9PM1o6KpaNY4cp21xs1I7fpnuNJHcJXfnpGvUB2M1cgEuoqA6UZ7QywTlGoiOLdUkBwHje1xGp8n1AZngEwDhWavgG9sym0zpwfElQqcS/s640/instagram_sientetegood_sergioespinar_protocolo_espinar.png" width="640" /></a></td></tr>
<tr align="justify"><td class="tr-caption"><a href="https://www.instagram.com/p/BEiggbEO9FK" target="_blank">Enlace original</a>: Tambíen podéis seguirle en <a href="http://www.twitter.com/sentirsegood" target="_blank">twitter</a>, por cierto :). Podéis ver aquí el enlace que está pegado sobre <a href="https://www.facebook.com/789063121210969/photos/a.799753696808578.1073741828.789063121210969/954834281300518/" target="_blank">tumba metabólica en mujeres</a>, así os ahorro trabajo :P </td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Sergio Espinar no sólo tiene buen sentido del humor sino que también tiene mucho que explicar sobre nutrición. Efectivamente, si habéis trabajado mucho alguna entrada ya sea en vuestro blog o en facebook, poner una imagen de aspecto simpático que en seguida llame la atención a tu vista, es inteligente. Aunque, como consejo, cuando hagáis algo así lo mejor es que pongáis también el enlace en la bio de instagram, que en el móvil no se puede hacer click a enlaces en la descripción de instagram.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¿Pero qué hay de cuando queramos mostrar algo menos visualmente atractivo? No siempre podemos hacer una imagen graciosa para algo. Un ejemplo sería el caso de los #CocaColaPapers que se sacaron desde las cuentas de Dietética Sin Patrocinadores (<a href="http://www.twitter.com/dieteticasin" target="_blank">@DieteticaSin</a>):</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvUpinL3qBJ_81Wf7GXs4nI624WiM4hRzUMGCP2AW2GGUZL0OKcfsqN8QVIQZR9skLmIOjAUatsqadlYozaf6WhCmNmCePJHaTViZDy4dtDyvkGazxKFtpfrFUoRS4KrhkryazOfxn6nwz/s1600/2016-05-28+12_46_07-Dietetica+-+DSP+en+Twitter_+_%2523CocaColaPapers_+%25C2%25BFA+qu%25C3%25A9+organizaciones+ha+financiad.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvUpinL3qBJ_81Wf7GXs4nI624WiM4hRzUMGCP2AW2GGUZL0OKcfsqN8QVIQZR9skLmIOjAUatsqadlYozaf6WhCmNmCePJHaTViZDy4dtDyvkGazxKFtpfrFUoRS4KrhkryazOfxn6nwz/s400/2016-05-28+12_46_07-Dietetica+-+DSP+en+Twitter_+_%2523CocaColaPapers_+%25C2%25BFA+qu%25C3%25A9+organizaciones+ha+financiad.png" width="347" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="https://twitter.com/DieteticaSin/status/723242058719354881" target="_blank">Enlace original</a></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando algunos nos pasaron un <a href="http://www.lacelosia.com/coca-cola-reconoce-un-pago-en-espana-de-45-millones-de-euros-sociedades-de-nutricion-salud-y-universidades/" target="_blank">enlace de un blog </a>que observaba los lobbies que presionan al gobierno, <a href="http://www.lacelosia.com/" target="_blank">La Celosía</a>, y vimos que podíamos disponer de la información original, supimos que teníamos que hacer algo con esa información. La información original del blog era un poco oscura como para simplemente compartirla, y al tener la información podíamos categorizarla y reorganizarla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXi-ZiGI69V4rAKL28cw9oljJLzaga6A0J86zG27IVphfq6UdxlYTbh3bKCy5boo3uO0I7Pf9zBjT1irZPA3oJgrTsiW4CyH44txPrUNVfoGhQZWXD9UMx3rdYn5BrBTcW3KyUISz0NQG6/s1600/cocacolapapers_dedondesacaneldinero.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXi-ZiGI69V4rAKL28cw9oljJLzaga6A0J86zG27IVphfq6UdxlYTbh3bKCy5boo3uO0I7Pf9zBjT1irZPA3oJgrTsiW4CyH44txPrUNVfoGhQZWXD9UMx3rdYn5BrBTcW3KyUISz0NQG6/s400/cocacolapapers_dedondesacaneldinero.png" width="348" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="https://twitter.com/PerdiendoMasa/status/723247056412938241" target="_blank">Enlace original</a></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Al ser la calidad de información buena, algunos pequeños fallos como el de poner más de una imagen por tweet no afectaron a la amplificación. Pero sabíamos que teniendo el público objetivo adecuado, el <i>target</i>, sólo teníamos que dar la información de un modo suficientemente impactante como para obtener la que sea probablemente la mayor amplificación que tanto DSP en su cuenta de twitter como yo mismo hayamos tenido, 122 y 46 retweets, respectivamente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un buen contenido, como comentaba Lucía M. @DimeQueComes en la charla de las jornadasDSP, se amplificará solo. No es necesario etiquetar a la gente en las imágenes esperando que te retuiteen. No soy en cambio enemigo del "ayudad con un retweet" o en facebook pedir para compartir, si es para alguna cosa especial, como por ejemplo una infografía de calidad. Pero no debería ser tampoco la tónica general.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si volvemos al ejemplo superior, el tweet de @conesedesalud, reflexionad si habríais gastado más de un minuto leyendo un texto que dijera:</div>
<div style="text-align: justify;">
"<i>Ayer taller de desayunos y meriendas: Mejorar la alimentación infantil está en vuestras manos</i>"</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No funciona en texto, en imagen el cartel diciendo que hay que mejorar la alimentación infantil está en nuestras manos, el hecho de que imparta talleres queda claro igualmente pero no resulta oportunista. Todo queda mucho más balanceado. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Crear contenidos visualmente agradables e impactantes, porque ni twitter ni instagram son una galería de arte, no es una ciencia exacta. Nada lo es en estos temas. Pero permitidme hacer un pequeño resumen por puntos, para que quede todo claro.</div>
<ol style="text-align: justify;">
<li>Utilizad imágenes en twitter para aumentar la adherencia de tu audiencia.</li>
<li>Las imágenes deben ser visualmente atractivas, pero evitad las imágenes de archivo, se notan muy falsas y nuestra mente las pasa rápidamente porque detecta que pertenecen a marcas.</li>
<li>No os limitéis a poner imágenes si queréis transmitir algo. ¡Escribid sobre vuestras imágenes!</li>
<li>No lo he dicho antes, pero usad tipografías agradables y adecuadas para cartelería. <a href="http://designinstruct.com/inspiration-web-design/google-fonts-examples/" target="_blank">Aquí tenéis algo de inspiración</a>.</li>
<li>Las imágenes es mejor que sirvan para algo. Poner un selfie cada día para decir "buenos días" sólo servirá si queréis ser blogger de belleza, porque en un contexto de belleza es lógico. </li>
<li>Siguiendo con lo de otros días, las imágenes han de tener una imagen de marca coherente y no os olvidéis de que, aunque generar buenos contenidos es importante, lo es más el cómo conectas con los demás. Hay muy pocos casos de influenciadores que resulten ser un polo de información unidireccional. Disfrutad del intercambio.</li>
</ol>
<div style="text-align: justify;">
¡Atreveos a conquistar las redes! ¡Aprovechad que todas las redes permiten subir imágenes! De facebook no hablaré, se encuentra en el punto medio entre un blog y twitter, a ratos instagram. La misma información que os he dado servirá para todo. Lo único de lo que me quedaría hablar es de gestión de crisis, o básicamente de cómo evitar y controlar enfados, <i>trols </i>y demás. Al fin y al cabo, las redes sociales implican interacción, y con la interacción aparecen roces.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Demósteneshttp://www.blogger.com/profile/08647165517993302654noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2236525224387139142.post-27372178435626846912016-05-22T20:24:00.000+02:002016-05-23T12:09:12.277+02:00¿Cómo generar contenidos de calidad para tus redes y blog?<div style="text-align: justify;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnjiVnSxBYHcFFv8XnDLFHG8_Av94u9eBeIjRpvRrjKKfXYvJKpIla03dCeyCyQ8bjfq1k3eGNsMAKnPzx5fsB_80NMcw7chqgJFgN3iR7ncPUCsV0_BZj7Kwr6cAVhB36AKe2kJ_qdIXv/s1600/editor-blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnjiVnSxBYHcFFv8XnDLFHG8_Av94u9eBeIjRpvRrjKKfXYvJKpIla03dCeyCyQ8bjfq1k3eGNsMAKnPzx5fsB_80NMcw7chqgJFgN3iR7ncPUCsV0_BZj7Kwr6cAVhB36AKe2kJ_qdIXv/s1600/editor-blog.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">El gran enemigo de un blogger... es rellenar ese espacio en blanco por cosas interesantes. ¡Aquí te explico algunas directrices que, espero, te sean útiles para enfrentarte al temor blanco!</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<i>Si has leído mis anteriores entradas, ya sabes hasta qué punto es importante tener una <a href="http://perdiendomasa.blogspot.com.es/2016/05/quieres-sacarle-provecho-twitter.html" target="_blank">buena presencia en redes</a>, tratando de interactuar con los demás, tal y como expliqué en las #jornadasDSP junto a <a href="http://www.dimequecomes.com/" target="_blank">Lucía Martínez</a>. Tambíen sabes cómo de necesario mantener una imagen coherente para potenciar lo que digas con un lenguaje no verbal eficiente, es decir, llevar una buena <a href="http://perdiendomasa.blogspot.com.es/2016/05/imagen-de-marca-como-elijo-mi-foto-de.html" target="_blank">imagen de marca</a>. En esta entrada, profundizaré sobre otro tema potencialmente interesante:<b> ¿Cómo generar contenidos de calidad? </b>En esta ocasión, sólo hablaré de contenidos para blogs, la próxima entrada será sobre twitter y otras redes.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Es posible que si leéis este post, muchos de vosotros (excepto tú 😉) no lo leáis entero. No os culpo, es mucho más apetecible leer 5 posts en diagonal que uno profundamente, revisando todas y cada una de las referencias escritas y tratando de entender el propósito de cada párrafo. En general vuestra audiencia tendrá una capacidad de atención limitada, sobre todo los que sean ávidos lectores de blogs y/o twitteros. Eso es malo, por un lado, es un impedimento a la hora de escribir posts, pero también es bueno entenderlo porque lo podéis potenciar facilitando que nuestros posts sean legibles en diagonal, pero que luego permitan profundizar. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A la hora de escribir en vuestro blog, estas serían mis recomendaciones:<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHNQwTpjzm4EznBi1UX0AKCC7_WhUeT-f4fFEB80_SvpSmdiVtcm-gVcYgCwALOQRgaeUGW7NdcZH3czQRvC1nhCFNQGpTcH-_pSk22V3dNr6wvVZ_DbzDPWLqutWN94v3S-Gg-thKcYX6/s1600/estructuraenarbol-post.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHNQwTpjzm4EznBi1UX0AKCC7_WhUeT-f4fFEB80_SvpSmdiVtcm-gVcYgCwALOQRgaeUGW7NdcZH3czQRvC1nhCFNQGpTcH-_pSk22V3dNr6wvVZ_DbzDPWLqutWN94v3S-Gg-thKcYX6/s320/estructuraenarbol-post.png" width="291" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Os presento la "Estructura en árbol" para escribir posts. Facilita la lectura en diagonal, ayudando por tanto a hacer más ligeras vuestras entradas, por muy profunda que sea vuestra temática.</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<ol style="text-align: justify;">
<li><b>Escribir en una estructura de árbol</b>: Es la que te permite generar <b>claves de escritura</b>, suele ir bien si las destacas en negrita, e ir profundizando de modo que el lector pueda escoger en qué <i>ramas</i> de tu post profundizar. A veces va bien utilizar <i>bullet points</i> (como hago ahora) si la estructura es muy marcada, pero tampoco recomiendo pasarse. Sobre todo porque podéis caer en pareceros cada vez más a los llamados <i>clickbaits</i>; posts con una entrada de título sugerente y muchas claves (<a href="https://authoritynutrition.com/31-coconut-oil-uses/" target="_blank">ejemplo</a>) que hacen que pienses que tendrás mucha información en poco espacio... ¡droga para nuestro cerebro!</li>
<li>No importa cuál sea la longitud, <b>procura ceñirte a una temática y objetivo</b>, el tronco del post. Hay algunas entradas muy buenas que resultan ser divagaciones del autor, pero en general no funcionan y es por gente con un talento natural. Siempre trata de hacer entradas que puedas resumir en una frase. Por ejemplo, esta entrada es un resumen de cómo hacer buenos contenidos, y en esta primera mitad me ciño a los blogs. Aún así, evita hacerlas demasiado manidas o básicas, la estructura en árbol te permitirá que una idea principal se propague en cuestiones más y más complicadas. </li>
<li><b>Empieza y termina tus entradas</b>. Imagina que acabara la entrada aquí, o empezara desde aquí. A menos que seáis los guionistas de Los Soprano, por favor, acabad vuestras entradas con una pequeña conclusión, e introducidlas dando a entender el tono que seguiréis. </li>
<li><b>Cuenta algo de ti mientras lo haces</b>, tampoco escribes un artículo científico sino un blog. No es estrictamente necesario, tampoco digo que contéis vuestra vida mientras lo hagáis, pero esto no deja de ser un blog personal y al fin y al cabo lo que la gente quiere leer no son unos apuntes de clase. Quiere leer vuestras impresiones, vuestras deducciones, vuestras ideas, y opinar sobre o contra ellas. También si podéis dar algún tinte personal o podéis ayudar a que la gente empatice con lo que escribís es mucho mejor. Lo mismo se aplica a las charlas, ved cuatro charlas TED y veréis como en todas y cada una gastan al menos un 30% del tiempo sino en hablar de sí mismos, en hablar de algún caso específico que se aplica a lo que cuentan. Ahora un poco más abajo volveré a hacer énfasis en este punto, es poco usado y creo que es de lo más útil.</li>
<li><b>Utilizad imágenes cada 500 o 1000 palabras que escribáis</b>, aligerará la sensación de "río de palabras". Nadie quiere leer textos muy densos a menos que sepa que le aportarán mucho. Aún así, tratad de no pasaros con la longitud, aunque eso a veces reconzoco que es mi problema.</li>
<li><b>Estad atentos a los comentarios</b>. Tampoco digo que respondáis a cada cosa, a veces no hay nada que decir, a mí se me hace raro contestar cuando me decís un "gracias", aunque lo lea y me guste el feedback. Pero si alguien se toma la molestia de interactuar con vosotros demostrando que ha perdido de su tiempo para leeros, agradecédselo. </li>
<li>No debería ser necesario, pero por si las moscas... <b>Seguid las reglas de sentido común a la hora de escribir un texto.</b> No hagáis faltas ortográficas, o al menos ninguna flagrante, hay extensiones del navegador para comprobar las faltillas y erratas. No hagáis párrafos muy grandes, utilizad signos de puntuación, apoyaos con el uso de negritas e itálicas para hacer énfasis (y de paso, ayudaréis al posicionamiento de la entrada, que siempre está bien) y justificad los textos. Ah, y cuidad vuestro diseño del blog aunque sea un mínimo, nadie os pedirá un nivel profesional, pero al menos algo que facilite la legibilidad y que no cree un <a href="http://perdiendomasa.blogspot.com.es/2016/05/imagen-de-marca-como-elijo-mi-foto-de.html" target="_blank"><i>efecto halo</i></a> peyorativo hacia vuestra calidad por ello.</li>
<li>Esto se merece un propio punto. <b>Evita molestar con avisos que tapan la lectura</b> diciendo que te apuntes a una newsletter, sigas el facebook, y así recibirás "un contenido maravilloso". Y si lo hacéis, al menos no utilicéis mensajes del tipo "¿quieres perder peso?" y en el <i>no </i>pongas "no, no quiero perder peso". Eso es triste y lo veo muy común sobre todo en medios anglosajones. Por lo que tengo leído funciona, pero no queréis crear ese tipo de audiencia.</li>
</ol>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhC3QDIiRXGMARTTNrxgM_FsxkHbvS7RnLj1RandPBffiz_CDWI-gCiYCaLWhpsY_BGm9-oe32wvVOUvruMLoElwOroj08tsmJfJUpZaIQIgGWw1Fw_cvSIZyq5aDszcTnmvOiVh0eklse/s1600/escritura+creativa.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="330" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhC3QDIiRXGMARTTNrxgM_FsxkHbvS7RnLj1RandPBffiz_CDWI-gCiYCaLWhpsY_BGm9-oe32wvVOUvruMLoElwOroj08tsmJfJUpZaIQIgGWw1Fw_cvSIZyq5aDszcTnmvOiVh0eklse/s640/escritura+creativa.png" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Aunque los bloggers a veces lo neguemos, ¡la escritura en blogs es mucho más parecida a la escritura creativa de lo que creemos!</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Escribir entradas de blogs no deja de ser algo parecido a realizar escritura creativa. Puedes tener la mejor historia del mundo en tu mente, que tienes que saber contarla adecuadamente, con sus ritmos, su introducción, consiguiendo que el lector se identifique de alguna manera con lo escrito porque sino no conseguirás atrapar la atención de nadie. No es fácil, nadie dijo que lo fuera, pero fijaos en que prácticamente todos los blogs que tienen éxito ya sea en nutrición como en otros temas suelen cumplir con lo expuesto arriba.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El punto que puede resultar un poco más controvertido es el de tratar de dar un toque personal a lo que escribas. Hay opiniones opuestas al respecto, no lo negaré, y ciertamente encontraréis grandes entradas de blogs en los que el autor prácticamente no deja pasar nada de sí mismo. Este sería el caso por ejemplo de <a href="http://www.fitnessrevolucionario.com/" target="_blank">Fitness Revolucionario</a>, o los posts de <a href="http://blog.hsnstore.com/author/sientetegood/" target="_blank">Sergio Espinar para HSN Store</a>. Sus posts siguen siendo cercanos, pero aquí suele destacar una lectura muy ágil y un contenido que realmente poca más gente hace, novedoso. No hay una única fórmula para escribir posts, desde luego, yo sólo te pongo la que creo que es más fácil para hacerlo fácil de leer y a la vez profundo en su contenido.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vamos con un <b>ejemplo práctico de cómo escribir un post interesante</b>. Supongamos ahora que sois dietista y que en vuestro blog queréis hablar de la diabetes tipo II, un tema bastante manido por otro lado pero del que os interesa demostrar que controláis de cara a potenciales pacientes. Tenéis dos opciones, podéis escribir más o menos algo así:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="color: blue;">La diabetes de tipo II es [...]. Se diferencia de la de tipo I por [...]. Las causas suelen ser [causa 1, causa 2, causa 3...]. Tenéis que tratar de evitarla con [ " hábitos dietéticos " ] debido a que la diabetes tipo II podría causar a largo plazo [consecuencia 1, consecuencia 2, consecuencia 3...]</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Os puedo poner un ejemplo de una entrada así, que en principio es correcta, pero no traería mucha repercusión, prácticamente son apuntes de universidad sobre el tema. <a href="https://vivasindiabetes.blogspot.com/2013/03/que-es-diabetes.html" target="_blank">Ejemplo</a>.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un tipo de entrada así, sería perfectamente correcto formalmente, ¿pero qué aporta que no hayan aportado otros cientos de bloggers como vosotros? Es más, ¿vosotros leeríais una entrada así? ¿Cómo escribiría yo <i>en vuestra piel</i> una entrada sobre diabetes? Aprovecharía vuestra experiencia:</div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="color: blue;"><br /></span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><span style="color: blue;">Muchos de mis pacientes han sufrido o sufrirán diabetes [dato sobre prevalencia de diabetes]. Cuando oyen las consecuencias como [consecuencia1, consecuencia 2...] se suelen asustar, pero en general es fácilmente tratable con un buen tratamiento prescrito por un dietista. Hace [intervalo temporal] tuve un paciente que presentaba [cuadro diagnóstico]. Empezamos [pauta dietética] que mejoraba [pauta dietética anterior]. Así conseguimos que mejorara.</span></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Así quizá no os suene mal, pero puedo poneros una <a href="http://www.dimequecomes.com/2012/05/basado-en-hechos-reales.html" target="_blank">entrada del blog de Lucía - Dime Qué Comes</a>. Es algo antigua y estoy seguro de que ella misma cambiaría algunas cosas, pero el estilo de la entrada facilita muchísimo la lectura, no es "otra entrada sobre lo malo que es el síndrome metabólico".</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una entrada con un toque más personal, consigue que empaticemos mucho más con un caso que todos conocemos, o que podamos ponernos en la piel de la persona que escribe o de la persona con quien habla. Es un viejo truco que oiréis en la mayoría de charlas TED, en muchos libros de nutrición e incluso en discursos políticos. Ojo, que hay que hacerlo bien... ¿recordáis a la <b>niña de Rajoy</b>? O a <i>Joe el fontanero</i> de McCain, si sois del otro lado del Atlántico. Es un claro ejemplo de cómo de cutre puede quedar tratar de darle un toque personal a un discurso o entrada y fallar estrepitosamente. No seáis sensibleros, simplemente <b>no parezcáis robots</b> a la hora de escribir.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Las entradas que yo he escrito y han tenido más éxito no siempre han cumplido con todos esos puntos, y aún así siempre he tratado de darle un toque más personal, añadir reflexiones propias que hagan que lo que escribo es mío y sólo mío. No son reglas estrictas, tan sólo directrices, aún así dentro deberíais encontrar vuestro propio estilo personal que haga que lo que escribáis sea vuestro y sólo vuestro, al fin y al cabo como ya os comenté, vuestra<a href="http://perdiendomasa.blogspot.com.es/2016/05/imagen-de-marca-como-elijo-mi-foto-de.html" target="_blank"> imagen de marca </a>también es importante.</div>
Demósteneshttp://www.blogger.com/profile/08647165517993302654noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2236525224387139142.post-39484474052105743892016-05-19T10:00:00.000+02:002016-05-19T10:00:29.476+02:00El peligro de la divulgación es la sobresimplificación<div style="text-align: justify;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK0o0ZBz58T7pfDAvDkA75KCI1i1ohL_uTSMyr47Ie1supUF-Shl2FTMaSwg655fXMjL3GYITkfl21NaCJSN_sHho0BoLRQp-7CXUufM0X0G8OnJOLmnXr5rlyZthhz3VB7FPNlqUojxBk/s1600/TED-Talks.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="304" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK0o0ZBz58T7pfDAvDkA75KCI1i1ohL_uTSMyr47Ie1supUF-Shl2FTMaSwg655fXMjL3GYITkfl21NaCJSN_sHho0BoLRQp-7CXUufM0X0G8OnJOLmnXr5rlyZthhz3VB7FPNlqUojxBk/s640/TED-Talks.png" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">En las charlas TED encontramos grandes joyas de la divulgación, pero siempre parten de una idea simplificada... Y por eso a veces encontramos charlas que se contradicen entre sí.</td></tr>
</tbody></table>
Yo estoy en esto por la divulgación y porque me gusta la ciencia. Es así de simple. Tengo formación científica, me gusta leer documentos técnicos e intentar entender lo que me dicen, y lo que no. Es divertido para mí, pero reconozco que no es una afición para cualquiera. Mucho más alcanzable para la mayoría es leer divulgación científica, un texto mucho más mascado en el que te dan un mensaje transmitido que con suerte <i>inceptará</i> en tu mente y creará un complejo de pensamientos cristalizados en forma de aprendizaje.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¿Cuál es el problema? El problema está simplemente en cómo los seres humanos comprendemos y transmitimos información. Dejadme desarrollar esta idea. Si leéis "Good Calories, Bad Calories" de Gary Taubes, leeréis el moto: "Carbohydrates drives insuline drives fat", que viene a decir que los carbohidratos estimulan la insulina, que estimula la grasa. Si miráis el estudio de los 7 países del gurú por antonomasia de la lowfat, Ancel Keys, decía algo semejante: "la ingesta de grasa hace que estemos gordos". Muchos profesionales, y la industria alimentaria bien contenta, nos dicen "el problema no son las calorías, somos muy sedentarios". </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¿Qué es lo que tienen en común todas estas explicaciones? Dar una explicación aparentemente lógica a un hecho, tratarlo como postulado, extender sus consecuencias al nivel de una teoría y tratarlo bajo el estatus del paradigma. Este método de hacer ciencia ha funcionado muy bien en ciencias formales, la teoría de la relatividad especial consigue predecir que los tiempos se dilatan cuando vas a velocidades muy altas (sí, <a href="http://www.elblogdedemostenes.com/2010/04/nociones-basicas-de-la-fisica-iv.html" target="_blank">un segundo no siempre es un segundo</a>) poniendo como postulado que la luz tiene una velocidad fija para todos los observadores o la física cuántica proviene de postular que la energía viene en forma de paquetes cuantizados. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Es muy goloso que por simplemente comprender un postulado simple, vamos a ser capaces de extender esa asunción hasta crear un marco teórico complejo. Pero cuando tenemos sistemas con muchas variables diferentes, tanto internas como externas que interaccionan entre sí de una manera no trivial, estamos simplificando en exceso.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Qué diferencia hay entre decir: </div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">El problema son las calorías. [Ristra de referencias bibliográficas pertinentes que el lector final no entenderá]</li>
<li style="text-align: justify;">El problema son los carbohidratos. [Ristra de referencias bibliográficas pertinentes que el lector final no entenderá]</li>
<li style="text-align: justify;">El problema son las grasas [Ristra de referencias bibliográficas pertinentes que el lector final no entenderá]</li>
<li style="text-align: justify;">El problema son los cereales [Ristra de referencias bibliográficas pertinentes que el lector final no entenderá]</li>
<li style="text-align: justify;">El problema es del entorno [Ristra de referencias incomprensibles para el lector final]</li>
<li style="text-align: justify;">El problema es enteramente psicológico [Ristra de referencias incomprensibles para el lector] </li>
<li style="text-align: justify;">...</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Para un observador externo, sin suficientes conocimientos para discernir, le sonará todo igual. Es más, profesionales del tema pueden tener el sesgo de confirmación por alguno de los marcos teóricos y no querrán entender más allá.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El peligro de la divulgación científica está en que estos mensajes previos que no tengan todos una gran evidencia científica, la tienen, podemos entrar en términos paracientíficos o directamente pseudocientíficos:</div>
<ul style="text-align: justify;">
<li>El problema es una enzima prodigiosa. [Ristra de referencias incomprensibles para el lector]</li>
<li>El problema es la falta de recepción de biofotones [Ristra de referencias incomprensibles para el lector]</li>
<li>El problema es un desequilibrio en las energías internas [Ristra de referencias incomprensibles para el lector]</li>
<li>... </li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Obviamente en este segundo caso las referencias bibliográficas serán de peor calidad que en el primero. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dicho todo esto, sólo falta la culminación. Para el observante externo, sin mucha formación, la afirmación de que el problema es la grasa o la insulina, es equivalente al de que se trata de una enzima. Todo es equivalente entre sí a ojos externos porque el divulgador en general menosprecia la inteligencia del lector presuponiendo que no va a ser capaz de entender que se trata de un problema multifactorial. El lector de divulgación científica busca respuestas simples a fenómenos complejos porque la sensación de comprensión es mayor, pero precisamente <b>el peligro de la divulgación se encuentra en la sobresimplificación</b>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pero es que mira, si yo te digo que el problema de las enfermedades de la civilización son por un <b>conjunto</b> de:</div>
<ul style="text-align: justify;">
<li>Alimentación inadecuada rica en procesados</li>
<li>Falta de adaptación evolutiva en todos los individuos</li>
<li>Entorno obesogénico que prima palatabilidad sobre saciabilidad</li>
<li>Sedentarismo y falta de ejercicio como recreo, se hace por obligación</li>
<li>Demasiadas horas de trabajo</li>
<li>Estrés crónico</li>
<li>Microbiota alterada</li>
<li>Exposición inadecuada al sol</li>
<li>...</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Y no sólo es que cada uno de estos factores afecte en su propia medida sino que afectará el modo en que afectan los demás. Es mucho más difícil de comprender un problema multifactorial, sobre todo mientras existan gurús que te digan que todo se puede explicar por una única razón. Que se trata de un postulado como en las ciencias exactas que nos enseñaban en el colegio como ejemplo de lo que es la ciencia. Por decir "puede ser por muchas cosas" puede sonar como no decir nada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>El peligro de la divulgación es que ha conseguido que la gente se piense que la ciencia es fácil, y cuando no lo es buscan alternativas que suenan más simples</b>. Se quedan con verdades incompletas o con simples mentiras. Es nuestra responsabilidad como divulgadores y deberíamos atajarla.</div>
<br />Demósteneshttp://www.blogger.com/profile/08647165517993302654noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2236525224387139142.post-16961562166836156202016-05-16T12:20:00.000+02:002016-05-16T17:46:47.334+02:00Imagen de marca: ¿Cómo elijo mi foto de perfil?<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMKc4Nqa5mv4eQXXlQ4oE16_aMtjieoqOvX9fqTejdFXOI7mN5qV0_KJkFmp6prGQuHACRUZyaKKDgS-m272XSoX3luCwnSYdB-9RJgTXZsTdyCDTWXQUqibjSLGo0oYZiBIyxZgxzOioy/s1600/worst-logo-ever.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMKc4Nqa5mv4eQXXlQ4oE16_aMtjieoqOvX9fqTejdFXOI7mN5qV0_KJkFmp6prGQuHACRUZyaKKDgS-m272XSoX3luCwnSYdB-9RJgTXZsTdyCDTWXQUqibjSLGo0oYZiBIyxZgxzOioy/s640/worst-logo-ever.png" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Si vierais la foto de un tal "Sergio Espinar" (<a href="http://twitter.com/sentirsegood" target="_blank">@SentirseGood</a>), y tuviese de avatar el logo de la izquierda... ¿le seguiríais?</td></tr>
</tbody></table>
</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Siguiendo en la estela de la última entrada, en esta ocasión voy a profundizar un poco más en un tema que me parece clave a la hora de planificar una entrada en redes adecuada: Imagen de marca.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¿Habéis oído hablar alguna vez del efecto halo? Muy en resumen, el efecto halo es un sesgo cognitivo por el que deduciremos características de otras sin relación directa. En el caso de la imagen de marca, se aplica al aspecto. El efecto halo es lo que hace que cuando vemos una página web de corte anticuado o un logo en twitter cutre que parece hecho con el paint, pensemos que es una persona que a priori no vale la pena seguir. Esto incluso podríamos extenderlo a otras variables de la comunicación, si una persona escribe faltas de ortografía deduciremos que es una persona inculta y que por tanto es imposible que sepa de nutrición, aunque sea una crack de la fisiología humana. Imaginaos que Sergio Espinar tuviera el logotipo de la izquierda que yo, de buena fe y gratuitamente, le he diseñado... ¿tendría la misma cantidad de seguidores?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Reconozcamos que es injusto, que sólo por tener un diseño más bonito o un estilo de escritura más agradable vamos a tener mayor posibilidad de encontrar un público que nos aprecie. De hecho es este efecto que hace que demos por hecho que la "prisionera ridículamente fotogénica" no pasó mucho tiempo encarcelada.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjADod2lglsdkzpax8VsxsYs98doH8vuYm7Hi4DA752QqEGR6n68u4KJeE2eOh083GEWNsIyFe8_2-IUEmo5KKAwjbOVQ1xSapXYHgSOlWMnFVBpyi_ESAWj9gUIOU8egDVSSsD5T9ykWzG/s1600/meme-photogenicinmate.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjADod2lglsdkzpax8VsxsYs98doH8vuYm7Hi4DA752QqEGR6n68u4KJeE2eOh083GEWNsIyFe8_2-IUEmo5KKAwjbOVQ1xSapXYHgSOlWMnFVBpyi_ESAWj9gUIOU8egDVSSsD5T9ykWzG/s320/meme-photogenicinmate.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Pero por suerte, no tenemos por qué tener <b>un logotipo profesional</b> como es el caso de Sergio Espinar, de hecho <b>es algo que a priori no os recomendaría cuando empezáis </b>si queréis haceros un twitter profesional, pero personal. ¿Por qué?, me preguntaréis. <b>A la gente no le gusta seguir marcas corporativas</b>. Tenéis que tener todo muy bien cuidado para que si empezáis con una cuenta con un tono profesional vuestros potenciales seguidores no tengan la impresión de que pretendéis venderles algo o simplemente que les estéis siguiendo para tratar de crear un vínculo desequilibrado (te sigo porque quiero influir en ti). Es de hecho uno de los esfuerzos en los que nos vemos en la comisión de redes de Dietética Sin Patrocinadores, tratar de hacer una cuenta tanto corporativa como cercana, es lo que llamamos cariñosamente el <a href="http://twitter.com/jude_02" target="_blank"><i>estilo Luka</i></a>. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Buscad en twitter y tratad de descubrir quiénes son los más influenciadores, normalmente son personas o agrupaciones de personas... ¡nunca empresas ni cuentas corporativas! Los casos son normalmente raros y es porque se hace un esfuerzo desde el equipo de community managers para tener un aire cercano que asemeje al de las personas de a pie.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En redes, crear una imagen de marca es tratar de mejorar y poner de un modo coherente todo el lenguaje no verbal: El diseño de tu cabecera, tu nombre e imagen de usuario, el tipo de contenidos que compartes, lo que escribas, cómo interaccionas con los demás, el uso o no de infografías, si propias o no, con qué diseño, si tienes además un blog detrás o no, si te dedicas a crear más contenidos propios o a retuitear. De nuevo la mayor recomendación práctica que puedo daros es que tratéis de ser coherentes con cómo sois vosotros. Si os gusta escribir, si os gusta navegar entre documentación científica, compartid esa información. Si os gusta seguir a los demás, compartir artículos que os parezcan interesantes o simplemente absorber información ajena, no hay ningún problema, podéis dedicaros a dar vuestro feedback sincero a los demás. En la próxima entrada hablaré de cómo crear contenidos más efectivos e impactantes. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Recapitulemos antes de seguir: <b>Cuidad vuestra imagen, pero no demasiado a menos que queráis parecer robots. </b>Por lo demás, tratad de ser coherentes con vuestros gustos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aquí es donde entra lo que yo en la charla llamé <b>"El dilema de la foto de perfil"</b>, lo llamo así porque en el uso de la imagen de perfil realmente se encuentra buena parte de toda esa información no verbal que queremos transmitir y donde más incorrecciones veo. Dejadme que os ponga el mismo ejemplo que puse durante las jornadas, son distintas <a href="http://twitter.com/pablozumjar" target="_blank">fotos de perfil </a>que ha utilizado <a href="http://www.zumaqueronutricion.com/" target="_blank">Pablo Zumaquero</a>:</div>
<div style="text-align: justify;">
<b> </b></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTuadN3ZaCIMt0xGxytqGWDRBg-LCLcti9d1Q6ZF8WQ5IQoHh1QTRMwrnCe_xEJ8b1IsszPUrNTUxW-HXWudHA-9SQk1Na_85Lciae8Zkvc40sOtMYbdvLTsXx_yzpWK09xWWZeapGOk2E/s1600/2016-05-15+19_14_02-jornadasDSP+Redes+sociales+%2528y+m%25C3%25A1rketing%2529+en+nutrici%25C3%25B3n+-+Presentaciones+de+Google.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTuadN3ZaCIMt0xGxytqGWDRBg-LCLcti9d1Q6ZF8WQ5IQoHh1QTRMwrnCe_xEJ8b1IsszPUrNTUxW-HXWudHA-9SQk1Na_85Lciae8Zkvc40sOtMYbdvLTsXx_yzpWK09xWWZeapGOk2E/s640/2016-05-15+19_14_02-jornadasDSP+Redes+sociales+%2528y+m%25C3%25A1rketing%2529+en+nutrici%25C3%25B3n+-+Presentaciones+de+Google.png" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fotos publicadas con permiso de Pablo Zumaquero</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<b> </b>Durante la charla le hice la pregunta al público. ¿Cuál de las tres imágenes os parece más adecuada? Pensadlo antes de seguir leyendo, con lo que habéis leído.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si mi capacidad de transmisión es la adecuada (y la vuestra de comprensión :P , pero centrémonos en mí) entonces deberíais haber desechado directamente la foto número 1. Es un tipo de foto que he visto bastante común entre profesionales de la salud, una foto con la bata de laboratorio que parece la foto de vuestro currículum... ¡mala idea! O lo que es peor, no es tan raro ver la típica foto de la orla universitaria. ¡Peor aún!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ahora vayamos a por las elecciones complicadas. Hay distintos criterios que podríamos seguir a la hora de escoger una buena foto de perfil si queremos dar un aspecto profesional:</div>
<ol>
<li>Que la foto sea de buena calidad</li>
<li>Que la foto sea sólo de nosotros: No la típica foto en grupo recortada</li>
<li>En un entorno serio: Ni se os ocurra, nunca en la vida, poner una foto con el cubata en la mano</li>
<li>En un entorno profesional</li>
<li>Que transmita una imagen agradable y humana</li>
</ol>
<div style="text-align: justify;">
Contando estos criterios, la segunda foto ganaría en todo excepto en el entorno profesional, en la que ganaría la tercera. P. Zumaquero es un excelente enseñante y en la tercera foto se le nota de lejos. Pero la calidad, el aspecto de persona agradable que exhuma y el hecho de que se note un entorno serio, hacen a la segunda foto la ganadora. Pablo al ser no sólo un docente, sino también un gran dietista-nutricionista orientado a la práctica clínica, tiene una cuenta en la que no sólo tiene que preocuparse en ofrecer una imagen profesional sino también en mostrarse especialmente humana es importante.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aprovechad ahora estos conocimientos para revisar un poco no sólo vuestra imagen de perfil, sino la de los distintos perfiles que veáis (os avanzo, la mía no es correcta). Veréis muchas imágenes quizá no coincidan con sus criterios, o que simplemente funcionen tal cual. Para estas cosas no hay unas reglas universales y por supuesto no tenéis que temer arriesgaros. Excepto en el uso de la comic sans para el logo, claro.</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDoF7ibv5aRosWgTfpQWC81L4Aou_uhzXKIWparikBEf4_0qHoyyoZx27zpXF6t1f1KalhyphenhyphennTf5CjMsNILkxwZjK-3l73Ba6CBjevCzDriERRPhHyzWqOjEVDmzGi1u5rIxUb1r1C5vXUA/s1600/meme-cern-comicsans.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="245" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDoF7ibv5aRosWgTfpQWC81L4Aou_uhzXKIWparikBEf4_0qHoyyoZx27zpXF6t1f1KalhyphenhyphennTf5CjMsNILkxwZjK-3l73Ba6CBjevCzDriERRPhHyzWqOjEVDmzGi1u5rIxUb1r1C5vXUA/s320/meme-cern-comicsans.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Parece una tontería, pero el uso de la tipografía adecuada en el momento adecuado, es algo clave a la hora de proyecta una imagen de marca. Recuerda, di NO a la Cómic Sans.</td></tr>
</tbody></table>
<br />Demósteneshttp://www.blogger.com/profile/08647165517993302654noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2236525224387139142.post-61298855522615988792016-05-11T08:30:00.000+02:002016-05-11T08:30:37.996+02:00¿Quieres sacarle provecho a twitter? Relaciónate con los demás<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM9XBqnQRh5fn8lb7-JE_lg_-XBiAd6WWy8QwpOxTyAMe2pdwcyuf_yyypHSCL2jkjbnAJ7FoyMeEndmaCTfuISWfyEtArC6m19kHI3dxKKDoA43G0302QGXjZFQa9C8ALyXf6z3fnZ75-/s1600/diapo-portada.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="342" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM9XBqnQRh5fn8lb7-JE_lg_-XBiAd6WWy8QwpOxTyAMe2pdwcyuf_yyypHSCL2jkjbnAJ7FoyMeEndmaCTfuISWfyEtArC6m19kHI3dxKKDoA43G0302QGXjZFQa9C8ALyXf6z3fnZ75-/s640/diapo-portada.PNG" width="640" /></a></div>
<i><br /></i>
<i>Esta entrada es la reformulación de una ponencia realizada junto a Lucía Martínez (<a href="http://www.dimequecomes.com/" target="_blank">Dime Qué Comes</a> / <a href="http://twitter.com/dimequecomes" target="_blank">@Dimequecomes</a>) en las #JornadasDSP de <a href="http://www.dieteticasinpatrocinadores.org/" target="_blank">Dietética Sin Patrocinadores</a> (asociación científica de la que, como quizá sepáis, soy miembro activo).</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¿Os habéis preguntado alguna vez cómo conseguir tener más éxito en redes sociales? Hace ya bastante, <a href="http://perdiendomasa.blogspot.com.es/2013/04/objetivos.html" target="_blank">hace más de tres años</a>, que empecé con todo esto y, tras la experiencia que había adquirido con mi <a href="http://www.elblogdedemostenes.com/" target="_blank">anterior blog </a>y viendo cómo le iba a <a href="http://www.todasmisneuras.com/" target="_blank">mi mujer </a>con sus redes, pensé que podría aplicar todo ello para conseguir hacerme un hueco en temas de nutrición. ¿Cómo de difícil podría ser -<i>pensé</i>- si sólo es cuestión de controlar las calorías? Luego me encontré con todo este <a href="https://pbs.twimg.com/media/CheaiETWYAA4w2l.jpg" target="_blank">percal</a>, pero esa es otra historia.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Quise informarme de cómo hacerlo bien. Decidí abrirme junto al blog una cuenta de twitter en donde escribiría <a href="https://twitter.com/PerdiendoMasa/status/332396999422906368" target="_blank">sobre mis avances</a>, pondría <a href="https://twitter.com/PerdiendoMasa/status/327451590770454528" target="_blank">frases motivadoras</a> y un largo etcétera. Me iría súper bien, porque según había estado leyendo en los manuales sobre marketing digital, tenía que hacer algo así:</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid-xePISZzVJd-_nwoqzBG6iivjzIvreR9p1LyUwUOGe1qdfdpx_O061O6mNAsWhLWvhwJfXBYcSR6nvyjCYkKb4ISubbF7r7agtysOo8N3ub1sLKS-ggF3Iabcffu4SWlpB1waeWj2c5k/s1600/jornadasDSP_LoqueNoHacer.png" imageanchor="1"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEid-xePISZzVJd-_nwoqzBG6iivjzIvreR9p1LyUwUOGe1qdfdpx_O061O6mNAsWhLWvhwJfXBYcSR6nvyjCYkKb4ISubbF7r7agtysOo8N3ub1sLKS-ggF3Iabcffu4SWlpB1waeWj2c5k/s640/jornadasDSP_LoqueNoHacer.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Os podéis imaginar cómo yo pensé en que estos consejos estaban suficientemente bien como para programar publicaciones, pensar en qué <a href="https://twitter.com/PerdiendoMasa/status/327745938695282689" target="_blank">hashtags inútiles</a> utilizar y demás... ¿Y sabéis qué? No me sirvió de nada. En absoluto, quizá llegaba a 100 followers, gracias a que Elena recomendaba mi cuenta a sus seguidoras.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En mi pugna por conseguir ser <i>influencer</i>, y también para aprender más cómo cuidarme, en nutrición iba siguiendo otros blogs que me parecían interesantes, <a href="http://lwlink3.linkwithin.com/api/click?format=go&jsonp=vglnk_14628123141269&key=fc09da8d2ec4b1af80281370066f19b1&libId=io07y1y401012xfw000DAgjz2zbo2&loc=http%3A%2F%2Fperdiendomasa.blogspot.com.es%2F2013%2F04%2Fobjetivos.html&v=1&out=http%3A%2F%2Fperdiendomasa.blogspot.com%2Fp%2Fenlaces-recomendados.html&ref=http%3A%2F%2Fperdiendomasa.blogspot.com.es%2F&title=Objetivos%20~%20Perdiendo%20Masa&txt=%0AEnlaces%20recomendados%0A" target="_blank">blogs que he mencionado a menudo</a>, y de los que no dejaba de aprender. Cuando empecé a entender cosas, empecé a dejar mis propios comentarios dando mi opinión al respecto. No lo hacía con ningún objetivo preciso más que por puro interés, en realidad, pero poco a poco me iban conociendo y el <i>yo</i> científico salía a la luz encontrándole interés a todo este mundillo.<br />
<br />
Cuando pienso realmente en momentos que han sido clave para mí en redes, no han sido grandes entradas de blog ultra-compartidas o ultra-visitadas sino en momentos en los que tuve algún tipo de interacción con alguien interesante. Cada momento destacable en redes, no pertenece a mí mismo, no se trata de una métrica hinchada, sino de alguien con quien a base de interactuar creé un vínculo.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcpv8TcIA7PY4OWGcnkTRBmNvR_-kOJvBrAMeCnZC31Uw2gOn2kqH_hAkCl93ZkuRS1rmHBWHtgnxtBFeZ0EiUzaW-XDLWyyWheE6ACYi3roDuZaI7nZBlNtSsMeDe_seWJzLDp7c7HneS/s1600/diapo-redes-conexion.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcpv8TcIA7PY4OWGcnkTRBmNvR_-kOJvBrAMeCnZC31Uw2gOn2kqH_hAkCl93ZkuRS1rmHBWHtgnxtBFeZ0EiUzaW-XDLWyyWheE6ACYi3roDuZaI7nZBlNtSsMeDe_seWJzLDp7c7HneS/s640/diapo-redes-conexion.PNG" width="640" /></a></div>
<br />
Si me pidierais resumir mi charla y este post en una frase sería así de simple:<br />
<blockquote class="tr_bq">
Olvídate de las métricas, recuerda que interaccionas con personas</blockquote>
Como en las mejores teorías científicas, es de ahí, de ese postulado del que partimos en el que podemos empezar a desarrollar las ideas de cómo llevar una red social. El esquema matemático que se utiliza en este caso es el de los grafos, que son básicamente una estructura matemática que describe interacción entre actores (por ejemplo personas en twitter, países relaciones diplomáticas o incluso partes de un circuito o neuronas) a través de vectores de comunicación. En mi <a href="http://www.brandchats.com/" rel="nofollow" target="_blank">trabajo</a>, donde hacemos análisis de redes avanzados, aplicamos en ocasiones este tipo de herramientas, no os penséis que es una simple curiosidad matemática.<br />
<br />
Con la matemática de redes podemos deducir muchísimas propiedades. Podemos ver hasta qué punto son importantes los followers (el número de líneas que van hacia nosotros) o el famoso engagement (el grosor promedio de la línea) y otras muchas cosas más, pero también descubrimos algo mucho más importante: a la hora de medir la influencia real no importan tanto las métricas como el hecho de relacionarte con las personas adecuadas a las que les guste interaccionar con nuestro contenido sin tener que forzarlo a base de hashtags.<br />
<br />
Y es que una propiedad de las redes sociales (en general, no sólo digitales) muy conocida en sociología es la <b>homofilia</b>, la tendencia de personas semejantes a interaccionar entre sí. Es decir, los miembros de un subgrupo, zonas de mayor densidad en la red, formados se comportarán de un modo parecido entre sí. Es decir, es probable que la gente con la que más interacciono en redes sociales, tengan unos valores y una forma de ver las cosas semejante a la mía. De manera natural en los subgrupos se crean líderes de opinión, que con suerte compartirán sus opiniones con otros grupos cercanos (la distancia se mide en número de conexiones).<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTnJBBzCEfOhyzeWVZYxK21qZz02CR1zy4S2_RxCbhFruWVPQsr75t2Zx8a2sucygMkMHpw1UfeOheXGBgpYr3gfGAs9xmnP4OuxlOb-OTa04nhLDAb6Y2PGCPAiS88FDJ1eYnQxEUaXhW/s1600/DSP-1.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTnJBBzCEfOhyzeWVZYxK21qZz02CR1zy4S2_RxCbhFruWVPQsr75t2Zx8a2sucygMkMHpw1UfeOheXGBgpYr3gfGAs9xmnP4OuxlOb-OTa04nhLDAb6Y2PGCPAiS88FDJ1eYnQxEUaXhW/s320/DSP-1.PNG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Yo, recién despierto en el primer hangout, cuando aún moderaba y me enrollaba como una persiana</td></tr>
</tbody></table>
Un caso definitorio en mi <i>trayectoria</i> en redes fue la fundación de <a href="http://www.dieteticasinpatrocinadores.org/" target="_blank">Dietética Sin Patrocinadores</a> y sobre todo aquel primer hangout <a href="https://www.youtube.com/watch?v=tx5TuorMOXk" target="_blank">#DSPPirámide</a>. De golpe me vi rodeado de gente que sabía mucho más que yo, con una influencia mucho mayor que yo, con la que compartíamos a redes información de calidad. De golpe mi <i>influencia</i>, entre comillas, creció porque las mejores cuentas sobre salud interactuaban conmigo aún cuando el contenido era el mismo; aunque mi caso es algo distinto porque más que ser una persona influyente soy una persona <i>central</i> (alta intermediación) entre influencers; podríamos también destacar el <i>poder</i> que sería el caso de aquellos influenciadores de poca monta que por alguna razón consiguen atraer muchísimo la atención de determinado grupo de gente con cuentas pequeñas que sólo buscan absorber información en vez de aportar.<br />
<br />
¿Qué es lo que hace que ciertas personas arremolinen a otras alrededor? Para esto es para lo que la presencia de Lucía Martínez hacía falta, para que de primera mano nos contara qué es lo que ella ve.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
Sin haberle explicado a ella exactamente por dónde iban mis deducciones desde el análisis de grafos (y bueno, algo más hay, como la teoría de juegos), por pura intuición daba lo que <b>no ponen los manuales sobre twitter</b>. Ten personalidad, es decir ten una buena imagen de marca que sea reconocible, no seas una cuenta gris... diferénciate porque los líderes de opinión se diferencian, a la vez que no se preocupan tanto en lo que piensen de ellos (porque quien se preocupa, pierde personalidad para volverse más y más neutro), comparte y agradece sin pedir nada a cambio, porque es en la interacción con los demás donde se encuentra la fortaleza de las redes.<br />
<br />
El marketing digital hoy en día está tan instrumentalizado y orientado a vender soluciones que te miden numeritos, KPIs los llaman, que se supone que funcionan bien para monitorizar el estado de nuestras redes. Pues bien, olvídate de ellos, no sirven para prácticamente nada en la mayoría de casos (y en tal caso, es mejor que lo aclaréis con un buen profesional). Antes de nada, plantéate para qué quieres usar las redes sociales de un modo profesional en nutrición, actúa consecuentemente, sé profesional pero no olvides tu lado humano interacciona con personas semejantes a tu interés, acércate a ellas y ellas se acercarán a ti, crea una red a tu alrededor.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
En el mundo real un manual cutre de ligue te diría "mírala a los ojos", cuando sabemos que es mucho más efectivo un consejo del tipo "desarrolla tu hobby y conoce a gente". ¿Por qué toleramos entonces que nos hablen de un marketing digital tan técnico cuando la solución del éxito se encuentra en las otras personas?<br />
<br />
<br />
<br />
Ya para finalizar os dejo con la presentación original. Mi intención es discutir los casos prácticos en una futura entrada, que si no esta entrada sería ya demasiado larga.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
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Demósteneshttp://www.blogger.com/profile/08647165517993302654noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-2236525224387139142.post-41492388101859364212016-01-11T09:00:00.000+01:002016-01-12T11:58:09.237+01:00Entendiendo las redes sociales (II): Métricas en redes<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmX_FalKTb8MSEV0L-WaZBkSLSqyqDHViNCGer5b3YTHxWhVgjoPmQ86pLjdO7a3RHSPnPuTQRMggdFdEnDZzjES16r46vQMJiJ5sZ65kG092fgmKSg8MMIl4g9YgkVBuJcSESpkaRlA5m/s1600/metricas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="409" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmX_FalKTb8MSEV0L-WaZBkSLSqyqDHViNCGer5b3YTHxWhVgjoPmQ86pLjdO7a3RHSPnPuTQRMggdFdEnDZzjES16r46vQMJiJ5sZ65kG092fgmKSg8MMIl4g9YgkVBuJcSESpkaRlA5m/s640/metricas.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Cuando nos metemos en el mundo de las redes sociales, las más populares siendo twitter, facebook o instagram, es importante querer medir cómo están yendo. ¿Estoy creciendo? ¿La gente me escucha? ¿Le interesa lo que escribo? ¿Cuál es el retorno obtenido? Todo eso y más se puede medir con los datos que nos proveen, incluso los usuarios de a pie podemos mirar cómo nos va en un vistazo mirando en twitter analytics, facebook insights o utilizando alguna herramienta de terceros que nos lo dé un poco más mascado como <a href="http://www.fanpagekarma.com/" target="_blank">fanpage karma</a> (gratuita para un usuario) o incluso herramientas algo más profesionales como es el caso de <a href="http://www.brandchats.com/" target="_blank">BrandChats </a>(que además ofrece un servicio de monitorización, segmentación, detección de clientes, influenciadores, búsqueda por imagen o ubicación en instagram...).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En primer lugar, hay que entender que una métrica en redes no es más que eso: una medida secundaria de los resultados, no una medida de los resultados en sí. Para que nos entendamos, es semejante al caso de la medición del colesterol (ya sea el total si somos un poco de la vieja escuela, o el ratio entre HDL y LDL) para medir la salud cardíaca; existe correlación y por ello se mide en un laboratorio pero no es posible anticipar con total seguridad que una persona con cierto perfil lipídico tenga problemas cardíacos, vaya a tenerlos o no los tendrá en absoluto. Semejantemente, las métricas en redes se utilizan porque pueden ayudarnos a entender si estamos teniendo mejores resultados, pero una mejora en nuestras métricas no tiene por qué implicar que todo vaya bien. Para tener un escáner al completo de nuestra salud en redes sería necesario mirar las métricas y además un estudio de nuestro perfil de audiencia (demografía, intereses) y de contenidos para obtener un potencial de consumo y ver si estamos desarrollando correctamente nuestra marca personal.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En las jornadas de Innovación Dietética de Bite, Lucía Martínez, autora del blog Dime Qué Comes, habló del tema sacando algunas medidas de métricas que yo le envié con datos extraídos desde twitter de una marca de la industria alimentaria (Mahou) y tres conocidos Dietistas-Nutricionistas que participaban en el evento en cuestión (Lucía Martínez, Aitor Sánchez y Juan Revenga). Por cuestiones de espacio y claridad, os pondré una tabla resumen:</div>
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgchwDLbeE4Jonu0oln-3-e1oU127XVS5D5lvGf68Y4dLfBEtA9WkS7iis_iwZ5SFYpeuZWFEEwc6ElNlIMgiGz1_kpM6zjaNKJpe-_jIoBqfb_-PelcA6Dvuswwmco2vDFNbjZpSmjRrAr/s200/mahou.png" imageanchor="1"><img border="0" height="70" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgchwDLbeE4Jonu0oln-3-e1oU127XVS5D5lvGf68Y4dLfBEtA9WkS7iis_iwZ5SFYpeuZWFEEwc6ElNlIMgiGz1_kpM6zjaNKJpe-_jIoBqfb_-PelcA6Dvuswwmco2vDFNbjZpSmjRrAr/s200/mahou.png" width="70" />mahou</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 148.85pt;" valign="top" width="198"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
71 829</div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 5.0cm;" valign="top" width="189"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
0.006%</div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 2;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 84.8pt;" valign="top" width="113"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3yksGhHcUktKDw752JbrA0M6PclfnbWzlLOHINbPL6y7mvETioJDZx2fhcZFBIcuNZZ8CuJBijch9RZfRRMh68XuOfXW_iFg4-UznaKXru6R9LEfjarXpghQPr47bfAqMPD6vbUmNVdqP/s1600/dimequecomes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="70" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3yksGhHcUktKDw752JbrA0M6PclfnbWzlLOHINbPL6y7mvETioJDZx2fhcZFBIcuNZZ8CuJBijch9RZfRRMh68XuOfXW_iFg4-UznaKXru6R9LEfjarXpghQPr47bfAqMPD6vbUmNVdqP/s200/dimequecomes.jpg" width="70" /></a></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 148.85pt;" valign="top" width="198"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
5 351</div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 5.0cm;" valign="top" width="189"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
0.027%</div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 3;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 84.8pt;" valign="top" width="113"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgexPcGkJf8hWsBzovLC4jlJjqezmEbb0CFEnSa5-yaTQlFKQoal7rRMcbO3vRYSu4urWRNC81A9r5JkeSwWTH90FWN69JySzzg78GywsIkciVDy0oNe3UZuHTdYPVwe4G3aaH9kLHz-0Bn/s1600/midietacojea.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="70" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgexPcGkJf8hWsBzovLC4jlJjqezmEbb0CFEnSa5-yaTQlFKQoal7rRMcbO3vRYSu4urWRNC81A9r5JkeSwWTH90FWN69JySzzg78GywsIkciVDy0oNe3UZuHTdYPVwe4G3aaH9kLHz-0Bn/s200/midietacojea.png" width="70" /></a></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 148.85pt;" valign="top" width="198"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
12 414</div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 5.0cm;" valign="top" width="189"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
0.026%</div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 4; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 84.8pt;" valign="top" width="113"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjijn_qjIKup0HFGeqs89X2CGdB9YLb9lHqkwIpInFnjClooJDy8W8fIJqZ55bvw-PcVIas0hktaroZWjpnQ7TIpUEcoDBUtJIQz8F1hQrVkCBs5hQMz31RYKpyId_dXWpffODM4zq0NBwx/s1600/revenga.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="70" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjijn_qjIKup0HFGeqs89X2CGdB9YLb9lHqkwIpInFnjClooJDy8W8fIJqZ55bvw-PcVIas0hktaroZWjpnQ7TIpUEcoDBUtJIQz8F1hQrVkCBs5hQMz31RYKpyId_dXWpffODM4zq0NBwx/s200/revenga.jpeg" width="70" /></a></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 148.85pt;" valign="top" width="198"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
13 633</div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 5.0cm;" valign="top" width="189"><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
0.014%</div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
¿Qué es lo que estamos viendo? Bien, para cada usuario (mahou_es, dimequecomes, midietacojea y juan_revenga) vemos dos medidas, a la izquierad están los followers que es en general lo que todos miramos para hacernos a la idea de cómo de interesante puede ser ese usuario para nosotros y a la derecha está el engagement (en este caso yo lo he medido con BrandChats, pero con p.ej. <a href="http://fanpagekarma.com/">fanpagekarma.com</a> también se puede medir). ¿Pero qué es eso? Bueno, el engagement es una medida de adherencia de la comunidad a vuestros contenidos, lo que mide exactamente es cuánto interacciona con vosotros la comunidad que tenéis detrás con el contenido que generáis en redes. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El engagement es probablemente la medida a priori más sencilla que podemos tener que nos provee de mucha más información que el número de seguidores. Lo que podemos ver en la tabla superior es que aunque una marca típica de la industria alimentaria que mueve un gran volumen de ventas como Mahou tiene muchos más followers que el resto, no parece que la comunidad con la que trata de interaccionar esté muy adherida con el contenido generado en comparación con las espléndidas métricas de Lucía, Aitor o incluso Juan. Porque una cosa ha de quedar clara, la medida de engagement de Mahou está en el promedio, es bastante buena para ser una marca. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En primera instancia, sin hacer un análisis más profundo, podemos decir que la influencia en redes de estos tres dietistas-nutricionistas es mucho mayor que la de la industria alimentaria. Entre estos tres, sería Aitor / @midietacojea quien superaría a los demás, seguido de cerca por Juan y Lucía.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ahora bien, dejadme que os ponga un último ejemplo de métricas, en este caso las mías:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyUho96T8B0EJjZUYm-LoFVsMH12VztK2Dlw2KQPWN8QorSSVLx0T7HQ_gFvdsY2ww84WxvJAXU0RZ4-qKsl4KQw_QIQjh4xMgdNm57EUwXHiowUc62Lpwbh6KLKhn0mhCRtDvAg7WZyiR/s1600/metricascarlos.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyUho96T8B0EJjZUYm-LoFVsMH12VztK2Dlw2KQPWN8QorSSVLx0T7HQ_gFvdsY2ww84WxvJAXU0RZ4-qKsl4KQw_QIQjh4xMgdNm57EUwXHiowUc62Lpwbh6KLKhn0mhCRtDvAg7WZyiR/s1600/metricascarlos.png" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En el momento de la charla, a finales de noviembre de 2015, tenía 1545 followers y un engagement de 0.032%. ¿Significa eso que mi influencia en temas de nutrición, yo que por no ser no llego ni a intruso ni a buen divulgador de nutrición? Este es un tema más complejo, para el cual realizamos un vídeo para explicarlo, que debía ser proyectado en las jornadas pero no se pudo por problemas técnicos.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/zIJ4Dn6N-dU" width="560"></iframe>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Del tema de las redes y de cómo influyen (y cómo explotarlas) hablaré en un futuro en una cuarta entrega o en un ciclo propio. Por lo pronto en la próxima entrada, escribiré orientándome a un término que habréis oído muy a menudo: el márketing de contenidos, tratando de entender los usos de cada red y algunos consejos un poco más útiles para vosotros.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Demósteneshttp://www.blogger.com/profile/08647165517993302654noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2236525224387139142.post-39606573755747104672016-01-03T10:00:00.000+01:002016-01-05T15:40:59.252+01:00Entendiendo las redes sociales (I): La dicotomía digital vs real<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpMI1OiiQJpTX9CXeHfyHwBAKiEUsiuYqCuEpl-gQ9R9_4wDhzsd1WDjC7qLY-9BlmKdADE4c3HkHZuRF2otQspwF0wMAtdbXC3qH3xupRdisVsyOWSeKAx8CAk7Z5u4kpOUUdyTlsYU1R/s1600/14364884304_3e0cc0ae73_z.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpMI1OiiQJpTX9CXeHfyHwBAKiEUsiuYqCuEpl-gQ9R9_4wDhzsd1WDjC7qLY-9BlmKdADE4c3HkHZuRF2otQspwF0wMAtdbXC3qH3xupRdisVsyOWSeKAx8CAk7Z5u4kpOUUdyTlsYU1R/s640/14364884304_3e0cc0ae73_z.jpg" width="640" /></a></div>
<div dir="ltr" id="docs-internal-guid-30ab485b-f795-3d61-4bab-dab38c022193" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 0pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<br />
Muchos hablan de que nos encontramos en la <span style="font-weight: 700;">era digital</span>. Bien, dejadme empezar con una afirmación que para algunos resultará controversa: esto es falso. Esa creencia de que tenemos un mundo dicotómico que diferencia lo tangible de lo digital es una visión simplificada y limitante, y las consecuencias de esta visión nos limitarán a nosotros también en nuestros objetivos. El mundo es el mismo, tanto fuera como dentro de tu ordenador, las reglas generales, los comportamientos, son semejantes y sólo es necesario un ejercicio de abstracción para compatibilizar ambos mundos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
Lo único que han hecho las plataformas digitales es democratizar la comunicación, facilitando el acceso a todo el mundo para hablar y ser no sólo conocido sino reconocido. Pero al final, si queremos alcanzar reconocimiento en aquello que se nos da bien, tenemos que desarrollar una <span style="font-weight: 700;">marca personal</span> que vaya más allá de un pseudónimo en redes. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El auge del márketing digital ha traído a muchos supuestos expertos que tratan de vender resultados rápidos a gente inexperta y para ello se han utilizado métricas que supuestamente han de dar una idea de cuánta influencia tenemos en redes. La lógica está ahí: Internet nos ofrece la capacidad de alcanzar a una audiencia prácticamente global, y si lo hacemos bien deberíamos ser capaces de vender a mucha más gente. Pero no es tan sencillo. <b>No se trata de alcanzar una audiencia, sino de crear una comunidad de clientes potenciales</b>. </div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un caso ejemplar, orientado a la temática del blog, es la de un dietista-nutricionista que se crea una cuenta de twitter. El objetivo primordial debería ser la divulgación de calidad en cuestiones de salud, pero también la de cultivar una imagen de prestigio que con el tiempo reporte algún tipo de beneficio. Ya sean clientes directos, buscar gente que te lea que se interese por entrar en consulta como paciente, o algo más indirecto como gente dispuesta a pagar por un contenido más trabajado y de calidad, ya sea un libro electrónico para redes (<a href="https://twitter.com/centinel5051" style="text-decoration: none;">Fitness Revolucionario / Marcos Vázquez</a>), artículos profesionalmente pagados en revistas (<a href="http://www.dimequecomes.com/" style="text-decoration: none;">caso de Dime Qué Comes / Lucía Martínez</a>), como alumno en cursos especializados (<a href="https://twitter.com/sentirsegood/" style="text-decoration: none;">caso de SentirseGood / Sergio Espinar</a>) o incluso para ofrecer un software (<a href="http://midietacojea.com/" style="text-decoration: none;">caso de Mi Dieta Cojea / Aitor Sánchez</a>).</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En la próxima entrada, hablaré de cuáles son las métricas que se suelen utilizar y de por qué estas son limitantes, utilizando casos ejemplares. Y por primera vez... ¡un vídeo mío hablando del tema! Más adelante, escribiré una tercera entrada del ciclo hablando de la importancia de orientarse a los contenidos y a la audiencia a la que buscas alcanzar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
Crédito imagen: <a href="https://www.flickr.com/photos/sacharules" target="_blank">Sacha Fernández, bajo CC</a></div>
Demósteneshttp://www.blogger.com/profile/08647165517993302654noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2236525224387139142.post-11169888499883782362015-11-09T08:00:00.000+01:002015-11-10T11:49:34.705+01:00¿Sirven de algo los sorteos en redes sociales? #1000euros<div style="text-align: justify;">
¿Es mejor invertir 1000€ en publicidad o utilizar este mismo dinero en un sorteo que provoque una reacción viral? Eso mismo se ha preguntado Joan Boluda, un consultor de Marketing Online español. Para responder a esa pregunta, se propuso realizar este experimento creando un sorteo con reglas muy sencillas, mencionar el hashtag #1000euros y mencionarle en twitter.</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
¿Qué tal fue? Utilizando el software de <a href="http://www.brandchats.com/" target="_blank">BrandChats</a>, este es el resultado obtenido:</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidt8-Ds4b7vwWYcuLMAstOA8RNlfcELp5xPsmA0r-3jv7q_cFKoefzuZv7KEoDLuiv20QmF3D_stiaWOpTrD6UZSFQmqhHwrZ-K46pj4z8POd5tDHm49NqtA0dvUpnuWyyPYyaUUV9i7xG/s1600/dashboard-1000euros.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="324" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidt8-Ds4b7vwWYcuLMAstOA8RNlfcELp5xPsmA0r-3jv7q_cFKoefzuZv7KEoDLuiv20QmF3D_stiaWOpTrD6UZSFQmqhHwrZ-K46pj4z8POd5tDHm49NqtA0dvUpnuWyyPYyaUUV9i7xG/s640/dashboard-1000euros.PNG" width="640" /></a></div>
<div>
<br />
<div>
<div style="text-align: justify;">
Un total de 4415 usuarios únicos han participado, ofreciendo una audiencia bruta* (<i>ver nota al pie</i>) de 4.373.940 personas, no está nada mal, ¿verdad? El márketing online es una disciplina relativamente moderna y con muchas formas de verlas. La idea general es que pagando poco dinero puedes alcanzar a una gran cantidad de gente. Genial, ¿no? Gastando tan sólo 1000€ y con tan sólo 4415 participantes podemos llegar a 4 millones, teniendo en cuenta las <a href="http://www.rvillanuevarios.com/porcentaje-de-usuarios-activos-en-las-redes-sociales/" target="_blank">cifras de usuarios activos</a>, podríamos contar más o menos una cuarta parte, eso sería una audiencia potencialmente real de más o menos 1M de impresiones. Es decir, <b>cada euro gastado ha implicado alcanzar a mil usuarios</b>. Alcanzar a la misma cantidad de gente en televisión, saldría muchísimo más caro, aunque el hecho de convertirse en hashtag no se puede dudar que ayudó. </div>
</div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span style="font-size: x-small;">*La audiencia bruta se calcula según los seguidores de cada uno de los usuarios. Puede ocurrir que haya usuarios con followers coincidentes y se puede dar que aunque una persona siga a otra, esto no implique una impresión. El ratio entre oyentes potenciales (cuántos me siguen) e impresiones (cuántos de hecho han visto el tweet en su pantalla) varía mucho según la hora y el perfil del usuario. Para que os hagáis a la idea, he escrito este <a href="https://twitter.com/PerdiendoMasa/status/663418726537175041" target="_blank">tweet</a> hace 2h y según twitter analytics he tenido 130 impresiones, eso es un ~10% de impresiones respecto a mi audiencia potencial.</span><br />
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
A priori parecen muy buenos resultados. Desde luego, si tu intención es llegar más o menos a un millón de personas, sin importar el público, está bien. ¿Pero este tipo de campañas sirven de algo? Podemos echar un vistazo a los usuarios, tratar de conocerlos. ¿Qué perfil demográfico tienen?</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="text-align: center; vertical-align: middle;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN38ziokhlQR6fxci6l1SW74o7RgkW43_w78wr29kHL0YNHX_XIdFnXjn-KjVap6eG226IVD2A5bFgNrRASs6LFReVajfxH6cp6M10aUmv_adbS8ufLKGPCkN63zsKoXBoPmCmgxHqR1_B/s1600/demographics.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN38ziokhlQR6fxci6l1SW74o7RgkW43_w78wr29kHL0YNHX_XIdFnXjn-KjVap6eG226IVD2A5bFgNrRASs6LFReVajfxH6cp6M10aUmv_adbS8ufLKGPCkN63zsKoXBoPmCmgxHqR1_B/s320/demographics.jpg" width="149" /></a>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFIjSMp47mntZ5ZcdOVNL1AdZGhDYgiNTr2Y15HJ-8n44_qJ6CL2ZVt6paD-PmBGjTvVGCKhVA-KYyUqJmz5PsViRjWQffia9YUL9RfdxKjxWiiVVa0dlhLx9XR5I0zLiTR9s1dM0w6HIk/s1600/principales-provincias.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFIjSMp47mntZ5ZcdOVNL1AdZGhDYgiNTr2Y15HJ-8n44_qJ6CL2ZVt6paD-PmBGjTvVGCKhVA-KYyUqJmz5PsViRjWQffia9YUL9RfdxKjxWiiVVa0dlhLx9XR5I0zLiTR9s1dM0w6HIk/s1600/principales-provincias.PNG" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
Es gente joven, predominantemente, y de grandes ciudades (un 20% de usuarios pertenecen a las cuatro primeras ciudades). ¿Y cómo podemos caracterizarlos como usuarios de twitter? Podemos ver cómo se distribuyen los usuarios según su número de seguidores, y luego podemos ver cómo se distribuyen en su actividad, es decir, ¿cuántos tweets ha publicado ese usuario? La idea es que muy a grandes rasgos, otro día hablaré del tema, podemos pensar que cuantos más seguidores en twitter tiene un usuario más influencia tendría sobre los demás, y cuanto más publique un usuario más inmiscuido está en la comunidad twittera.</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaC1gC3Ys6DkAf8I6gfg4Vt2kAqpr5X2pvDfacVPNbDjAyymIvC9o2QcXgULRGMGeYiJpb74wzJp0JUBtiyOvD-nZEYBXf5GpV98PSpm6v25WInfWfABr3wLR-K0h3iw3lz-fTt5sF4PqQ/s1600/followers-actividad.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="460" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaC1gC3Ys6DkAf8I6gfg4Vt2kAqpr5X2pvDfacVPNbDjAyymIvC9o2QcXgULRGMGeYiJpb74wzJp0JUBtiyOvD-nZEYBXf5GpV98PSpm6v25WInfWfABr3wLR-K0h3iw3lz-fTt5sF4PqQ/s640/followers-actividad.png" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Esta audiencia la calculamos sumando los followers de cada persona que ha participado, es bruta porque en general no todo el mundo ve las publicaciones que realizamos en twitter, ya sea por seguidores poco activos o porque se pierde en la inmensidad del timeline. Tristemente no hay mejor forma de medir las impresiones reales.
<br />
<br />
Viendo estos resultados, gente joven, con cuentas de twitter apenas activas, lo cual nos indica que probablemente sólo lo utilicen para participar en concursos o cosas semejantes, pero sin que verdaderamente estos usuarios podamos considerarlos de calidad. No tienen un poder adquisitivo decente, no responde a un perfil de comprador potencial de un servicio o producto, sólo a gente que busca encontrar gratis, ni siquiera podemos decir que tengan poder de arrastre y consigan dar a conocer el producto a otra gente. Simples <i>promocioneros</i>. Quizá este tipo de promociones puedan servir para dar a conocer una marca low-cost orientada a jóvenes varones de entre 18 y 24 años, ¿fuera de ese nicho? En mi opinión no sirve para nada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Aún así, no hay que olvidar que la audiencia real sería virtualmente
todos los usuarios de twitter en España, porque el hashtag #1000euros
fue trending topic, eso nos daría a entender hasta qué punto la
adherencia de semejantes sorteos es baja. Otra cosa a tener en cuenta es que el efecto trending topic que ha hecho que mucha gente que de otra manera no habría visto sobre el concurso, lo viera y participara, no se daría en muchas más ocasiones, la novedad se perdería y dejaríamos de tener trending topics de este cariz, ya sea porque los usuarios perderían el interés o porque twitter pondría remedio (ya que ofrecen la opción de poner hashtags promocionados). Aún así tengo que reconocerle al consultor que ha conseguido hacerse un buen márketing a sí mismo, estoy seguro de que algunas decenas de pymes le contactarán esperando conseguir un efecto semejante. Pero este arma de viralidad tiene las balas contadas, en un futuro, usuarios relevantes como "Noticias Cuatro" o "El periódico" no se harían eco de algo que no consideran una novedad, el alcance sería mucho menor, y los usuarios no participarían en tan gran medida por la falta de novedad, excepto <i>promocioneros</i> que son de poco interés a las marcas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando orientas el márketing online a números y a métricas, podemos ver números bastante impresionantes. ¿1000 usuarios alcanzados por euro gastado? Suena muy, muy bien. Y es que las campañas virales tienen un efecto potente en las métricas. Como alguien decía por twitter, "Temblad, adwords".</div>
<blockquote class="twitter-tweet" lang="es">
<div dir="ltr" lang="es">
Sorteando <a href="https://twitter.com/hashtag/1000euros?src=hash">#1000euros</a> <a href="https://twitter.com/joanboluda">@joanboluda</a> ha conseguido ser trending topic durante toda la mañana. Temblad adwords, temblad!!!!</div>
— hastaenlasopa (@hasta_enlasopa) <a href="https://twitter.com/hasta_enlasopa/status/662582222541692928">noviembre 6, 2015</a></blockquote>
<div style="text-align: justify;">
Pero un análisis no demasiado exhaustivo permite que veamos una cosa muy simple: La cantidad no se relaciona con la calidad. Sortear dinero en twitter, o cualquier otro sorteo en general, sirve para hinchar los números, sobre todo cuando tenemos que responder a un superior que busca resultados tangibles y números en color verde que indiquen que todo está bien, o clientes que no acaban de entender cómo funciona el márketing digital. Pero orientarse en números es tan sólo el primer nivel de complejidad. <b>¡Tenemos que buscar la calidad y no la cantidad!</b> Por una simple razón, porque podemos, porque la información está ahí, sólo hay que buscarla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¿Queréis gastar 1000€ en publicidad? Aprended cómo funciona el mundo digital del nicho de mercado en que estés interesado, buscad influenciadores, sobre todo a los influenciadores de pequeñas comunidades que tienen un poder de influencia muy grande (si os gustan los anglicismos, digamos que tienen mucho <i>engagement</i>). Cogéis a 10 de estos influenciadores, pongamos que de entre 5000 y 100000 seguidores, les podéis pagar 100€ a cada uno de ellos por un par de tweets muy orientados al tipo de público que esperáis encontrar, que se encuentren alineados con tus <i>valores de marca</i>. Usando estos usuarios, encontrarás una gran amplificación (me refiero a gente que comparte el contenido que te interesa desde los nodos donde tú has intervenido) orientada en los usuarios que buscas. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pero para eso, necesitáis conocer a la audiencia que buscas, saber realmente quién es influyente, conocer el terreno y alcanzar a los usuarios con un rifle francotirador, dándoles lo que les interesa desde las fuentes que les interesan. Todo lo demás es matar moscas a cañonazos.</div>
<br />
<br />Demósteneshttp://www.blogger.com/profile/08647165517993302654noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2236525224387139142.post-31763023935135083342015-09-20T22:00:00.000+02:002015-09-23T12:55:35.600+02:00Por qué puede que no adelgacemos (sólo) comiendo sano<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikYwLPQNgg-c2LcfGGwmB5SMVdgr9oSh9K3V7k3R6WAyRtvxzlHtK8hUSCRafFeqO-uWxv6up9sTqlNq69PsTQywoqR0nfFBvdy7OG5NDcMvs2sTATp1MTrDZD9NhHH42D56rQZspRm1et/s1600/Obesity-its-effect-on-health.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikYwLPQNgg-c2LcfGGwmB5SMVdgr9oSh9K3V7k3R6WAyRtvxzlHtK8hUSCRafFeqO-uWxv6up9sTqlNq69PsTQywoqR0nfFBvdy7OG5NDcMvs2sTATp1MTrDZD9NhHH42D56rQZspRm1et/s640/Obesity-its-effect-on-health.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Yo mismo lo he dado a entender en más de una ocasión: ¿Quieres perder peso? Quítate de los procesados y los refinados, porque son calorías superfluas. Pero a la hora de la verdad, vemos que no siempre es así. A veces simplemente por comer saludablemente no adelgazamos o nos estancamos tras los primeros kilos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando empezamos a darle a nuestro cuerpo gasolina de marca nos lo agradece. Se desinflama, disminuye retención de líquidos y recupera la sensibilidad a dos hormonas clave: la insulina que nos permitirá un intercambio de nutrientes <i>suave </i>a través de la membrana celular y la leptina, una de las principales hormonas de la saciedad. Por supuesto que se trata de una simplificación, hay otras muchas hormonas entrando en juego, entretejidas como una telaraña tratando de alcanzar un estado promedio lo más estable posible: la homeostasis.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h4 style="text-align: justify;">
1. ¿De verdad comes tan bien como crees? </h4>
<div style="text-align: justify;">
Seamos sinceros con nosotros mismo. ¿Cuántos caprichos porque <i>un día es un día</i> te das? ¿Cuántos homenajes ultrapalatables te das semanalmente? ¿Cuántas calorías vacías tomas entre horas para paliar el hambre? A veces no nos damos cuenta de hasta qué punto comemos pseudo-alimentos que poco hacen para nuestra dieta, y que encima ni siquiera nos sacian para compensar una reducción de ingesta en el resto de comidas (ya hablé del tema en la entrada: <a href="http://perdiendomasa.blogspot.com.es/2014/01/existen-los-alimentos-que-nos-engordan.html" target="_blank">¿Existen alimentos que engordan?</a>). </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo sé, a nadie le mola que le pongan en duda, pero a veces es necesario este examen de conciencia. No podemos pensar en hormonas, en homeostasis y en calorías si pensamos que un desayuno de frosties es saludable o si para aguantar las 3 horas entre la comida y la merienda nos metemos un <a href="http://perdiendomasa.blogspot.com.es/2014/01/existen-los-alimentos-que-nos-engordan.html" target="_blank">paquetillo de galletas</a> (o quizá medio, <i>que hay que cuidarse</i>).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Preguntarse el porqué de no adelgazar es paralelo al porqué de haber engordado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKtqpC6DiOCa7o3oXmPzUBHA6pIfcv32zVjL0XYGyB-pTDoL9mMi1xxnv9HcMS90yKANjwDuIfMAGliuwUd_Yl-I3N_A-Isow9-bOdZ2u6TCWWHTfWK8mqN4YhdsDj1BXARr044Km4xfD_/s1600/devil.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKtqpC6DiOCa7o3oXmPzUBHA6pIfcv32zVjL0XYGyB-pTDoL9mMi1xxnv9HcMS90yKANjwDuIfMAGliuwUd_Yl-I3N_A-Isow9-bOdZ2u6TCWWHTfWK8mqN4YhdsDj1BXARr044Km4xfD_/s400/devil.jpg" width="357" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h4 style="text-align: justify;">
2. Te has estancado tras perder unos cuantos kilos</h4>
<div style="text-align: justify;">
A nuestro cuerpo eso de mantenerse en un estado semejante le mola, los cambios bruscos no nos sientan fisiológicamente bien y por eso el clásico de "si me quito 50kcal diarias del azucarillo, en un año, perderé 2.5kg", no funciona. Por eso, cuando en un periodo de, pongamos, medio año, perdemos un 10% de nuestro peso, es posible que nuestro cuerpo regule a la baja su gasto y envíe señales de hambre porque el estado endocrino que conoce y le guste es el del peso anterior. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez corregimos los estudios de riesgos de enfermedad por estilo de vida, si hacemos ejercicio y si comemos sano, el sobrepeso no es un factor tan importante... Aunque personalmente, no pondría la mano en el fuego. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando lleguéis a ese punto en el que tan sólo por comer saludablemente de verdad (al punto 1 me remito) no bajéis de peso, quizá lo que quede sea revisar las calorías y bajar el tamaño de las porciones. A nadie le gusta contar calorías cada día, pero hacerlo una vez por semana o por cada dos semanas no es tanto, <a href="http://perdiendomasa.blogspot.com.es/2013/11/es-necesario-contar-calorias-para.html" target="_blank">como ya comenté hace tiempo</a>, y puede hacernos ver si estamos haciendo las cosas bien.<br />
<br /></div>
<h4 style="text-align: justify;">
3. Puede ser que estés en tumba metabólica</h4>
<div style="text-align: justify;">
No es tan común como algunos se creen, pero no es para nada raro. El pasar años y años estando a una dieta que no es dieta, que pierdes peso y lo recuperas, que comes muy bajo en grasas, dándote algún pequeño gusto como una chuchería o algún bollo. Pero siempre dentro de las calorías, más o menos... Ahora para perder tienes que bajar cada vez más las calorías, incluso por debajo de 1000kcal, aunque sabes que nadie lo recomienda, <i>pero qué sabrán ellos</i>, pensarás ¿Os suena de algo? </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Debido a un efecto conocido como <b>termogénesis adaptativa</b>, al hacer una dieta de baja calidad y muy baja en calorías, disminuye el gasto en reposo hasta mínimos sorprendentes. De modo que acaba siendo imposible perder peso. No hay que olvidarse de que, aunque la energía siempre se conserva y para perder peso hay que llevar una dieta hipocalórica, el gasto calórico también es importante.</div>
<div style="text-align: justify;">
<i></i><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Leed sobre el tema en profundidad en esta <a href="http://blog.hsnstore.com/la-tumba-metabolica/" target="_blank">espléndida entrada </a>de <a href="http://www.twitter.com/SentirseGood" target="_blank">Sergio Espinar</a>.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHXhBXvwLE-oZdDFm4YcM6mezcVf0EMzqNe0L-hf1M06uIvjRg3Mtx9eDRjFV4zXTkuxSzSnkn8XJNXr5n4_fudsgackhUoe9wWn9EacNnwwu2BCQNGIoGGkByzne45LDbGo2ZkctkAAS0/s1600/US_Navy_120112-N-GC412-037_Sailors_participate_in_a_total_resistance_training_TRX_class_in_the_hangar_bay_aboard_the_Nimitz-class_aircraft_carrie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="418" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHXhBXvwLE-oZdDFm4YcM6mezcVf0EMzqNe0L-hf1M06uIvjRg3Mtx9eDRjFV4zXTkuxSzSnkn8XJNXr5n4_fudsgackhUoe9wWn9EacNnwwu2BCQNGIoGGkByzne45LDbGo2ZkctkAAS0/s640/US_Navy_120112-N-GC412-037_Sailors_participate_in_a_total_resistance_training_TRX_class_in_the_hangar_bay_aboard_the_Nimitz-class_aircraft_carrie.jpg" width="640" /></a></div>
<h4 style="text-align: justify;">
</h4>
<h4 style="text-align: justify;">
4. ¿Has estado haciendo ejercicio?</h4>
<div style="text-align: justify;">
Cuando perdemos peso, hay bastantes posibilidades de que junta a la pérdida de grasa haya pérdida muscular. Cuanta peor calidad tenga la dieta, más probabilidades hay, por poner un ejemplo una dieta baja en hidratos de calidad puede tener una pérdida casi nula de masa magra mientras que una de mala calidad, la típica Dieta Dukan, puede hacerte perder más del 50%. Más info en #<a href="https://www.youtube.com/watch?v=o7wIgl4KdZs" target="_blank">DSPObesidad</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hacer ejercicio de fuerza, que estimule al músculo, ayuda a mantener esa masa magra. La energía que gastamos durante el día depende estrechamente de nuestro peso. Si pensamos en nosotros como un coche, perder el peso de la grasa equivaldría a grandes rasgos a vaciar el maletero y perder peso de músculo a disminuir el tamaño de nuestro motor. Lo que nos interesa es tener un motor potente, que se mueva con energía y por tanto gaste más calorías, y el maletero vacío, sobre todo si queremos ganar una carrera o marcar <i>el chasis</i>. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h4 style="text-align: justify;">
5. Puede ser que no estés haciendo una dieta adecuada para ti</h4>
<div style="text-align: justify;">
En nutrición hay muchas guerras entre dietas. Están los que recomiendan una dieta baja en grasas, los que recomiendan una baja en hidratos, los que recomiendan una dieta sin gluten, los que recomiendan dejar la carne... hay de todo tipo. Al final lo que suele ocurrir, en general, es que a cierto tipo de persona le va bien una dieta u otra. Un caso claro es el de la sensibilidad a la insulina, en gente resistente una bajada en hidratos les lleva a una pérdida de peso y en gente sensible les resulta mejor una dieta baja en grasas, hablé sobre el tema en el ciclo de entradas sobre <a href="http://perdiendomasa.blogspot.com.es/2014/05/la-dieta-cetogenica-o-baja-en-hidratos_21.html" target="_blank">dietas bajas en hidratos de carbono</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm404bhwi_uaARnX-RpHVbqi2XeXQlR0RuSEWGc_O010V29EH1DIAUw6661pEiuieflPvMr5pg9C0RWqs_LoNHhMrnAEr05kO5A8-YBACZWh62zyhJFsxzFmaUa1J7q5lsPYoRdhQr946d/s1600/4212124_orig.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="414" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm404bhwi_uaARnX-RpHVbqi2XeXQlR0RuSEWGc_O010V29EH1DIAUw6661pEiuieflPvMr5pg9C0RWqs_LoNHhMrnAEr05kO5A8-YBACZWh62zyhJFsxzFmaUa1J7q5lsPYoRdhQr946d/s640/4212124_orig.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pero en verdad, hay mil razones por las que podríamos tener un peso aumentado. ¿Sufres de hipotiroidismo? ¿Diabetes tipo II? ¿Quistes ováricos? Aunque en blogs y en medios se den muchos consejos genéricos, a menudo es necesaria la <b>personalización</b>. Con todo, no tenemos que olvidar hasta qué punto la obesidad es algo multifactorial, simplificar las razones es imposible y siempre será posible que ni por esas podáis escaparos. Para eso está bien que busquéis un dietista-nutricionista de confianza, un <a href="http://www.dimequecomes.com/p/contacto-profesional.html" target="_blank">ejemplo</a>, u <a href="http://www.zumaqueronutricion.com/" target="_blank">otro</a>, u <a href="http://www.salu-diet.com/barbara-sanchez" target="_blank">otro</a>, u <a href="http://www.clinicabonadea.com/nutricion/" target="_blank">otro</a>... </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Demósteneshttp://www.blogger.com/profile/08647165517993302654noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2236525224387139142.post-31778827708555107732015-08-19T19:45:00.000+02:002015-08-19T23:32:09.169+02:00Superar nuestra genética es lo que nos hace humanos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL9l0RLXDMwFPUm8kiqED_geRE2RWzmZNq8kqb7VFR_pNXejqnsMOU_lZL-tNnapWf1aVL9d0k0wnAOjZqetqIXKLQyVJOltR3ABRIxgDz1lLYP4ElD39K7milaoiPeSGyiHTciGtAzCnu/s1600/thrifty_opener.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="342" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL9l0RLXDMwFPUm8kiqED_geRE2RWzmZNq8kqb7VFR_pNXejqnsMOU_lZL-tNnapWf1aVL9d0k0wnAOjZqetqIXKLQyVJOltR3ABRIxgDz1lLYP4ElD39K7milaoiPeSGyiHTciGtAzCnu/s640/thrifty_opener.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El sentido de la vida no es más que el de transportar información y el éxito de los seres humanos en la tierra es el de ser la especie con mayores probabilidades de transportarla. A diferencia de otros seres vivos, no somos simples transportadores de genes, sino que también transportamos otro tipo de información, transmitida oralmente, o por imitación: los memes. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La potencia de una idea o una costumbre es inmensa, y su variabilidad y capacidad de mutación para aprovecharse del entorno hacen de nosotros la especie más adaptable del planeta. ¿Que hace frío? Utilizaré las pieles de los animales que he cazado. ¿Que vivo en un lugar seco? Crearé un recipiente para transportar el líquido. ¿Que quiero saber qué hay fuera del planeta? Crearé naves y trajes espaciales. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pero aún así, la fortaleza humana no se trata de la creación de tales habilidades, sino de la capacidad de imitación. Pocos humanos seríamos capaces de desarrollar <i>motu propio</i> la capacidad de hacer fuego frotando ramas, pero prácticamente todos somos capaces de aprender cuando nos enseñan. Es en el esfuerzo colectivo y la imitación que el ser humano ha sido capaz de encontrar su nicho evolutivo. La humanidad entera es capaz de beneficiarse de los que se salen de la curva y son capaces de crear información nueva -ciencia- con la que seguir mejorando nuestra capacidad de adaptación.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Es gracias a la memética que hemos sido capaces de avanzar culturalmente como hemos hecho, de abandonar costumbres ancestrales que ahora quizá nos lacrarían (decisiones poco coherentes con nuestros genes como la de decidir no comer ese dulce o levantar el culo para ejercitarse sin una razón inmediata para ello). Pero es precisamente en esta, nuestra virtud, que se encuentra nuestra gran desventaja: la información almacenada en memes tiene una capacidad de mutación mucho más rápida que nuestros genes, no en vano aquellos genes que no traían mecanismos de protección contra mutaciones rápidas serían inviables en organismos complejos como el nuestro. Nuestras costumbres han evolucionado tan rápido que nuestros genes no tienen por qué ser capaces de alcanzarnos. Pasarnos ocho horas sentados en una oficina tiene sentido evolutivo memético, porque estamos produciendo para la sociedad, pero no genético porque estamos destruyendo nuestro cuerpo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No tenemos que sentirnos tan culpables de ser incapaces de resistir a nuevas informaciones para las que ni siquiera culturalmente estamos totalmente inmunizados que básicamente <i>hackean</i> nuestros cerebros en busca de nuestros puntos débiles dictados por nuestros genes, como la comida basura y el sedentarismo, una novela de sadomasoquismo barato o el fanatismo por tu equipo de fútbol. No son más que memes tratando egoístamente de hacerse sitio en nuestra cultura. Podríamos pensar que precisamente nuestra naturaleza humana se ve reflejada en nuestras debilidades, pero también podríamos pensar que en la naturaleza humana está la capacidad de sobrellevarlas. Aunque sea natural en nosotros llevar un estilo de vida desastroso, no tenemos por qué dejarnos llevar por el mismo, la capacidad de sobrellevar nuestra genética con memética es lo que nos hace humanos.</div>
Demósteneshttp://www.blogger.com/profile/08647165517993302654noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2236525224387139142.post-45056744974293830342015-07-24T09:00:00.000+02:002015-07-24T09:00:02.357+02:00Por qué ponerse protector solar es paleoImaginaos que a la gente más sedentaria de España le diera de golpe el pronto de decidir hacer el camino de Santiago.<br />
<br />
Sus pies probablemente cogerían un aspecto semejante al de la imagen siguiente:<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuIPORHA0Ff7hZyC_uRVlCumqiGJt1hcqBAsp2YySYeEHMxBmd3olwaRQdWNezsKWFl14FU_SgUCfOKyU7KuyJpgFnm_OrauIbqpa2m2jlprWiWAufWFhpKE7Pl9lkZ8lJmfLdgxKvePsV/s1600/2012q-Camino-de-Santiago-de-Composetla.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuIPORHA0Ff7hZyC_uRVlCumqiGJt1hcqBAsp2YySYeEHMxBmd3olwaRQdWNezsKWFl14FU_SgUCfOKyU7KuyJpgFnm_OrauIbqpa2m2jlprWiWAufWFhpKE7Pl9lkZ8lJmfLdgxKvePsV/s640/2012q-Camino-de-Santiago-de-Composetla.JPG" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fuente: http://baguette.over-blog.fr/</td></tr>
</tbody></table>
Gente que <b>nunca</b> ha movido sus pies más de 5000 pasos diarios, siendo generosos, decide de golpe caminar durante 20km con un saco de dormir a cuestas. ¿Es que caminar es malo? Obviamente no, lo que ocurre es que no hemos tenido una buena adaptación.<br />
<br />
Voy a asumir que aquí todos habéis visto Matrix. ¿Recordáis esta escena?<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiigoTUBGbA_ZVerb4ZChFY5v4MUm5ILt1LA-AMF35qfzUdX2Q7N9c0IDyapfXgo7dAXgdHQynI1DjZbMZ99OHtVqLys2ov93pLa_z2MZILf_NVaYqESkIPGZvwl2dIByWtCeR-AlqCXcaV/s1600/3991464795ef59f5cd4bad63e2f793e8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiigoTUBGbA_ZVerb4ZChFY5v4MUm5ILt1LA-AMF35qfzUdX2Q7N9c0IDyapfXgo7dAXgdHQynI1DjZbMZ99OHtVqLys2ov93pLa_z2MZILf_NVaYqESkIPGZvwl2dIByWtCeR-AlqCXcaV/s1600/3991464795ef59f5cd4bad63e2f793e8.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
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Cuando Neo sale de la cápsula donde se encuentra esclavizado por las máquinas, todo su cuerpo le duele. ¿Por qué?, le pregunta a Morfeo. Porque nunca antes los habías utilizado, le responde.</div>
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<br /></div>
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Con el sol, tomar el sol me refiero, pasa algo semejante. Durante el año pasamos muchas horas dentro, cuando llega la primavera, aunque apetece estar al solecito, durante las horas más brillantes es posible que estemos trabajando. Quizá en abril, en Semana Santa, hagamos una barbacoa con los amigos y ahí nos dé un poco de sol, pero lo haremos con algo de abrigo, que aún hace fresquito. </div>
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<br /></div>
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El patrón que seguimos de exposición solar es una absoluta locura. Igual que los pies se nos hincharían tras 20km de camino diario durante semanas si somos sedentarios, no podemos pretender que la piel pálida de un oficinista pueda hacer frente al estrés que provoca la exposición directa al sol a mediodía en verano. Aunque no sea natural, aunque no hayamos evolucionado poniéndonos cremas bronceadoras, tenemos que protegernos del exceso de sol, porque no hemos dejado que nuestra piel cree sus propias defensas. Eso por no hablar de que es dudoso que si no nos preocupara tener la estética de una tez bronceada, nos fuéramos a tostar a mediodía al sol, cuando después de salir del agua podríamos resguardarnos a la sombra, con lo bien que se está. Para los lectores pro-paleodieta, ponerse protector solar no es <i>paleo</i>, ni estar pálido, pero acabar siendo una gamba tampoco.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEKuphfBmcyRZwZeClZqFkRco8Qpowi49l19z5g8oj2bSBCFw4y30FA_Kt55wJRHaiG_NTVa7EgR-2Db1aO-LC0WuR9WiboX3SKgLncGn9JFLx52YKV8_SYZJSikaSlYqA1LNfd8Pd5EKB/s1600/giphy.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEKuphfBmcyRZwZeClZqFkRco8Qpowi49l19z5g8oj2bSBCFw4y30FA_Kt55wJRHaiG_NTVa7EgR-2Db1aO-LC0WuR9WiboX3SKgLncGn9JFLx52YKV8_SYZJSikaSlYqA1LNfd8Pd5EKB/s1600/giphy.gif" /></a></div>
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<br /></div>
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Aún así, no trataría de ser muy extremo. El sol es saludable, también lo es caminar. No porque os podáis hacer daño en los pies si los usáis de un modo extremo sin entreno, no implica que tengáis que poner zapatos súper-acolchados (mucho mejor usar zapatos minimalistas, o barefoot); de la misma manera, no tenéis que poneros en invierno una crema solar de factor extremo por miedo a lo que pueda hacer el sol. <b>En España, entre un <a href="http://www.elmundo.es/elmundosalud/2010/04/14/nutricion/1271260167.html" target="_blank">50 y un 70% de adultos sufren de deficiencia de Vitamina D</a>,</b> un tipo de vitamina que los humanos generamos en las células de nuestra piel cuando nos da el sol (también existen otras fuentes dietarias, pero el sol es la principal), es tan importante que los homo sapiens que salieron de África se adaptaron a tener una piel más clara que fuera más eficiente en su síntesis. El sol es saludable, pero en las dosis adecuadas, con las que evolucionamos a recibir durante el año, pero no lo es recibirlo a picos extremados.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br class="Apple-interchange-newline" />Lo importante siempre es contextualizar la información. Si sois pálidos de piel, no os suele dar mucho el sol, haced caso a las recomendaciones: evitar sol a mediodía o ponerse alguna protección alta, tratad de <a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24895414" target="_blank">evitar las quemaduras solares</a> al igual que trataríais de evitar que se os hincharan los pies como pelotas. ¡Eso por no hablar de lo incómodo que es!</div>
Demósteneshttp://www.blogger.com/profile/08647165517993302654noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2236525224387139142.post-77809365101454786102015-06-30T21:40:00.000+02:002015-07-01T00:09:08.884+02:00Cómo comer saludable<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqMmDlQ9q7EdCdtYQAmUHgt_NA9E1Xxj3egEhT8hit-dDViMMPgC3ZMR8aSTQg3Vb5DPqIwNQ3zUrMk3rs4Rq-eRXsKztMaQP_BMraq218WtnA4GWuUb57l9KPdcDrMbfpj7sm1K66KdtR/s1600/1435617635+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqMmDlQ9q7EdCdtYQAmUHgt_NA9E1Xxj3egEhT8hit-dDViMMPgC3ZMR8aSTQg3Vb5DPqIwNQ3zUrMk3rs4Rq-eRXsKztMaQP_BMraq218WtnA4GWuUb57l9KPdcDrMbfpj7sm1K66KdtR/s400/1435617635+%25281%2529.jpg" width="308" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pulsa sobre la imagen para agrandarla (1)</td></tr>
</tbody></table>
<span id="goog_473583177"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
¿Qué es <b>sano</b>? ¿Qué <b>engorda</b>? ¿Qué necesitamos para llevar una <b>vida sana</b>? Todas estas preguntas nos las hemos hecho una y otra vez quienes parece que no lo tenemos tan fácil, ya sea por los hábitos con los que hemos madurado o por genética, o quizá un poco de ambas (¿has oído hablar de la epigenética?).</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Alguna vez lo he dicho, incluso en este mismo blog... De nutrición, desde el punto de vista más estricto, se sabe relativamente poco. Se pueden hacer hipótesis, podemos conocer casos de gente a la que le ha ido bien <a href="http://perdiendomasa.blogspot.com.es/2014/05/la-dieta-cetogenica-o-baja-en-hidratos_19.html" target="_blank">bajar carbohidratos</a> (<a href="http://perdiendomasa.blogspot.com.es/2014/05/la-dieta-cetogenica-o-baja-en-hidratos.html" target="_blank">2</a>), <a href="http://perdiendomasa.blogspot.com.es/2014/05/la-dieta-cetogenica-o-baja-en-hidratos_21.html" target="_blank">bajar grasas</a>, <a href="http://perdiendomasa.blogspot.com.es/2014/10/mi-resumen-de-la-dieta-paleolitica.html" target="_blank">eliminar cereales y/o lácteos</a>, una clásica <a href="http://perdiendomasa.blogspot.com.es/2014/09/por-que-estamos-gordos-i-la-dieta.html" target="_blank">dieta mediterránea </a>o incluso habrá gente a la que le irá bien simplemente por una <a href="http://perdiendomasa.blogspot.com.es/2013/06/el-metodo-gabriel.html" target="_blank">cuestión de autosugestión</a>. ¿Cuál es el común denominador? </div>
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<br /></div>
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Es simple: <b>la reducción, incluso eliminación, de los alimentos industrialmente procesados</b>.</div>
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<br /></div>
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"Pero Carlos - podríais refutar -, que cierta marca de lácteos ha sacado un último producto que es sanísimo porque lleva una fruta traída del Amazonas que hace que los indígenas tengan salud de hierro". Es márketing, así de simple. Las marcas de la industria alimentaria buscan formas para vender los productos de siempre con pequeñas variaciones que apenas aumentan el precio de coste, pero que multiplican absurdamente el precio final. Para más inri, este tipo de alimentos luego tendrán azúcares añadidos para potenciar su sabor. </div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¿Quieres estar saludable? Come fruta y verduras, come carne y pescado frescos, si te gustan los lácteos tómate un yogur entero, si te sienta bien come cereales integrales y no te olvides de las legumbres. Pica unos frutos secos, usa aceite de oliva virgen extra para aliñar y bebe sobre todo agua, con permiso del café o el té si no eres sensible. Evita los azúcares añadidos, los procesados y modera los edulcorantes artificiales. Más información en la entrada de Lucía en su blog <a href="http://www.dimequecomes.com/2014/10/quiero-comer-sano-guia-para.html" target="_blank">"Dime qué comes": "Guía para comer sano"</a>. ¿Las <b>proporciones</b>? Las que te pida el cuerpo, siempre primando lo más fresco y lo más denso en nutrientes, que en occidente implica basar tu alimentación en verduras y fruta; por lo demás no pasará nada por hacer una dieta <b>vegetariana</b>, por hacer dieta <b>cetogénica</b> o <b>paleolítica</b>, siempre que estén <b>bien planificadas (</b>más información en la <a href="http://www.eitb.eus/es/divulgacion/naukas-bilbao/videos/detalle/2594834/video-naukas-bilbao-2014-aitor-sanchez-ha-ofrecido-charla-/" target="_blank">charla de Naukas de Aitor Sánchez</a> sobre la <i>dieta equilibrada</i>). Esta es, por supuesto, mi visión, mi opinión, distintos profesionales cambiarían partes del párrafo o de la infografía sobre una dieta saludable. Es normal, no hay que alarmarse, las opiniones varían mucho, lo importante siempre es la esencia.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Es cierto que para perder peso es posible que necesitéis estrategias extra, normalmente basta con hacer cambios hacia hábitos más saludables, pero no siempre funciona, porque implica una intervención dietética que no siempre será sencilla.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hay que olvidarse tanto de los nutrientes uno a uno, porque con lo poco que se sabe, presuponer que podemos reconstruir nuestra dieta en base a compuestos químicos es ser demasiado optimistas. Como dice el gran Álex Oncina, <a href="https://palmerasdefruta.wordpress.com/2015/06/29/nutrientes-hablemos-de-alimentos/" target="_blank"><b>come alimentos, no nutrientes.</b></a> No digo que sea fácil, porque no lo es. La comida saludable es la que no necesita ser vendida como tal. Es la que no necesita que nos recuerden sus propiedades saludables porque sabemos que lo son, pero nos da pereza echar mano de ella cuando podemos creernos las afirmaciones de la industria de que podemos compensar una mala dieta con unos pocos <i>superalimentos</i> de precio absurdamente alto.<br />
<br />
<span style="font-size: x-small;"><i>(1) La infografía es de mi creación, está licenciada bajo Creative Commons con permiso de distribución no comercial con atribución.</i></span></div>
Demósteneshttp://www.blogger.com/profile/08647165517993302654noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2236525224387139142.post-82340147899097326872015-06-23T09:30:00.000+02:002015-06-23T20:26:58.548+02:00Mi opinión sobre el Summit Paleo 2015<div style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; line-height: 20.7999992370605px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgka4f8MhcbKjnjDBXUpLjfQd3v_qj3RnOwFzvLYYCEcHMdacx2-0fTSbSjMn-pmI5jxoeYdb3iHoyTRKkLFb_9td3JDnubeH-ZrQ-DKFli2TtJe1eBJ9qpxOQ-L8g0uFAP9fb-vJn_W4sY/s1600/Captura+de+pantalla+2015-06-22+a+la%2528s%2529+22.31.40.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="374" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgka4f8MhcbKjnjDBXUpLjfQd3v_qj3RnOwFzvLYYCEcHMdacx2-0fTSbSjMn-pmI5jxoeYdb3iHoyTRKkLFb_9td3JDnubeH-ZrQ-DKFli2TtJe1eBJ9qpxOQ-L8g0uFAP9fb-vJn_W4sY/s640/Captura+de+pantalla+2015-06-22+a+la%2528s%2529+22.31.40.png" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Este último fin de semana he tenido la oportunidad de ir al Summit Paleo. Además de poder volver a ver algunas caras conocidas y a otras nuevas con las que me alegré mucho de coincidir por primera vez para poder charlar, tuve por supuesto la opción de escuchar un total de 10 charlas (me perdí una por incompatibilidad de horario).</span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; line-height: 20.7999992370605px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; line-height: 20.7999992370605px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;">Si leéis un poco mi blog, sabréis que mis ideas respecto a la nutrición se encuentran bastante alineados con los de la hipótesis evolutiva, pero también sabréis que tampoco soy un 'paleo' al uso, ni uso terminología relativa al mundo, no os llamo manada, ni tribu, ni nada semejante. Personalmente no me considero <i>paleo</i>, sólo una persona de mente inquieta que comprende que la evolución ha de ser tenida en cuenta en la nutrición, aunque sea por un puro tema de elegancia teórica. Pero no creo que haya que pasarlo por la etiqueta en cuestión porque da lugar a mucha confusión.</span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; line-height: 20.7999992370605px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; line-height: 20.7999992370605px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;">Por lo que he visto en redes, a la mayoría de gente le ha gustado, pero personalmente creo que hay unas cuantas cosas que se le podrían achacar y tienen que ser dichas. No pretendo ser hiriente, sino más bien constructivo.</span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; line-height: 20.7999992370605px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; line-height: 20.7999992370605px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;">A grandes rasgos creo que la gran falla del Summit ha sido una falta de coherencia en el nivel de divulgación. De las 10 charlas, ha habido algunas que parecían una clase maestra de fisiología, y otras, una especialmente, que resultaban muy básicas y bastante manidas. Aún con esas, personalmente habría organizado las charlas de una manera diferente, para alternar charlas más formales en donde el vocabulario de bioquímica era común, con otras más alcanzables para un público no especializado. En mi opinión, los mismos ponentes, pero con un poco de esfuerzo de organización para igualar el nivel a algo más o menos alcanzable para quienes no son sanitarios, pero sin aburrir a quienes lo sean, habrían dado una experiencia mucho mejor.</span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; line-height: 20.7999992370605px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<h4 style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; line-height: 20.7999992370605px; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;">Charla de Xavi Cañellas: Microbiota Gut-Brain Axis </span></h4>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; line-height: 20.7999992370605px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;">Una charla un poco intensa, demasiado técnica. Habría ganado mucho puesta en otra hora, habría empezado con una charla algo más introductoria para ir calentando nuestras mentes. Con todo, a pesar de lo formal del continente, su contenido me pareció muy interesante, hablando de cómo la flora bacteriana afecta a distintos procesos, incluso a nuestro cerebro: nuestras bacterias intestinales pueden afectar a nuestros procesos mentales (toma ya). Tengo pendientes algunas cosas que mirar.</span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; line-height: 20.7999992370605px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<h4 style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; line-height: 20.7999992370605px; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;">Charla de Wilfredo Ricart: Medicina evolutiva enfocada al problema de la obesidad, la diabetes y la lucha contra la infección</span></h4>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; line-height: 20.7999992370605px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;">En mi opinión la mejor charla del congreso. Un gran divulgador con un gran conocimiento técnico que sabía mantenerse en el delicado límite entre el lenguaje formal y el divulgativo. Nunca había visto a alguien explicar tan bien el concepto casi esotérico de la inflamación sistémica y cómo esto afecta a nuestro sistema endocrino. También se tocó la conexión con el cerebro, con algunos ejemplos graficos, como el de la orina del gato que afecta la microbiota del ratón para que le pierda el miedo y le sea más fácil cazarlo.</span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; line-height: 20.7999992370605px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<h4 style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; line-height: 20.7999992370605px; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;">Charla de Carlos Pérez: Intestino, el epicentro para la resolución de los trastornos inmunitarios</span></h4>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; line-height: 20.7999992370605px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;">Esta charla me interesaba especialmente porque el asunto de las enfermedades autoinmunes y la microbiota me parece de los temas más interesantes que hay hoy en día en nutrición. Tristemente la charla no estuvo a la altura de las expectativas, fue floja y casi más una divagación de fisiología humana demasiado técnica y sin apenas contextualizar, mezclado con otras alegorías demasiado básicas.</span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; line-height: 20.7999992370605px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<h4 style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; line-height: 20.7999992370605px; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;">Charla de José Campillo: Entrevista</span></h4>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; line-height: 20.7999992370605px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;">La entrevista/charla, de interesante formato fue más floja de lo que uno esperaría de un grande como él, el autor de El mono obeso. Información desactualizada y afirmaciones muy dudosas como lo de que el ser humano es un carnívoro que come algunas plantas, no un omnívoro (???). Creo que esta habría sido una charla ideal para iniciar el congreso, aunque entiendo que siendo una de las estrellas se la quisieran guardar para más adelante.</span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; line-height: 20.7999992370605px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<h4 style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; line-height: 20.7999992370605px; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;">Charla de Paris Fernández: Mitos y verdades sobre el colesterol</span></h4>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; line-height: 20.7999992370605px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;">Tras unas cuantas horas hablando de inflamación y la microbiota intestinal, Paris nos dio una charla al uso sobre el colesterol. Lo importante no es el colesterol total, ni siquiera el LDL, es el número de portadores de LDL, más o menos lo que dijo Centinel en su blog tiempo atrás o yo mismo que completé con la misma analogía sobre los coches y la carretera. La charla no es que estuviera mal, era correcta, pero me pareció demasiado básica sobre todo viendo el nivel de otras. ¿Había alguien que hubiese decidido pagar los 85€ por ir ahí que no supiese ya la historia del estudio de los 7 países y la ciencia del colesterol? Esperaba algo más, sobre todo tras haber oído que su charla del año pasado había sido de las mejores.</span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; line-height: 20.7999992370605px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<h4 style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; line-height: 20.7999992370605px; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;">Charla de Néstor Sánchez: Leptina</span></h4>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; line-height: 20.7999992370605px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;">De un modo semejante a la charla de Carlos Pérez, la charla de Néstor dio demasiadas vueltas para poder hablar de la leptina. De nuevo, una torrentada de procesos fisiológicos que no parecían llegar a converger ni a contar una historia. Ni siquiera utilizó la información más actualizada para hablar de ella, hay estudios interesantes según me explicaron en humanos, de la Universidad de las Islas Baleares. Una pena teniendo en cuenta lo interesante que es el tema de la leptina, una charla de nivel más ajustado y más organizada se habría visto mucho mejor</span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; line-height: 20.7999992370605px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<h4 style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; line-height: 20.7999992370605px; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;">Charla del Dr Villegas: El papel de los ácidos grasos en la evolución</span></h4>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; line-height: 20.7999992370605px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;">Uno de los expertos españoles en el tema desde hace más tiempo, y en una forma espléndida a pesar de su avanzada edad. Aún así, vendiendo DHA él mismo (o su hijo), centrar una charla de horribles diapositivas en la importancia de ese tipo de omega-3 y su suplementación no sé si era lo más adecuado, a pesar de que hay que concederle que es muy buen orador. ¿Su momento culminante? Cuando demostró que el DHA era un ácido graso esencial porque en un caso clínico de un niño con un defecto genético necesitaba sí o sí tomar DHA. ¿No necesitamos en realidad la vista porque hay gente ciega? Yo también tengo mis dudas de si podemos vivir óptimamente sin DHA, pero es que él sería los primeros en criticar a un vegetariano haciendo una argumentación semejante. Esperaba aprender algo en la charla y sinceramente... no. </span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; line-height: 20.7999992370605px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<h4 style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; line-height: 20.7999992370605px; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;">Charla de Marcos Vázquez: El homo sapiens y la guerra de sexos</span></h4>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; line-height: 20.7999992370605px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;">La charla más arriesgada del congreso. ¿Qué diferencias culturales podemos inferir de las diferencias biológicas entre hombres y mujeres? Algunas afirmaciones eran en mi opinión discutibles y otras deberían reservarse para entornos académicos, por ejemplo el decir que la falta de confianza en sí mismas de las mujeres sea algo biológico, podría escribir una entrada entera sobre el tema a base de divagaciones y no es este el propósito, siendo un tema tan complejo lo raro habría sido que todos estuviéramos al 100% de acuerdo. Todo aún así muy bien argumentado como el autor de Fitness Revolucionario nos tiene acostumbrados. Otra de las grandes charlas del Summit Paleo.</span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; line-height: 20.7999992370605px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<h4 style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; line-height: 20.7999992370605px; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;">Charla de David Vargas: Dismenorrea e inflamación</span></h4>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; line-height: 20.7999992370605px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;">David decidió hablar de la dismenorrea: dolores menstruales. Una charla interesante, aunque de nuevo muy técnica para el que creo era el nivel promedio de la audiencia. Trató de darle coherencia a lo dicho el día anterior, algo de agradecer para quienes no fuéramos capaces de seguirlo todo. Mencionó el papel de cierto tipo de grasas que contrarrestan los efectos fisiológicos de la inflamación, resoleomics, que parecían interesantes. Es algo que tengo que mirarme mejor porque a mí aprender nutrición en HIIT, no me va bien.</span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; line-height: 20.7999992370605px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<h4 style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; line-height: 20.7999992370605px; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;">Charla de Miquel Llorente: Una historia evolutiva de 65 millones de años</span></h4>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; line-height: 20.7999992370605px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;">De nuevo, el propósito de la charla era semejante a la de Marcos pero sin diferenciar entre sexos. Hablando desde el punto de vista de la primatología, este doctor en psicología nos habló de las estructuras sociales de los primates, relacionándolas con la nuestra propia. Otra charla muy interesante, para la que lamento que mi fatiga mental no me permitiera disfrutarla al 100%.</span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; line-height: 20.7999992370605px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; line-height: 20.7999992370605px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;">Para la charla de Airam ya no estuve presente, así que no puedo dar mi opinión.</span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; line-height: 20.7999992370605px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<h4 style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; line-height: 20.7999992370605px; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;">Conclusiones finales</span></h4>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; line-height: 20.7999992370605px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
<span style="font-family: inherit;">Quiero terminar con algunos comentarios generales:</span></div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; line-height: 20.7999992370605px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">
</div>
<ul style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; line-height: 19.5px; list-style: none; margin: 0.4em 0px 1em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<li style="border: 0px; font-style: inherit; font-weight: inherit; list-style: disc; margin: 0px 0px 0px 1.6em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: inherit;">Ha faltado una unificación del nivel de las charlas. Si la intención era que fueran unas charlas divulgativas para población interesada pero no especializada, no lo he visto así y ha faltado una revisión de la organización para ello. Personalmente, las charlas más técnicas me costaron de seguir, y no es algo que me pase cuando veo vídeos de otros congresos semejantes, como el Ancestral Health Symposium, en EEUU. Valga decir que he estudiado algo de química en la universidad y no me es ajeno ver un proceso fisiológico.</span></li>
<li style="border: 0px; font-style: inherit; font-weight: inherit; list-style: disc; margin: 0px 0px 0px 1.6em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: inherit;">Al menos, habría estado bien que hubiera una organización posterior para que, dentro de un mismo tema, las charlas fueran bien enlazadas.</span></li>
<li style="border: 0px; font-style: inherit; font-weight: inherit; list-style: disc; margin: 0px 0px 0px 1.6em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: inherit;">(A posteriori) Habría dejado más tiempo para la discusión, 5 minutos para una charla de 1 hora es demasiado poco.</span></li>
<li style="border: 0px; font-style: inherit; font-weight: inherit; list-style: disc; margin: 0px 0px 0px 1.6em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: inherit;">Creo que el precio de 85€ es excesivo. Sé que en DSP no hay nadie que cobre un duro, ni siquiera pagamos viajes para quien tiene que desplazarse, incluso si son ponentes invitados... de esa manera ahorramos muchos costes y podemos poner un precio de menos de 10€ ¿pero de ahí a justificar ese precio? No son necesarios ponentes famosos si luego dan charlas desactualizadas, ni tener azafatas que vayan repartiendo los micrófonos.</span></li>
<li style="border: 0px; font-style: inherit; font-weight: inherit; list-style: disc; margin: 0px 0px 0px 1.6em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: inherit;">Las chicas (Virginia Gómez y Lucía Martínez) nos hicieron fijar en que no había mujeres ponentes. ¿Será verdad que la paleo es un mundo de hombres? (nótese que lo digo en broma, eh <img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvuv8k-jjl4Hnr1oKpTNJuXQScluYHi_2RQNDfb6RtKdOeJNDl1miQb81Z-P6CQCRq1ZyCVnu1IOAi3xvAuylHWwJd4-lECIowpuN1VAX_FsHkXZkg45p6uG7ATueJeZENqXhLdRu-tOI/" style="border: 0px; margin: 0px; padding: 0px;" />). Personalmente, dudo que haya sido para nada premeditado.</span></li>
<li style="border: 0px; font-style: inherit; font-weight: inherit; list-style: disc; margin: 0px 0px 0px 1.6em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: inherit;">Se habló mucho del concepto de la paleovida, que no es todo nutrición, pero estuvimos horas y horas sentados. ¿No podríamos haber hecho alguna actividad que implicara movernos? No necesariamente algo competitivo, pero algo un poco más práctico habría estado bien. Propondría hacer el próximo summit cerca de la playa <img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvuv8k-jjl4Hnr1oKpTNJuXQScluYHi_2RQNDfb6RtKdOeJNDl1miQb81Z-P6CQCRq1ZyCVnu1IOAi3xvAuylHWwJd4-lECIowpuN1VAX_FsHkXZkg45p6uG7ATueJeZENqXhLdRu-tOI/" style="border: 0px; margin: 0px; padding: 0px;" /> . Teniendo a un experto como Airam en paleotraining o a alguien como Daniel Ruiz entre el público como experto en barefoot, podríamos haber hecho cosas muy chulas.</span></li>
<li style="border: 0px; font-style: inherit; font-weight: inherit; list-style: disc; margin: 0px 0px 0px 1.6em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: inherit;">En esto puede que tenga sesgo, pero el patrocinio de empresas de suplementación no me parece adecuado. Se trata de comer real, no de hincharse a pastillitas de prebióticos y probióticos, y si se toman, ha de ser un sanitario quien te lo recomiende por una necesidad clínica, no porque la persona ha oído que la microbiota es muy importante y justo había un puesto de venta al lado de la fruta.</span></li>
<li style="border: 0px; font-style: inherit; font-weight: inherit; list-style: disc; margin: 0px 0px 0px 1.6em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: inherit;">Respecto al cátering, la verdad que no tengo queja (un poco de café no habría estado mal). Fruta ecológica y agua de coco para los que no se conformaban con el agua. </span></li>
<li style="border: 0px; font-style: inherit; font-weight: inherit; list-style: disc; margin: 0px 0px 0px 1.6em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: inherit;">Otra cosa que he echado en falta ha sido algo más práctico. Las típicas preguntas de "¿qué desayuno?", o alguien que diera una charla un poco más genérica dejando claro dónde están los grises: legumbres, ciertos cereales, lácteos para ciertas personas o fermentados... Para quienes ya estamos familiarizados. Hay muchas cosas que no están claras incluso desde el punto de vista más básico y no he tenido sensación de que se hayan expuesto así.</span></li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<ul style="background-color: white; border: 0px; color: #555555; line-height: 19.5px; list-style: none; margin: 0.4em 0px 1em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: start; vertical-align: baseline;"></ul>
<br />
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; border: 0px; color: #555555; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 20.7999992370605px; margin: 0px; orphans: auto; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; text-indent: 0px; text-transform: none; vertical-align: baseline; white-space: normal; widows: 1; word-spacing: 0px;">
<span style="font-family: inherit;">Con todo, quiero agradecer a los organizadores por montar algo así. No es sencillo montar eventos, y movilizar a gente, ni conseguir ponentes que no te dejen en la estacada, soy consciente de que nunca es tan fácil como parece por fuera y no quiero ni mucho menos menospreciar su labor, que ha sido grande. Más bien al contrario, tienen la oportunidad de hacer algo grande, de mejorarlo hasta conseguir ser un referente, porque la audiencia la tienen y quiero pensar que escucharán estos comentarios sin cerrarse en las críticas.</span></div>
Demósteneshttp://www.blogger.com/profile/08647165517993302654noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2236525224387139142.post-74044226038536378932015-05-20T08:42:00.000+02:002016-06-07T03:09:39.022+02:00Cambios genéticos en el ser humano<div class="p1">
<div style="text-align: justify;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg4GB1nF-RsCdQttNCHtyuQVmaX7-_iHX2ogEAfbWkC1cpPd8AAxhqrr4Ww3QQ2JiKc9Fh_r46qRt2dSf6eiibZE9PKj3YFioZR2-_VtDS8KRGMDCKrnawsMRmHyPQ-y4s3Pc5AgGX5UaN/s1600/konishiki-yasokichi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="470" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg4GB1nF-RsCdQttNCHtyuQVmaX7-_iHX2ogEAfbWkC1cpPd8AAxhqrr4Ww3QQ2JiKc9Fh_r46qRt2dSf6eiibZE9PKj3YFioZR2-_VtDS8KRGMDCKrnawsMRmHyPQ-y4s3Pc5AgGX5UaN/s640/konishiki-yasokichi.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Yasokichi Konikichi, luchador de sumo samoano</td></tr>
</tbody></table>
En muchos textos en donde se habla de la dieta paleolítica, se exagera al afirmar sin remilgos que el ser humano no ha evolucionado apenas desde la introducción de los cereales. Podemos observar a poblaciones que han adoptado tardíamente una dieta occidental para ver hasta qué punto el ser humano ha sufrido adaptaciones a una dieta occidental. </div>
</div>
<div class="p2">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="p1">
<div style="text-align: justify;">
En el libro Food and Western Diseases de Staffan Lindeberg, el tema se trata, aunque en cierta manera de un modo perpendicular:</div>
</div>
<div class="p1">
<blockquote class="tr_bq" style="text-align: justify;">
"Hoy en día, podemos ver una explosión de la incidencia de diabetes tras la introducción de un estilo de vida occidental. La situación en el Pacífico Sur es en cierta manera extraño, con una gran incidencia de diabetes entre jóvenes en países como Fiji, Samoa y Tonga[...]."</blockquote>
</div>
<div class="p2">
<div style="text-align: justify;">
De hecho podemos mirar los datos de incidencia de diabetes en países desarrollados y en desarrollo y ver las diferencias, como se puede ver en la imagen inferior. En países que están en proceso de <i>occidentalización</i>, una de las enfermedades más claramente relacionadas al estilo de vida occidental, la diabetes, tiene una distribución por edades totalmente diferente. No es un secreto que en Brasil, uno de los países estandarte de los países en vías de desarrollo, los problemas relacionados con la obesidad infantil están llegando a la situación de alarma nacional. Otro ejemplo es una mayor incidencia de obesidad entre estadounidenses de raza negra o latinos, que en blancos descendientes de europeos [1]. Podríamos decir que se trata de un problema monetario, ya que en Estados Unidos la poblacíon de raza blanca tiene un nivel de renta superior y hay buena correlación entre calidad de la dieta y nivel de renta. Pero una vez se analizan las diferencias entre raza por nivel de ingresos, los datos siguen mostrando esa diferencia entre etnias.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGyC3J5YibQZFyZkozPg5QIkxNYD9VY7CN5gOA28CtZML5Fy1N55zyKojO87aqXd1L_CnnsBLkpdqsiAlfPFbbXqHRV7FN6ciZ9Klx23xWeh6JmlZgH-ZIBSAhoJMvd0lH3PXKUYj2M2Yq/s1600/incidenciadiabetes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGyC3J5YibQZFyZkozPg5QIkxNYD9VY7CN5gOA28CtZML5Fy1N55zyKojO87aqXd1L_CnnsBLkpdqsiAlfPFbbXqHRV7FN6ciZ9Klx23xWeh6JmlZgH-ZIBSAhoJMvd0lH3PXKUYj2M2Yq/s640/incidenciadiabetes.jpg" width="496" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Wild et al. Diabetes Care (2005) [2]</td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En el estudio citado, si lo miráis, se utilizan dos fuentes distintas de datos: EHDIC-SWB y NHIS 2003. En el primero no se ve ninguna diferencia y en el segundo se ve que consistentemente existe una diferencia entre blancos (no latinoamericanos) y negros. Pero en los datos del primero donde no se ve ninguna diferencia en la incidencia de diabetes entre razas, utilizan una muestra de datos con una diferencia de 7 años entre mujeres negras y blancas, teniendo las segundas 44,6 años en promedio. Es de conocimiento general que es en el tramo entre los 30 y los 40 que la mayoría de blancos desarrollan diabetes, así que sus conclusiones no creo que se sostengan suficientemente. En cambio, en el estudio del NHIS 2003, la diferencia de edad es de apenas medio año (alrededor de 34 años), viéndose en el mismo una diferencia considerable entre razas una vez separamos por nivel de renta.</div>
</div>
<div class="p2">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="p1">
<div style="text-align: justify;">
Es de suponer por tanto que <b>los humanos de origen europeo son quienes han tenido una mayor adaptación a una dieta occidental y por eso la incidencia de enfermedades de la civilización es menor</b>. </div>
</div>
<div class="p2">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="p1">
<div style="text-align: justify;">
Además de la epidemiología que compara poblaciones y nos puede dar una idea de las diferencias genéticas y su relación con las diferentes enfermedades metabólicas, tenemos algunos genes identificados que afectan directamente a nuestra dieta.</div>
</div>
<div class="p1">
<div style="text-align: justify;">
<br />
<ul>
<li>El gen de persistencia de la lactasa: Tras la lactancia, los mamíferos dejamos de ser capaces de metabolizar la lactasa. El consumo de leche no fue extendido hasta la domesticación de los animales, y la tolerancia a la lactosa apareció en primer lugar en el este de Europa y en algunos otros lugares de modo independiente [3] como la India, Arabia o el este de África. Actualmente este gen se encuentra en un total del 35% de la población de la Tierra [4], dependiendo fuertemente de la etnia: los nativos americanos en rara ocasión toleran la lactosa, mientras que en el norte de Europa es relativamente común.</li>
<li>Amilasa: Entre los cambios de alimentación del ser humano, se encuentra entre ellos el de un aumento de hidratos de carbono utilizando féculas como tubérculos. Una de las adaptaciones fue desarrollar un mayor número de copias del gen relacionado con la amilasa salivar. Se ha encontrado de hecho una relación entre la obesidad y el número de copias de dicho gen [5].</li>
</ul>
</div>
</div>
<div class="p1">
<div style="text-align: justify;">
Aún así hay que tener en cuenta que las adaptaciones posteriores al paleolítico no están diseñadas para la longevidad del ser humano sino para la supervivencia hasta la reproducción. Se cree que si los seres humanos nos hemos adaptado para ser capaces de ser funcionales bien pasada nuestra edad fértil es como soporte de sabiduría en las viejas tribus y como forma de paliar la gran mortalidad infantil. Pero tras la inserción de la agricultura y la ganadería el ser humano dejó de depender de los ancianos para la prosperidad debido a un aumento de la natalidad. Es decir, los cambios genéticos a partir del neolítico han ocurrido en un contexto diferente en el que los humanos convivíamos con los demás en una explosión demográfica en donde los ancianos dejaron de ser necesarios como lo eran durante el paleolítico.</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="p1">
<div style="text-align: justify;">
<br />
[1] Flegal KM1, Carroll MD, Ogden CL, Johnson CL. <i>Prevalence and trends in obesity among US adults</i>, 1999-2000. JAMA. 2002 Oct 9;288(14):1723-7.<br />
[2] Wild S., Roglic C., et al. "<i>Global prevalence of diabetes: Estimates for the year 2000 and projection for year 2030</i>". Diabetes Care. 2004 May;27(5):1047-53.<br />
[3] Ingram CJ, Mulcare CA, Itan Y, Thomas MG, Swallow DM. 2009. "<i>Lactose digestion and the evolutionary genetics of lactase persistence"</i> Hum Genet 2009 Jan;124(6) 579-91. Epub 2008 Nov 26.<br />
[4] M. Leonardi, et al. ''<i>The evolution of lactase persistence in Europe. A synthesis of archaeological and genetic evidence</i>''. International Dairy Journal 22 (2012) 88-97<br />
[5] M. Falchi, et al. <i>Low copy number of the salivary amylase gene predisposes to obesity</i>. Nature Genetics 46, 492–497 (2014) doi:10.1038/ng.2939</div>
</div>
Demósteneshttp://www.blogger.com/profile/08647165517993302654noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2236525224387139142.post-61240576222515597112015-04-05T10:00:00.000+02:002015-04-05T10:00:13.925+02:00¡Moveos por #SanidadDesnutrida!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDY7W3BElap-_RX_WOjx4Ej0P6u98_XaSOiaRms4bHAYWEehH0DjEgi7meniSkW5dEf6o983gS-Ltd0md9ExRddE9Y7pWMnogjsaa776BSeuNTrwcNOAX0aXJfkT5tayic_4w22qkO2kSS/s1600/sanidaddesnutrida.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDY7W3BElap-_RX_WOjx4Ej0P6u98_XaSOiaRms4bHAYWEehH0DjEgi7meniSkW5dEf6o983gS-Ltd0md9ExRddE9Y7pWMnogjsaa776BSeuNTrwcNOAX0aXJfkT5tayic_4w22qkO2kSS/s1600/sanidaddesnutrida.jpg" height="326" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nuestra salud se ve en buena parte influida por nuestro estilo de vida y en gran medida por nuestra alimentación. Eso por no hablar de que la ciencia muestra que una intervención dietética bien llevada es superior a la medicación en enfermedades tan comunes hoy en día como la diabetes o las cardiopatías más generalizadas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A pesar de todo lo que se conoce, aunque el gobierno por un lado promociona un estilo de vida saludable a través de la publicidad, a la vez prefiriere ahorrarse el dinero que debería dedicar en pagar a los profesionales adecuados. Si supusiéramos que la sanidad pública contara con un Dietista-Nutricionista por cada 500 personas, el gobierno sólo tendría que desembolsar un 10% del rescate a Bankia, o más o menos el equivalente del presupuesto para el AVE Madrid-Galicia.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pero en una clara cuestión de prioridades, el gobierno prefiere dejar el ámbito nutricional para médicos de cabecera y enfermeras; ambas ramas profesionales con, en general, insuficientes conocimientos de nutrición, algo que se ve reflejado en la clásica fotocopia cutre de intervenciones dietéticas.</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0kjwidr-dCfUV_a4n_wm5s9Dc7NZ8Ja1CweUL2hiZGIuy5xc9hJeWKFmLG7NvuaAutO4HvT7IzOEVE2Of7SOFf7ekb63cmIT2hF8IYGx8RWb4OMXKYqF-dhyphenhyphenMtU9sGpLOVh7-bVkHw07A/s1600/fotocopia-cutre.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0kjwidr-dCfUV_a4n_wm5s9Dc7NZ8Ja1CweUL2hiZGIuy5xc9hJeWKFmLG7NvuaAutO4HvT7IzOEVE2Of7SOFf7ekb63cmIT2hF8IYGx8RWb4OMXKYqF-dhyphenhyphenMtU9sGpLOVh7-bVkHw07A/s1600/fotocopia-cutre.jpg" height="320" width="234" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fotocopia cutre de dieta para un diabético</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
Yo no sé vosotros, pero no quiero que el Ministerio de Sanidad se limite a simplemente dar dietas sin ni un ápice de personalización, dietas avocadas a la ansiedad y al abandono; y que cuando la intervención dietética pautada por la Atención Primaria falla (como es lógico, por otro lado), se limiten a darnos mil y un medicamentos: <i>aspirina</i>, insulina rápida, lenta, para darse un capricho...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Yo, como paciente y ciudadano,no como profesional (como sabéis, no soy nutricionista), quiero que me den el mejor tratamiento posible, basado en la evidencia y con mente de prevención. Por eso iré a #SanidadDesnutrida, una manifestación convocada por Dietética Sin Patrocinadores para pedir que se incluyan a los Dietistas-Nutricionistas y a los Técnicos Superiores en Dietética en la sanidad pública:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<h3 style="text-align: center;">
#SanidadDesnutrida: Manifestación en pro de los profesionales de la nutrición en la Sanidad Pública. el 10/05/2015, a las 12:00 Frente al MSSSI (Paseo del Prado, 18)</h3>
<div>
Más información en la web de <a href="http://www.dieteticasinpatrocinadores.org/sanidaddesnutrida/" target="_blank">Dietética Sin Patrocinadores</a>.</div>
Demósteneshttp://www.blogger.com/profile/08647165517993302654noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2236525224387139142.post-54582505224570976092015-02-02T09:00:00.000+01:002015-02-03T19:03:02.211+01:00Genómica, salud y tests genéticos de alimentación<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinzyqHuiHVsrYhmpTXU3Jyt86XxFcKd20SrvUhniSqk5rOzoVP_2bUHDbtEXTgM1JZiUxeJZz6uNsogq6ttJj7gu98VUuh1Ln9XRo-ecK1FN5X0a5ZlntG3GdJQrm1hMbxYpvhDPwCP_g0/s1600/nutrigenomica.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinzyqHuiHVsrYhmpTXU3Jyt86XxFcKd20SrvUhniSqk5rOzoVP_2bUHDbtEXTgM1JZiUxeJZz6uNsogq6ttJj7gu98VUuh1Ln9XRo-ecK1FN5X0a5ZlntG3GdJQrm1hMbxYpvhDPwCP_g0/s1600/nutrigenomica.jpeg" height="309" width="640" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Creo que para todos está claro que la dieta que potencie nuestra salud, es aquélla codificada en nuestro ADN. Es por eso que proliferan los tests genéticos para ver qué podemos y qué no podemos comer, y cada vez más gente paga por ellos buen dinero. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Pero es que la nutrigenómica no es algo tan sencillo como muchos se piensan. Pongamos un ejemplo: Mientras que el 99% de gente con <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Celiaqu%C3%ADa" target="_blank">celiaquía </a>(una enfermedad que implica una respuesta autoinmune a la ingesta de gluten) tiene los genes HLA DQ2, HLA DQ8 o partes de estos genes, si
hacemos el test genético en población no afectada, veremos que sólo un
3,5% de gente con este gen desarrollan la celiaquía. Un <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Diagn%C3%B3stico_m%C3%A9dico" target="_blank">test diagnóstico válido </a>no es aquél que sea capaz de detectar al 100% de positivos, sino aquél que no tenga falsos positivos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Un test de intolerancia alimentaria, debería ser capaz de ver los resultados de cómo afecta un alimento de forma aislada a nuestro cuerpo. Por ejemplo, la prueba del aliento tras ingerir lactosa (busca un exceso de metano en el aliento) o la prueba sanguínea de la celiaquía (busca transglutaminasa, que luego se confirma con una endoscopia). Pero una cosa es medir el resultado de una intolerancia, que suele ser bastante fiable, y otra cosa es verlo en nuestros genes. Que un gen exista no implica que éste se exprese, algo que depende de los hábitos de vida, lo que se llama la epigenética.<br />
<br />
El proyecto Genoma humano ha sido probablemente uno de los que más promesas han traído a la humanidad, una base de datos de secuencias genéticas que nos permitirían entender cómo estamos codificados como seres vivos... pero ha resultado más que complejo.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">La gente creo que se piensa que nuestra salud se relaciona con el genoma de una manera sencilla:<br /><br /><i>A·x + B· y + C · z + ... = <b>S</b></i><br /><br />Siendo A, B, C,... el factor genético que nos dará una respuesta de salud según cierto aspecto de nuestro estilo de vida, "x" la magnitud relacionada que dependerá de nuestro estilo de vida y S nuestra salud.<br /><br />Pero en verdad, la función puede ser tremendamente complicada, porque no todos los genes son independientes entre sí (eso quiere decir, los distintos aspectos de la salud están correlacionados, por ejemplo hacer deporte y crear músculo hace que lo que comamos nos afecta de un modo distinto). </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><i>A · x + B· y + C · z + D· x·y + E · x·z + F · y·z+ G · x·y·z+ ... = <b>S</b></i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
O lo que viene a ser decir que nuestra salud es función de nuestra genética y nuestro estilo de vida, pero sin una delimitación muy buena de las distintas variables, es imposible llegar a sacar la función correpsondiente <b>S = S(A,B,C...; x,y,z...)</b>. Tenía un profesor en la carrera que, hablando al respecto de la teoría de cuerdas, decía que una vez sobrepasas las diez variables, es fácil ajustar una función con forma de elefante. Con tantas variables somos tan sensibles a los errores de medida, los estadísticos (¿Cuántas medidas son estadísticamente significantes para saber que en promedio sólo hemos variado la variable que nos interesa?) y los sistemáticos (¿Cómo de precisa es mi instrumentación? ¿Estoy introduciendo algún sesgo en la medida sin darme cuenta?) que es simplemente imposible ser capaces de saber cómo tendríamos que comer leyendo nuestro código genético, y más a precios razonablemente bajos como solemos tener en los tests genéticos de alimentación.<br />
<br class="Apple-interchange-newline" />
<table bgcolor="#bc91ed" border="0" cellpadding="3" cellspacing="1" style="width: 400px;"><tbody>
<tr><td><form name="contact-form">
<div>
<span style="text-align: justify;">¿Os imagináis que tanta complejidad técnica y experimental pudiera ser resumida en 300€ de un test genético que os diera la dieta personalizada para vuestros genes como si fuera una simple calculadora? Entenderéis por qué es una soberana tontería. </span></div>
<div style="max-width: 650px; text-align: center; width: 650px;">
<div class="contact-form-error-message" id="ContactForm1_contact-form-error-message">
</div>
<div class="contact-form-success-message" id="ContactForm1_contact-form-success-message">
</div>
</div>
</form>
</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Básicamente, tratar de elucidar cómo funciona nuestra salud desde cero, tratando de decodificar nuestro ADN, es una tarea entre titánica e imposible. Por eso, en mi opinión y con las técnicas actuales de experimentación, la investigación genética debería ser vista como accesoria a la nutrición, como plataforma de comprensión teórica, pero su utilidad clínica siempre va a ser limitada. Es quizá más interesante mirar cómo se expresan esos genes con las proteínas sintetizadas en la matriz celular, <a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25636126" target="_blank">proteómica</a> (o <a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25475255" target="_blank">nutriproteómica</a>, cuando se busca la expresión genética a nivel celular debida a nuestra alimentación), que la genómica porque sobre todo puede tener un papel diagnóstico mucho mejor que el genético, excepto en casos muy concretos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />Demósteneshttp://www.blogger.com/profile/08647165517993302654noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2236525224387139142.post-91237388007364262512014-12-28T09:00:00.000+01:002014-12-28T09:00:02.153+01:00El músculo es salud<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJoGF3BSf1y4bM1uvbppBGeTj8MHmQoKeOTWnm2t5u2KEHqYyfcWnkOaHbNn7oeX69OCA7CxsDLYbtgyJc0dobQJV_hjD80zY2Yn-C9jZCRs7XLheI5xa5RMIGfEVqTe-CO3fz0p7Kb80L/s1600/Elderly-care_2182959b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJoGF3BSf1y4bM1uvbppBGeTj8MHmQoKeOTWnm2t5u2KEHqYyfcWnkOaHbNn7oeX69OCA7CxsDLYbtgyJc0dobQJV_hjD80zY2Yn-C9jZCRs7XLheI5xa5RMIGfEVqTe-CO3fz0p7Kb80L/s1600/Elderly-care_2182959b.jpg" height="399" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
El decaimiento físico y mental que conlleva la vejez, es una losa que pesa en las mentes de la mayoría de quienes se preocupan por su salud, y una de las características más típicas de la edad son los problemas de movilidad derivados de la falta de fuerza. En el amanecer de nuestra tercera edad, sufrimos de la llamada <b>sarcopenia</b>, una pérdida de masa muscular derivada de una disminución de hormonas anabólicas que se relacionan el crecimiento y mantenimiento de nuestra masa muscular (testosterona y hormona de crecimiento) y un aumento de marcadores inflamatorios que producen catálisis (<a href="http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs10522-008-9131-0" target="_blank">revisión</a>).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si le unimos esa pérdida de fuerza con un aumento de masa grasa, el típico anciano barrigón, la situación llega al extremo de que muchísima gente resulta incapaz de levantarse por sí misma. Que luego cuando camina, lo hace con unas piernas que apenas pueden sostener su peso con lo que su postura al caminar va empeorando poco a poco, encorvándose más y más ante un cuerpo cuyo peso es incapaz de sostener. Ser viejo es, a la postre, sinónimo de debilidad. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si le dices a alguien que si quiere lentificar el progreso de su vejez y mantenerse saludable por más tiempo, tiene que entrenar su fuerza, lo primero que pensará es que eso de ir al gimnasio a levantar peso sólo sirve para esto:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimGsoN423jhJWMxSHMPrVAQrex0Af2HFNB5MAwdJEr9EpK5ziTeSEm88DgBeJCvnCvd4tWILf8rj1mexzA6VDKHMmdUEOO6zGZgr5Rl45ec485wiLOyttl_cn-AyVKZn65goPUSSdv1RP3/s1600/Model-bodybuilding_f.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimGsoN423jhJWMxSHMPrVAQrex0Af2HFNB5MAwdJEr9EpK5ziTeSEm88DgBeJCvnCvd4tWILf8rj1mexzA6VDKHMmdUEOO6zGZgr5Rl45ec485wiLOyttl_cn-AyVKZn65goPUSSdv1RP3/s1600/Model-bodybuilding_f.jpg" height="354" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">(Ahora mismo mi esposa, que está a mi lado, ha pensado cosas raras...)</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
El músculo ha sido mal visto durante años, tras la revolución de las ciencias de la información, el que tenía músculo era porque hacía trabajos físicos (como albañiles), y el que tenía la barriguita de la felicidad probablemente fuera un oficinista con un trabajo especializado. Por otro lado, el músculo se relaciona con el atleta estúpido que tantos conocimos en el instituto, esos que luego solían acabar haciendo trabajos físicos ("esos iban pa' harvard", decían en mi instituto... "harvañil"). <i>Nosotros</i>, la élite intelectual, no nos rebajaríamos nunca a entrenar nuestro cuerpo cuando tenemos tanto con lo que entrenar nuestra mente. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando yo hablo de tener músculo, me refiero a una musculatura quizá no especialmente funcional, aunque sí equilibrada, pero sí la necesaria para que nuestro cuerpo tenga un nivel de fuerza saludable tanto física como mentalmente (<a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24990028" target="_blank">2</a>, <a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25449860" target="_blank">3</a>, <a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25534442" target="_blank">4</a>, ...). Hay pocas cosas que hoy en día la ciencia muestre con tanta claridad como lo saludable de tener cierto nivel muscular. Algo que ya sabían en la Grecia Clásica, el mismo Sócrates lucía un nivel muscular que hoy en día en una persona de su edad se habría considerado bastante.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR96TcLAYouJ4QzoTtq2lQ2jUGTayLYUpoe0lggyqKMYF_umKv9MsBUR4r5lIUlCHk89QTFFtuCQScL5Jol5c3u3RPzAx_lJA7LlFQ6Jjz4TfKvAv6u7ZFE4HBPdOsvgtO9605aRXnn1YA/s1600/Socrates.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR96TcLAYouJ4QzoTtq2lQ2jUGTayLYUpoe0lggyqKMYF_umKv9MsBUR4r5lIUlCHk89QTFFtuCQScL5Jol5c3u3RPzAx_lJA7LlFQ6Jjz4TfKvAv6u7ZFE4HBPdOsvgtO9605aRXnn1YA/s1600/Socrates.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando hablamos de músculo, creo que lo inteligente es seguir a la evolución. El nivel de músculo que nuestro cuerpo necesita es la masa muscular que el ser humano naturalmente desarrolla en su hábitat natural. Algo que ciertamente depende de la raza, porque no genera la misma masa muscular un habitante Kitava (tribu de Oceanía, con genética con facilidad de crear músculo) que un habitante de Masai (tribu de Kenia, con una genética bastante estilizada y resistente). No hay por otro lado ninguna razón por la que pensar que <i>pasarse</i> de músculo sea peor que quedarse corto y los beneficios son tantos, en tantos sentidos... Que si queréis dar un paso por vuestra salud, dejad de vez en cuando las zapatillas de correr, y metedle caña a esos músculos.</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
Demósteneshttp://www.blogger.com/profile/08647165517993302654noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2236525224387139142.post-29346029903292889722014-12-22T16:00:00.000+01:002014-12-22T16:00:05.789+01:00Movilizar grasas<div style="text-align: justify;">
El otro día estuve hablando de las limitaciones del modelo calórico. Lo importante no son sólo las calorías, sino también las hormonas. Bueno, eso es cierto, pero también es lioso. ¿Qué quiere decir? </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Todos conoceréis, si es que no os pasa a vosotros mismos, a alguien que parece que le resulte imposible perder peso una vez restringe las calorías. La solución clásica que se ha llevado utilizando en el ámbito clínico durante décadas ha sido presuponer que el paciente no estaba haciendo bien la dieta así que, para compensar que come más de lo que le piden, le ponen una dieta más estricta. Cuando pasado un tiempo la simple restricción calórica no funciona, se sigue con lo mismo una y otra vez. Es la clásica historia, todos la conocemos, la hemos sufrido, la hemos aplicado o la hemos aconsejado. Es común oír hablar del tema cuando oímos hablar del <b>metabolismo</b>, que si está ralentizado o si sufrimos de la temida <b>tumba metabólica</b>.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo que tenemos que tener en cuenta, es que el balance calórico empieza a nivel celular:</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHk1iXv68ih5rwzc5u73vsu9uHO0Q5CKL6l8P5HaclHeLxzUVHwYp1pVmUTsD3Gov02Q7nM8DDq0KC2_p0sIvAgx9_saMTEQW7rISI2zF5jTrvYn8YTy8kaeASVqpgMCiDTr1FspGD8Bcd/s1600/ac%CC%A7a%CC%83o+da+insulina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHk1iXv68ih5rwzc5u73vsu9uHO0Q5CKL6l8P5HaclHeLxzUVHwYp1pVmUTsD3Gov02Q7nM8DDq0KC2_p0sIvAgx9_saMTEQW7rISI2zF5jTrvYn8YTy8kaeASVqpgMCiDTr1FspGD8Bcd/s1600/ac%CC%A7a%CC%83o+da+insulina.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fisiología de intercambio glucosa en la membrana celular</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
No, no os asustéis, no voy a poner complicadas relaciones fisiológicos de cómo funciona la insulina y de por qué ésta puede limitar la pérdida de grasa. Lo importante es que <b>las hormonas en sus niveles correctos y sus receptores capaces de medirlos correctamente tienen la clave para extraer o introducir nutrientes en las células</b>. Por eso, por ejemplo, una persona con receptores en la membrana con resistencia a la insulina, tenderán a padecer sobrepeso entre otras enfermedades metabólicas (<a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17498510" target="_blank">revisión</a>). Otra causa común son marcadores inflamatorios que disrumpen el metabolismo (<a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20570822" target="_blank">estudio</a>). Y por supuesto todos habréis oído hablar del hipotiroidismo y sus problemas para bajar de peso, que no consisten simplemente en que gasten menos calorías, sino en que no pueden extraer grasas de los adipocitos (la tiroides es otra de las hormonas clave) y por tanto todo el peso que ganan difícilmente lo perderán. Cuando nuestras grasas no se movilizan normalmente, es como si tratáramos de sacar dinero de un bolsillo con la cremallera cerrada, por eso la glucólisis en tanta gente se vuelve la principal vía metabólica y luego sufren de hipoglucemias a la mínima que pasan un par de horas desde la última vez que comen. Es más, en casos más problemáticos, tratar de bajar de peso puede llevar a la pérdida de masa muscular, porque al cuerpo le resulta más sencillo catabolizar músculo que catabolizar grasa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Debido a la homeostasis y a las complejas interacciones entre hormonas, en general en la mayoría de personas cuando variamos los niveles de un tipo, también varían los de otro, hormonas que sirven como marcadores para nuestro cuerpo de hambre, o de señal de que deben movilizar grasas, o almacenar nutrientes Es decir, por si no fuera poco que el cuerpo regula las calorías a la bajacuando es incapaz de sacar la energía que necesita de los adipocitos, encima aumenta el hambre. Y el hambre, es una mala amiga, exigente e imparable.<br />
<br />
Por eso, para la mayoría de personas deberíamos dejar de pensar en cuál es el valor de la tasa basal del metabolismo, ésta puede tener el valor que sea, porque lo importante no es cuántas calorías gasta nuestro cuerpo para mantenerse vivo y en reposo, si no cómo mueve al alza o a la baja el gasto calórico basal en situaciones hipocalóricas o hipercalóricas.<br />
<br />
Por eso, si lo que pretendemos es perder peso, no basta simplemente con contar calorías, aunque ojo, en mucha gente sí, sobre todo en gente joven. Quemar calorías podríamos planteárnoslo exactamente como si encendiéramos cerillas, y la gente que no es capaz de movilizar grasas tendría una capa de cera recubriendo la madera. </div>
Demósteneshttp://www.blogger.com/profile/08647165517993302654noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2236525224387139142.post-19200602988871861432014-11-02T12:51:00.001+01:002016-06-07T03:12:25.439+02:00Fijarse en las calorías es limitado: 4 hechos que lo demuestran<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFr_JHhRGG4Icz8KVmjc-XsFzZeeya-7XgNAKSTXHw-SfQc4Fv2DkHI7MxLdO03NkwWIaXoFe0Gss8zbpb_-WlfCsNt2i7uWr-dJ3szAEwQ2xRz0L4FsnTrAd3h-n2GgKY8szXcMErUoZt/s1600/calorie_menu-d6c06f640221c63b7567367998b5ba530894ebf7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFr_JHhRGG4Icz8KVmjc-XsFzZeeya-7XgNAKSTXHw-SfQc4Fv2DkHI7MxLdO03NkwWIaXoFe0Gss8zbpb_-WlfCsNt2i7uWr-dJ3szAEwQ2xRz0L4FsnTrAd3h-n2GgKY8szXcMErUoZt/s1600/calorie_menu-d6c06f640221c63b7567367998b5ba530894ebf7.jpg" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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¿Adelgazar es cuestión de calorías? No se puede negar la evidencia: sí. Las calorías son, en primera aproximación, lo más importante. Pero como decía Einstein, hay que simplificar las cosas, pero no demasiado. Quedarnos en que para adelgazar hay que simplemente comer menos calorías, y divulgar a la población esa imagen simplificada, es muy limitante. Al modelo calórico, hay que sumarle la reacción de nuestro sistema endocrino, nuestras hormonas, a aquello con lo que nos alimentamos o nuestro estilo de vida en general.</div>
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<br /></div>
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Veamos algunos ejemplos bastante claros de ello:</div>
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<b>¿Dormir poco adelgaza? </b>Durmiendo, tenemos el cuerpo totalmente en reposo (menos el cerebro) y por tanto gastamos menos calorías. Sería lógico pensar que dormir poco debería ayudarnos a adelgazar... Pero no. Numerosos estudios (<a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25157012" target="_blank">un ejemplo de los miles que hay</a>) relacionan la falta de sueño con el sobrepeso.</div>
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<br /></div>
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<b>¿Tomar lácteos desnatados adelgaza?</b> La lógica está ahí. Si normalmente tomamos un vaso y medio de leche y un yogur diario, si decidimos tomarlos desnatados reduciríamos unas 150kcal. Esa cantidad de kcal significaría más o menos una diferencia de 8kg anuales... Pero no. De hecho, aunque en una intervención es cierto que se empieza perdiendo peso, el efecto dura poco y el consumo de lácteos desnatados respecto a los enteros no sólo no asocia ninguna pérdida de peso, sino que quienes toman los lácteos con toda la nata tienen menos perímetro abdominal. Más información al respecto en: "<a href="http://loquedicelacienciaparadelgazar.blogspot.com.es/2012/10/la-leche-entera-y-los-lacteos-con.html" target="_blank">Lo que dice la ciencia para adelgazar</a>".</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>¿Cambiar azúcar por edulcorantes adelgaza? </b>Una lógica semejante a la anterior. Lo lógico sería pensar que si eliminamos las 50kcal de azúcar que le echamos al café, o las 200kcal que tiene una coca-cola, adelgazaremos. Pero en la población, no se ve que gente que tome edulcorantes artificiales tenga una mejor composición corporal que quienes toman azúcar, <a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18535548" target="_blank">más bien al contrario</a>, de hecho en este <a href="http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0091743586900897" target="_blank">estudio de intervención</a>, eran las mujeres que tomaban edulcorantes artificiales quienes tenían más facilidad para ganar peso, quizá por <a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2892765/" target="_blank">razones neurobiológicas</a>, o quizá por razones más complejas a través de una <a href="http://www.nature.com/nature/journal/v514/n7521/full/nature13793.html" target="_blank">resistencia a la insulina inducida por la flora bacteriana</a>.</div>
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<br /></div>
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<b>¿La saciedad de los alimentos depende únicamente de sus calorías?</b> Las personas tendemos a subestimar cuántas calorías comemos, sobre todo <a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1454084" target="_blank">quienes tenemos problemas de peso</a>, y eso lo haremos siempre de un modo supeditado a cuánto nos sacia una comida. ¿Nos sacian las 150kcal de una guarnición de patata hervida igual que las de un cruasán? <a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7498104" target="_blank">Por supuesto que no</a>. Y es de hecho la ingesta calórica medida objetivamente y no la que nosotros mismos percibimos la que <a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24930597" target="_blank">predice mejor la ganancia de peso</a>. Como ya dije en <a href="http://perdiendomasa.blogspot.com.es/2014/01/existen-los-alimentos-que-nos-engordan.html" target="_blank">otra entrada</a>, sí que podemos pensar en que algunos alimentos engordan si pensamos en su aporte calórico y en su saciedad.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWx2b_1VIJBuHX-rRQMs0rL44Dxuy6HUEBTjrbHWusTXREjFk-pmku0LL-fbdYKhwSOT34MjsCLlSpyUVJEgi1B8pPXix6f4jf43KlYbQXaRqDhKdexhve3EWItsjw_OsdFsApP54G5B9F/s1600/calorias-440x426.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="309" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWx2b_1VIJBuHX-rRQMs0rL44Dxuy6HUEBTjrbHWusTXREjFk-pmku0LL-fbdYKhwSOT34MjsCLlSpyUVJEgi1B8pPXix6f4jf43KlYbQXaRqDhKdexhve3EWItsjw_OsdFsApP54G5B9F/s1600/calorias-440x426.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">crédito: <a href="http://estonoescomida.com/de-risas-con-batman-i/" target="_blank">Esto No Es Comida</a></td></tr>
</tbody></table>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Quedémonos con algo importante. Las calorías son importantes, pero cómo los alimentos afectan a nuestras hormonas lo es más, porque es lo que va a marcar cómo tanto en el corto como en el largo plazo el que tu cuerpo vaya a pedir más o menos calorías (ya sea para almacenar o para usar). <b>No podemos estar infinitamente contándonos las calorías, pero sí podemos estar infinitamente comiendo sano.</b></div>
Demósteneshttp://www.blogger.com/profile/08647165517993302654noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2236525224387139142.post-53017099582732667222014-10-25T00:58:00.001+02:002014-12-05T08:00:21.419+01:00Mi resumen de la dieta paleolítica<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIVbMlcx5n9ONanadPbtM5akOFPbUSNuxqOXtHs6XjBsjPmO_-TlX1Jp7zbSie9LwLhKBB9dcRnt_57p0XA4cIzm3glqJppCMwrmuxGPsYcI9E2cYXlVKIE3wuLN9A8PJ6Pvon6lJ4Js5-/s1600/kung-shorts.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIVbMlcx5n9ONanadPbtM5akOFPbUSNuxqOXtHs6XjBsjPmO_-TlX1Jp7zbSie9LwLhKBB9dcRnt_57p0XA4cIzm3glqJppCMwrmuxGPsYcI9E2cYXlVKIE3wuLN9A8PJ6Pvon6lJ4Js5-/s1600/kung-shorts.jpg" height="480" width="640"></a></div>
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Aunque ya hace tiempo que hablé de la dieta paleolítica por primera vez, y traté de hacer mi propio resumen, creo que estuve influenciado por lo que se dice en otros blogs. Con el tiempo y horas de lectura, he ido madurando mi punto de vista, pero no he visto que lo que yo digo esté especialmente generalizado.</div>
<div style="text-align: justify;">
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<div style="text-align: justify;">
<b>Definición de la dieta paleolítica, dieta paleo o paleodieta</b></div>
<div style="text-align: justify;">
En primer lugar, en una sola frase os digo lo que es la dieta paleolítica:</div>
<blockquote class="tr_bq" style="text-align: justify;">
La dieta paleolítica es la que prioriza los alimentos para los que el ser humano ha evolucionado a comer porque son los que nos resultan más sanos</blockquote>
<div style="text-align: justify;">
Si queréis mi opinión más sincera, la etiqueta "paleo" hace mucho daño. Deberíamos pensar simplemente en lo que es sano o no en el marco de la <b>hipótesis evolutiva</b>. Una definición tal hace que para muchos resulte ser una dieta inválida debido a que no queda 100% claro lo que se puede o no se puede comer. Pero es que de lo que algunos nos olvidamos es que mientras que la nutrición evolutiva es un hecho, nadie con formación científica seria debería negar que la nutrición tiene que ser coherente con nuestra evolución, la pregunta que quedaría al respecto sería: "¿hemos evolucionado para comer xxxxx?". </div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div style="text-align: justify;">
De esta definición, o más bien postulado, se obtiene una <b>hipótesis</b>:</div>
<blockquote class="tr_bq" style="text-align: justify;">
10000 años no son suficientes para que el ser humano como especie haya tenido adaptaciones genéticas que le permitan generalizar el consumo de alimentos nuevos</blockquote>
<div style="text-align: justify;">
Atendiendo a la evidencia, existen razones para pensar que los europeos hemos sufrido diversas adaptaciones al modo neolítico de alimentarnos. Aquí es importante que tengamos en cuenta que la dieta paleolítica se trata al final de una dieta que busca ser capaz de minimizar o esquivar las llamadas enfermedades de la civilización: diabetes, obesidad, enfermedades cardíacas, cáncer, caries, enfermedades autoinmunes... En la historia de la ciencia moderna, se culpó de las mismas a las grasas, no poco más tarde e incluso en la actualidad algunos investigadores cambiaron de idea y culparon a los carbohidratos. Pero algunos científicos avispados miraron la evidencia y se dieron cuenta de algo: la salud no entiende de macronutrientes. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>No son las grasas, no es la insulina... ¡es la inflamación!</b></div>
<div style="text-align: justify;">
De ahí surge una nueva hipótesis, en cierta manera paralela a todo esto:</div>
<blockquote class="tr_bq" style="text-align: justify;">
Las enfermedades de la civilización surgen debido a la inflamación sistémica</blockquote>
<div style="text-align: justify;">
Me costó cierto tiempo entender el concepto de inflamación. ¿Qué se inflama? Bien, en verdad se inflama todo un poco. En algunas personas más que en otras, hay partes que indican con mayor facilidad la inflamación, como las mucosas (¿te sangran las encías? ¿sueles tener mocos?), los intestinos (¿se te hincha la barriga después de comer?) o las extremidades (¿se te hinchan sin razón las manos o las piernas?).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div style="text-align: justify;">
Hace ya un tiempo hablé del concepto de la homeostasis. Nuestro sistema endocrino, que engloba toda nuestras hormonas, trata de que el cuerpo se comporte de una manera más o menos normal, así que va regulando los niveles hormonales para que no haya cambios muy grandes (a nuestras hormonas les mola lo repetitivo). Cuando el cuerpo está inflamado, aparecen marcadores de inflamación que afectan a nuestro sistema endocrino, normalmente a los receptores hormonales y de ahí provienen problemas como el de la resistencia a la insulina o a la leptina, o el glucagón no disminuye normalmente cuando comemos hidratos. Tener siempre mucha hambre o ser incapaz de adelgazar sin bajar mucho los hidratos no es más que un síntoma de un metabolismo <i>disrumpido</i>. Esta inflamación sistémica que nos afecta en nuestras hormonas, acaba afectando a todo nuestro cuerpo y provocando las enfermedades crónicas de la civilización. No deberíamos pensar que es normal que todos los hombres tengan la típica barriga redonda cuando alcanzan la media edad.</div>
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<br></div>
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<b>¿Qué podemos comer?</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Aunque sé que no está muy bien visto, permitidme que describa tres grupos de alimentos:</div>
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</div>
<ol>
<li style="text-align: justify;"><b><i>Alimentos del paleolítico</i></b>. Son aquellos con los que evolucionamos, así que con bastante seguridad nos serán saludables. Alimentos: Carne, pescado, huevos, verduras de todo tipo, incluyendo raíces y tubérculos, frutas de todo tipo, frutos secos (sobre todo los de cáscara).</li>
<li style="text-align: justify;"><b><i>Alimentos del neolítico</i></b>. Introducidos hace 10000 años. Es posible que tengamos cierto grado de adaptación, sobre todo los de origen europeo, pero es recomendable utilizar técnicas preindustriales de cocinado para ellos cuando comamos, como la pregerminación y el fermentado. Alimentos: Cereales, lácteos, legumbres. En ese sentido, un pan de centeno (aún teniendo gluten) hecho con masa madre podría no ser perjudicial, igual que un yogur o queso de leche cruda, o legumbres cocinadas en remojo. </li>
<li style="text-align: justify;"><b><i>Alimentos de la era industrial</i></b>. Introducidos durante este último siglo. Son básicamente los alimentos procesados o modificados para conseguir que nuestro sentido del gusto quede desbordado, aunque su sabor es para la lengua como el reguetón para los oídos. Facilón y directo. Alimentos: Comida rápida, bollería, pan y pasta, azúcares añadidos, alimentos muy salados. En general, todos los alimentos refinados: azúcar blanco, aceites de semilla... </li>
</ol>
<div style="text-align: justify;">
Las técnicas de cocinado como os fijaréis, son importantes. Cocinar no deja de ser un método de predigestión de los alimentos, a menudo eliminando potenciales patógenos, toxinas, antinutrientes...<br>
<br></div>
<div style="text-align: justify;">
Si tuviera que hacer una pirámide de alimentos de la dieta paleolítica, simplificándola bastante yo la haría así:</div>
<div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoM0QwB4RYnFtvs5islLBW_kk-VS1T9k12juKKmaz0CcMFBiRLQgHXz5P1I0quwqNHYwr9fIklkyrrN539rO137E1skrUEfVQaza6s0KEmHo4GnugTN68t7VQv6Uzgmdq6-ofUHVWo8gm_/s1600/Captura+de+pantalla+2014-10-25+a+la(s)%2B00.08.50.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoM0QwB4RYnFtvs5islLBW_kk-VS1T9k12juKKmaz0CcMFBiRLQgHXz5P1I0quwqNHYwr9fIklkyrrN539rO137E1skrUEfVQaza6s0KEmHo4GnugTN68t7VQv6Uzgmdq6-ofUHVWo8gm_/s1600/Captura+de+pantalla+2014-10-25+a+la(s)%2B00.08.50.png" height="382" width="640"></a></div>
<div>
<br></div>
<div style="text-align: justify;">
Esta pirámide debería ser entendida como que los alimentos de la base son los importantes, a más arriba menos importante, no como un "hay que comer de todo". Si comiérais una dieta rica en fruta, verdura y alimentos animales no procesados (no valen nuggets de pollo), ya tendríais una dieta completa y nutritiva. Pero la comida no es sólo nutrirse, hay más cosas, así que se puede incluir como consumo ocasional incluso una hamburguesa del Burger King con esas salsas de sabor indefinido y omnipresente bacon del malo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div style="text-align: justify;">
El por qué eliminar cada uno de los alimentos, daría para escribir libros. Mirados uno por uno hay alimentos que podríamos pensar que no son tan nocivos, y quizá condenemos sin razón alimentos saludables. Pero vista la nutrición desde el punto de vista evolutivo, que como ya he dicho no me parece que haya razón por la que debiera ser discutido, quizá deberíamos replantearnos que ciertos alimentos deberían demostrar ser saludables para ser ampliamente introducidos y no al revés por precaución.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div style="text-align: justify;">
Tenéis que tener en cuenta que no todo es binario. Mucha gente no sería capaz de llevar una dieta basada sólo en la base de la pirámide superior, ¡y no pasa nada! Todo paso en la mejora hacia una salud mejor es un paso certero.</div>
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<br></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>¿Qué hay de todo lo demás?</b></div>
<div style="text-align: justify;">
En el mundo paleo, hay otros muchos temas de los que oiréis hablar. De todos ellos, el ejercicio me parece el más básico. A menudo me oiréis decir que sobre nutrición en verdad se sabe bastante poco, pero sí que se sabe en medicina preventiva que una de las cosas más saludables que podemos hacer es ejercicio. Y la ciencia ha demostrado que el mejor ejercicio es aquel intenso que fortalece nuestros músculos, no el típico footing que tanto se hace con esa creencia de que sólo se quema grasa tras 20 minutos de ejercicio. Sus beneficios resultan en el sistema endocrino aumentando la sensibilidad a las hormonas que a menudo funcionan mal en gente que padece síndrome metabólico.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div style="text-align: justify;">
También oiréis sobre el tema de los hidratos. Mucha gente os dirá que si queréis adelgazar en una paleo tenéis que rebajar el nivel de hidratos. Yo recomendaría que los bajarais durante unas semanas al empezar (o más tarde) para que vuestro cuerpo acceda con mayor facilidad a las grasas almacenadas en vuestro cuerpo. Pero no es para nada necesario, y para mucha gente los efectos secundarios de una cetogénica no compensan los beneficios. Las dietas cetogénicas disminuyen la insulina, mejoran la respuesta del glucagón, aumentan la secreción de grelina y aumentan la sensibilidad a la insulina, es la manera más rápida de normalizar un sistema endocrino enfermo. Aún así, en gente con otras causas de obesidad no queda tan claro que sea útil.</div>
<br>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div style="text-align: justify;">
Otro tema muy común es el del ayuno intermitente, eso es básicamente no comer durante cada día durante 12o 16h o 24h una vez por semana. Personalmente nunca lo he probado, y tiene bastante respaldo científico. No me parece que sea un factor determinante en nuestra salud, aunque sí que sería algo a tener en cuenta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div style="text-align: justify;">
Hay otras muchas cosas de las que se hablan. La calidad del sueño también es importante, o recibir sol natural para obtener vitamina D. Pero a veces se hila muy fino, no es necesario que contéis macronutrientes, ni suméis los gramos que ingerís de omega6 y omega3. Comed más o menos variado y primando los alimentos de la base de la pirámide y algunos que disfrutéis de la parte media, tratad de dejar para ocasiones especiales los de la parte alta. Y ya está, vuestra salud mejorará. Os interesará a algunos saber que existe el concepto de dieta paleo-vegana, para la que tengo mis reservas, pero a la vez curiosidad, conozco a una chica que la sigue por si alguien quisiera ponerse en contacto.</div>
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<br></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>¿Qué ciencia hay que respalde todo esto?</b></div>
<div style="text-align: justify;">
Hay ciencia, pero insuficiente. Si os sentís bien y en vuestra familia hay buena salud, quizá seáis de los afortunados que son capaces de llevar una dieta coherente con su código genético sin esfuerzo consciente. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div style="text-align: justify;">
Existen algunos estudios de intervención pero con sus limitaciones, en el tamaño de la muestra o en la duración, que por ahora en general apoyan la dieta paleolítica como una dieta superior que las que la ciencia dice son las adecuadas para cada caso de estudio (por ejemplo, se ha estudiado hipertensión y diabetes). </div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
<div style="text-align: justify;">
No es posible hacer una recomendación general, así que si decidís seguir una dieta semejante, ha de ser teniendo en cuenta que quizá dentro de 10 años todo quede falseado y os deis cuenta de que habéis dejado de comer espaguetis sin necesidad.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br></div>
Demósteneshttp://www.blogger.com/profile/08647165517993302654noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-2236525224387139142.post-67169807671288019202014-09-19T09:00:00.000+02:002014-09-24T13:30:39.113+02:00¿Por qué estamos gordos? (II): La dieta paleolítica<div style="text-align: justify;">
<a href="http://perdiendomasa.blogspot.com.es/2014/09/por-que-estamos-gordos-i-la-dieta.html" target="_blank">Tras leer la entrada del otro día en donde hablaba de "la dieta preindustrial"</a> y dando argumentos para explicar por qué fue el cambio de una dieta semejante a la que explicaba era el responsable del aumento de enfermedades metabólicas y, sobre todo, la obesidad. A menudo quienes me leáis sabréis que me interesa la dieta paleolítica, o la nutrición evolutiva, si os gusta más.<br />
<br />
Normalmente quienes estéis familiarizados con la literatura al respecto, habréis recibido la impresión de que una dieta con cereales forzadamente ha de ser poco saludable y las enfermedades de la civilización necesariamente han de aparecer. Uno de los primeros autores del ámbito sanitario que buscaron sobre la dieta que podríamos considerar óptima fue Weston A Prize, un dentista que fue en busca de poblaciones aisladas que mostraran una salud dental perfecta sin necesidad de higiene dental. Escribió de ello un libro de referencia para cualquier persona interesada en nutrición: "<i>Nutrition and physical degeneration</i>", disponible libremente por el <a href="http://gutenberg.net.au/ebooks02/0200251h.html" target="_blank">proyecto Gutenberg</a>. Entre las muchas poblaciones con forma de vida ancestral, existían los pobladores del valle de Loetschental, en Suiza.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgla8HuL8-RSlFjhLqpyJZmhWcfV0993bW7wBzgnqsuNpdq17pxJoCeX0sn040MOKpDzgKI0bAe6akwd2LRBcSNjpq9JGBxjSbPEVoayN3qShUSUaQwzFATHJgkuWUmed3u_EaO7b6AfVfU/s1600/food_swiss_children.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgla8HuL8-RSlFjhLqpyJZmhWcfV0993bW7wBzgnqsuNpdq17pxJoCeX0sn040MOKpDzgKI0bAe6akwd2LRBcSNjpq9JGBxjSbPEVoayN3qShUSUaQwzFATHJgkuWUmed3u_EaO7b6AfVfU/s1600/food_swiss_children.jpg" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px;">Detalle de la salud dental de los niños del valle de Loetschental, a destacar que no tenían ningún tipo de higiene bucal</td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Estos habitantes de los Alpes suizos, se alimentaban principalmente de:</div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>Pan de centeno integral, cocido de forma tradicional. Como apuntaba el otro día, es más bajo en gluten, además que el centeno en sí ya es más bajo, así que lo más seguro es que fuera un pan apto para celíacos.</li>
<li>Queso de vaca curado. </li>
</ul>
<div>
¡Bocata de queso! ¿Hay algo menos "paleo"? Sí que vale la pena mencionar que, por lo que parece, las enfermedades dentales son una enfermedad también inflamatoria. Ciertamente, se puede correlacionar la periodontitis con la incidencia de enfermedad cardiovascular (<a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3402009/" target="_blank">8</a>). Por tanto, aparentemente (aunque por los datos que se pueden leer en el libro de Prize no podemos decirlo con seguridad), existen poblaciones que llevando una alimentación preindustrial y tradicional y han tenido una buena salud incluso tomando cereales. <b>Es posible</b>.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
La obesidad, por tanto, puede ser salvada a través de una dieta preindustrial. Aún así, solemos simplificar las cosas y pensar que todo se resume a la alimentación, cuando en verdad hay otros factores tanto o igual de importantes que también deben ser tenidos en cuenta y que afectan igualmente a nuestro sistema endocrino como sabemos que lo puede hacer una alimentación occidental. Es decir, es un hecho que en el paso del paleolítico al neolítico <a href="http://perdiendomasa.blogspot.com.es/2014/09/mi-respuesta-marc-sobre-su-critica-la.html" target="_blank">la esperanza de vida se redujo</a>. Pero es probable que con las adaptaciones que hemos sufrido los Europeos, llevando una dieta preindustrial y cumpliendo los otros puntos de nuestro estilo de vida que marquen nuestro nivel de salud, tengamos una vida saludable incluso a edad avanzada, o al menos es posible que la incidencia sea suficientemente baja como para no preocuparnos.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUKaWp8BILAF9snhxHCyyMRT674PAuNLWgGvcsbK-JG7X0jDnmz824hDCwAn-ZTw4wp85PfHqSzpkAJP9ZpdFeMhh40FhGzoTccCWbTPhX3s4DB148g2B3fNrx15gr8XKO4aVoNwtO9d5N/s1600/Captura+de+pantalla+2014-03-10+a+la(s)%2B17.14.23.png" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUKaWp8BILAF9snhxHCyyMRT674PAuNLWgGvcsbK-JG7X0jDnmz824hDCwAn-ZTw4wp85PfHqSzpkAJP9ZpdFeMhh40FhGzoTccCWbTPhX3s4DB148g2B3fNrx15gr8XKO4aVoNwtO9d5N/s1600/Captura+de+pantalla+2014-03-10+a+la(s)+17.14.23.png" height="488" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Diagrama de Pedro Bastos, para el <a href="http://perdiendomasa.blogspot.com.es/2014/03/hangout-3-la-dieta-paleolitica.html" target="_blank">hangout no.3 de DSP sobre la Dieta Paleolítica</a></td></tr>
</tbody></table>
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Es posible estar sanos aún cuando otros puntos cojean. Ahora bien, ¿cuál es más fácil de controlar? Algunos puntos como el ritmo circadiano o el estrés psicológico pueden resultarnos imposibles de suplir. Lo mismo con la exposición solar, ¿qué pasa si somos oficinistas de 8 a 17h? No todos podemos permitirnos tomar el sol entre 20 y 40 minutos a media mañana. Ya por no hablar de aspectos como el de la exposición a contaminantes o el exceso de higiene, que no siempre están bajo nuestro control en la gran ciudad. Por tanto, cuando sabemos que nuestra salud está mermada, lo mejor que podemos hacer es empezar con una dieta lo más óptima posible, porque aunque existan casos de poblaciones de gran salud tomando pan, si miramos los registros arqueológicos, las poblaciones con un consumo más alto de cereales ya mostraban una mayor incidencia de enfermedades dentales, ya fueran asentadas en el neolítico (<a href="https://archive.org/details/studiesinpalaeop00ruff" target="_blank">9</a>) o incluso en el caso de cazadores-recolectores (<a href="http://www.pnas.org/content/111/3/954" target="_blank">10</a>).<br />
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Con todo, creo que vale la pena recuperar el ejemplo de la dieta llevada en tiempos de nuestras abuelas. Os expliqué en la anterior entrada que si estábamos gordos era por un cambio en la dieta que ha conllevado el industrialismo y sobre todo el consumismo, y la elección de palabras no ha sido fortuita. En aquella época la gente en general padecía menos de obesidad y probablemente diabetes, sobre todo a edades tempranas. Es difícil distinguir qué era debido a la dieta y qué a otros factores. ¿Estáis familiarizados con el concepto de la escupidera? Si os gusta el cine del oeste más casposo, os sonará familiar el vaquero echando un escupitajo en el "<i>saloon</i>" seguido de un sonido metálico y una frase con gancho, pero en España también se encontraban en los bares y en otros lugares públicos, afortunadamente se han ido quitando por insalubres. Un exceso de mocos en la garganta pueden indicar cierto nivel de inflamación sistémica. También los ataques de gota resultaban comunes, que indican problemas renales. Tampoco era raro tener dolor en las articulaciones llegada cierta edad (de nuevo, inflamación sistémica), ni problemas de malnutrición debido a menudo una mala absorción de nutrientes (daños en el intestino o exceso de antinutrientes). Y por supuesto, como bien sabréis, la salud dental de nuestros bisabuelos y tatarabuelos era más bien pobre.<br />
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Es decir, en la era preindustrial la gente tenía menos problemas crónicos de salud ligados a la alimentación, pero no estaban libres de ellos, y es que no hay que olvidar que entre otras cosas una menor incidencia de obesidad también dependerá de la cantidad de calorías disponibles para la población. Al menos en un entorno semejante al que nos encontramos, una dieta preindustrial sería un muy buen primer paso, pero en mi opinión, no sería suficiente. Por eso, teniendo en cuenta que no todo está bajo nuestro control, son nuestra dieta y la actividad física los puntos a los que tenemos que dar más prioridad. Es para estos casos, el del hombre en la sociedad moderna, que resulta lógico tratar de cuidar todo lo que se pueda. Es sobre todo para la gente postindustrial que recomendaría la dieta paleolítica. Porque una dieta preindustrial nos prevendría de la obesidad, pero excepto en el caso de que todo lo demás estuviera muy bien compensado como en el valle Loetschental, una dieta con cereales no parece recomendable para nuestra salud.</div>
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Demósteneshttp://www.blogger.com/profile/08647165517993302654noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2236525224387139142.post-79875247409585662082014-09-17T09:00:00.000+02:002016-06-07T03:23:03.783+02:00¿Por qué estamos gordos? (I): La dieta preindustrial<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWLCNZqIloRhLk_3dkFx5UbNSbFrUnTbn6_hMDyC35lYXmbt7DF2a6eF_Noned1aiYV_gY4uEbUMTRaKQ1YN6cTm8d-4UaA1_uA4slkhZLV8ucKMC0gB2SCA6u-gVJiLmYO3dEbEEZ_nUU/s1600/obese.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="378" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWLCNZqIloRhLk_3dkFx5UbNSbFrUnTbn6_hMDyC35lYXmbt7DF2a6eF_Noned1aiYV_gY4uEbUMTRaKQ1YN6cTm8d-4UaA1_uA4slkhZLV8ucKMC0gB2SCA6u-gVJiLmYO3dEbEEZ_nUU/s1600/obese.gif" width="640" /></a></div>
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Respecto a la epidemia de obesidad de el último siglo, a poca gente le extrañaría si dijera que la culpa es de los cambios de alimentación que ha entrañado la industrialización de la sociedad. Nuestra alimentación es ahora más rica que nunca en refinados, aceites de semilla, en azúcar y en alimentos ultraprocesados que nunca. </div>
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No tenemos que dejarnos engañar por los gurús que pululan por ahí. La razón de que estemos cada vez más gordos y suframos cada vez más enfermedades de la civilización es porque nuestra dieta ha empeorado desde 1850 con la llegada del intrustrialismo. En esos momentos, no estábamos obesos, o la prevalencia de la obesidad era rara. La pregunta es en cómo esta dieta ha cambiado</div>
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Mi abuela, una señora quasi-nonagenaria ibicenca que goza de muy buena salud para su edad, cuando me cuenta lo que ella comía de pequeña como tentempié era pan recién calentado con manteca de cerdo por encima, por poner un ejemplo. Pan por un lado, para gusto de los lowcarbers y paleos, y manteca de cerdo por otro para provocar úlceras y ardores a los equilibrados, lowfats y demás. Luego por supuesto comían muchas verduras, pan rústico de masa madre (nada que ver con la barra rústica del mercadona), aceite de oliva (aunque no tanto como se cree, que era caro), derivados cárnicos (la carne fresca era un lujo), huevos, leche... Alimentos como el azúcar o los cereales refinados eran vistos como pequeños lujos reservados para las fiestas. <b>Esa es la verdadera dieta mediterránea</b>, y una dieta que podríamos llamar casi preindustrial, al menos en España. Teniendo en cuenta la buena salud de la que gozaba nuestro país hace 100 años, podríamos decir que no sería un mal camino que seguir.</div>
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A esto, es a lo que yo vengo a llamar <b>dieta preindustrial</b>. Ya, el nombre no tiene mucho gancho (y por lo que veo, no soy el primero en usarlo). Los consejos son bastante simples:</div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">Evitar alimentos ultraprocesados</li>
<li style="text-align: justify;">Evitar el exceso de azúcar añadido</li>
<li style="text-align: justify;">Aumentar el consumo de frutas y verduras</li>
<li style="text-align: justify;">Evitar grasas vegetales que requieran de refinado industrial (aceite de semillas<span style="font-family: inherit;">) <span style="background-color: white;">(</span><a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2166702/" style="background-color: white; color: #0000ee; text-decoration: none;" target="_blank">1</a><span style="background-color: white;">, </span><a href="http://jama.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=662108" style="background-color: white; color: #0000ee; text-decoration: none;" target="_blank">2</a><span style="background-color: white;">, </span><a href="http://link.springer.com/chapter/10.1007%2F978-1-4684-0967-3_18" style="background-color: white; color: #0000ee; text-decoration: none;" target="_blank">3</a><span style="background-color: white;">)</span></span></li>
<li style="text-align: justify;">Los cereales, deben primar sus modos más tradicionales de preparado, y siempre integrales. Probablemente, el pan hecho de masa madre sea el más saludable (<a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20951830">4</a>) y una de las preparaciones más comunes en todo el mediterráneo y en países que tradicionalmente han gozado de muy buena salud, como Francia y España.</li>
<li style="text-align: justify;">Los animales que nos comemos, tienen que haber llevado unas condiciones de vida también saludables <span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: white; color: #111111;">(</span><a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16500874" style="background-color: white; color: #0000ee; text-decoration: none;" target="_blank">5</a><span style="background-color: white; color: #111111;">, </span><a href="http://www.nutritionj.com/content/9/1/10" style="background-color: white; color: #0000ee; text-decoration: none;" target="_blank">6</a><span style="background-color: white; color: #111111;">, </span><a href="http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18641180" style="background-color: white; color: #0000ee; text-decoration: none;" target="_blank">7</a><span style="background-color: white; color: #111111;">) y los derivados cárnicos si no tienen un procesado tal cual podríamos hacer en un día de matanzas, mejor evitarlos y escoger sus versiones frescas o curadas sin procesar (como el jamón serrano).</span></span></li>
<li style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Los lácteos, en general se tomaban fermentados (quesos secos que no requieran frío), así duraban más, o pasteurizados en casa.</span></li>
</ul>
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Es más que probable que nuestra salud respecto a nuestra dieta siga el principio de Pareto: El 80% de nuestra salud dependerá del 20% de nuestro esfuerzo y viceversa. Es decir, si lo que te importa es tener una salud relativamente buena, estos serían los consejos más básicos.<br />
<br />
A ello hay que sumar otros aspectos de la vida preindustrial y también muy importantes para la salud endocrina, que a la postre pueden afectar también a nuestro peso:<br />
<ul>
<li>Evitar el estrés continuo</li>
<li>Higiene adecuada (no excesiva)</li>
<li>Patrones adecuados de sueño</li>
<li>Actividad física adecuada (no sedentarismo)</li>
<li>Exposición normal al sol y al frío</li>
<li>Contaminación ambiental</li>
</ul>
Y alguno me dirá. <a href="http://perdiendomasa.blogspot.com.es/2014/09/por-que-estamos-gordos-ii-la-dieta.html" target="_blank"><b>¿Y qué pasa con la dieta paleolítica?</b> Para no enrollarme, lo dejo para la próxima ocasión.</a> Os dejaré digerir esta información. Aún así, quedaos con dos cosas: estar delgado no implica estar sano y que una mesa coja puede seguir soportando cierto peso.</div>
Demósteneshttp://www.blogger.com/profile/08647165517993302654noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-2236525224387139142.post-51811724212346010622014-09-14T16:55:00.000+02:002014-09-14T16:55:28.275+02:00Primeras #jornadasDSP del 18 de octubre<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpD6PxBt_k16tFd6jDbNVZg9_Oje3NXQS1op-TJHz6FdOttKgsDRfHn4rMgYWAQ4RlhTmLbmWV2FkXc3TY69gY2xysRCRYo4zcX_Ra0aiYU17WeQAlxGWmo4eJdUSa24NUrY-H3cQQewSb/s1600/Cartel+Jornadas+DSP+rgb-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpD6PxBt_k16tFd6jDbNVZg9_Oje3NXQS1op-TJHz6FdOttKgsDRfHn4rMgYWAQ4RlhTmLbmWV2FkXc3TY69gY2xysRCRYo4zcX_Ra0aiYU17WeQAlxGWmo4eJdUSa24NUrY-H3cQQewSb/s1600/Cartel+Jornadas+DSP+rgb-2.jpg" height="400" width="282" /></a></div>
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A principios de este año, unos cuantos Dietistas-Nutricionistas y un servidor (como divulgador) empezamos con el proyecto <a href="http://www.dieteticasinpatrocinadores.org/">Dietética Sin Patrocinadores</a>. Este grupo surgió a colación de una sensación común de desazón con los patrocinios que veladamente afectan a las recomendaciones nutricionales oficiales.</div>
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Tras unos primeros meses de crecimiento en donde nuestras actividades se han centrado sobre todo en la red a través de nuestros hangouts, este 18 de Octubre a las 16:00 vamos a dar un salto desvirtualizante, convamos las primeras #jornadasDSP (nótese el uso del hashtag, ¡que se noten nuestros orígenes!). </div>
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Para seguir la tónica del grupo, en vez de centrarnos en dar charlas de expertos (que por cierto, suelen costar una pasta) vamos a organizar únicamente unas mesas redondas de las cuales sacaremos conclusiones y donde todo el mundo será bienvenido (tanto para hablar como para escuchar). Trataremos los temas que ya hemos tratado en nuestros hangouts (incluido el futuro hangout del día 28 de septiembre, sobre lácteos).</div>
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Los precios son de lo más razonables, de verdad (realmente, es todo al coste). La asistencia con merienda cuesta el módico precio de 5€, con cena sube a 28€ y con transporte desde Valencia 33€. </div>
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<a href="http://dieteticasinpatrocinadores.org/i-jornadasdsp/">««« más info aquí »»»</a></div>
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<br />Demósteneshttp://www.blogger.com/profile/08647165517993302654noreply@blogger.com1